Talv on aeg, mil tahaks midagi kerget ja säravat. Seetõttu kasutatakse suviseid preparaate. Need võivad olla liharoogade lisandiks või kastmeks. Enamik koduperenaisi eelistab paprikat ja tomateid talveks säilitada. See on väga maitsev ja ilus. Ühte purki saab ju panna erinevat värvi puuvilju. Köögiviljakonservid kaunistavad uusaastapühade laua.
- Talveks paprikate ja tomatite koristamise põhimõtted
- Kuidas köögivilju valida ja valmistada
- Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks
- Kõige maitsvamad retseptid
- Tomatid paprikaga talveks
- Tomatipürees, ilma äädika ja õlita
- Sibulaga
- Porganditega
- Küüslauguga
- Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada
Talveks paprikate ja tomatite koristamise põhimõtted
Pärast õmblemist keeratakse toorikud tagurpidi ja kaetakse pealt tekiga. Päev hiljem viiakse hoidis keldrisse või peidetakse hoiukappi.
Kuu aja jooksul on vaja töödeldavaid detaile kontrollida. Kui kaas paisub, avage purk, muidu see plahvatab.
Kuidas köögivilju valida ja valmistada
Köögiviljad tuleb valida küpsed, kuid mitte üleküpsenud, mädanemata ja plekkideta. Tomatite sees ei tohiks olla valgeid veene.
Peske neid rohke veega. Kui püreeks kasutatakse tomateid, eemaldatakse vars ja pipar puhastatakse lisaks seemnetest.
Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks
Kõigepealt pestakse purke põhjalikult vees, millele on lisatud sooda. Seejärel loputage jooksva vee all. Asetage purk väikesesse kaussi, kael allapoole. Valage veidi vett. Kuumutage keemiseni ja steriliseerige anum 15 minutit. Seal saab ka kaaned steriliseerida. Nad vajavad umbes 2 minutit.
Kõige maitsvamad retseptid
Paprika ja tomat harmoneeruvad hästi nii omavahel kui ka paljude teiste köögiviljadega. Lisaks märgivad arstid, et tomatid säilitavad kasulikke aineid isegi konserveerituna. Seetõttu pole valmistised mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud..
Tomatid paprikaga talveks
Köögiviljakonservid kaunistavad lauda ja sobivad ideaalselt kartulipudruga. Kahe kolmeliitrise purgi jaoks vajate:
- 4 kilogrammi tomateid;
- 1,5 kilogrammi pipart;
- mitu küüslauguküünt;
- 4 loorberilehte;
- 10 tera musta pipart;
- 6 oksakest rohelust;
- 120 grammi suhkrut;
- 60 grammi soola;
- 60 milliliitrit äädikat.
Köögiviljad pestakse ja kooritakse. Küüslauk, pipraterad, loorberilehed ja ürdid asetatakse purgi põhja. Seejärel lisage paprika. Kõigepealt lõigatakse see õhukesteks viiludeks.Aseta peale tomatid ja vala peale keev vesi. 10 minuti pärast tühjendatakse vesi. Seejärel lisa sool ja suhkur, vala juurde äädikas ja vala kõik uuesti keeva veega. Purk tuleb kaanega sulgeda.
Tomatipürees, ilma äädika ja õlita
Selle retsepti jaoks peate võtma:
- 4 kilogrammi magusat pipart;
- 5 kilogrammi tomateid;
- 300 grammi suhkrut;
- 50 grammi soola.
Paprika tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Seejärel sega tomatipüreega, lisa sool ja suhkur. Köögivilju hautatakse 10 minutit madalal kuumusel ja pannakse purkidesse. Seejärel steriliseeritakse neid 30–40 minutit, olenevalt anuma mahust.
Sibulaga
Sel juhul on soovitav kasutada veidi piklikke, mitte ümaraid tomateid. Nad on lihavamad. Valmistamiseks vajate:
- 3 kilogrammi tomateid;
- pool kilo paprikat;
- 3 sibulat;
- 6 tl 9% äädikat;
- 90 grammi soola;
- 180 grammi suhkrut.
Aseta põhjale rõngasteks lõigatud sibul ja pipraribad. Seejärel lõigatakse iga tomat pooleks ja asetatakse lõigatud pool allpool purki. Tomatid asetatakse tihedalt, lihtsalt ärge avaldage neile liiga palju survet. Eraldi peate valmistama soolvee kastrulis. Lisa veele sool, suhkur ja äädikas. Pärast keetmist vala purkidesse. Steriliseerige veerand tundi.
Porganditega
See on üsna lihtne magushapu maitsega salat. Konserveeritud köögiviljad sobivad hästi pearoogadega ja võivad kaunistada pühadelauda. Salati valmistamiseks peate võtma:
- 1 kilogramm pipart;
- 2 kilogrammi tomateid, porgandeid, sibulaid;
- 90 grammi soola;
- klaas taimeõli;
- pool klaasi äädikat;
- 200 grammi suhkrut;
- vürtsid.
Lõika paprika mugavas kausis väikesteks viiludeks, tomat keskmisteks tükkideks, riivi porgandid ja tükelda sibul. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta.Köögivilju tuleks hautada 40 minutit. Lõpus peate valama äädikat ja asetama veel kuumad köögiviljad purkidesse.
Küüslauguga
Traditsiooniline ungari roog – letšo – sobib suurepäraselt liha kõrvale. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 1,5 kilogrammi tomateid;
- pool kilo magusat pipart;
- mitu küüslauguküünt;
- väike kaun kuuma pipart;
- 30 grammi soola;
- 45 grammi suhkrut.
Koorige tomatid ja jahvatage need läbi hakklihamasina või segisti. Haki terav pipar ja küüslauk peeneks. Saadud püree valatakse kastrulisse, lisatakse sool ja suhkur. Pange tulele 20 minutit. Lisa paprika viilud. Küpseta veel 20 minutit. Lisa terav pipar ja küüslauk ning hauta 15 minutit. Letšo pannakse purkidesse kuumalt, steriliseerida pole vaja.
Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada
Toorikud tuleb hoida kuivas kohas, eemal soojusallikatest. Optimaalne temperatuur on 15 °C. Kõiki taimseid preparaate ei tohiks säilitada kauem kui aasta.
