11 parimat samm-sammult retsepti talveks tomatisuupistete valmistamiseks

Sügisel saabub hooaeg konservtomatite talveks ettevalmistamiseks. Neid võib soolata tervena või teha tomatitest maitsvat talvist suupistet.

Talveks tomatisuupistete valmistamise omadused

Selleks, et säilitus oleks ilusa varjundiga, tuleb kasutada erinevat sorti ja koorega tomateid. Sama kehtib ka paprika kohta, kui see on koostisosade loendis.

Nõuded peamistele koostisosadele

Roa valmistamiseks peate võtma ainult värskeid ja häid tomateid. Paljud eelistavad kasutada juba riknenud puuvilju, mis ei sobi täielikult marineerimiseks. Saate neid kasutada, kui tomatid pole täielikult riknenud. Enne küpsetamist lõigatakse mäda viljaliha lihtsalt ära.

Konteinerite ja retseptide valmistamine

Hoidiste hoidmiseks sobivad kõige paremini klaaspurgid. Need on eelnevalt steriliseeritud, et säilivus ei halveneks.

Tomati eelroog riisiga “Finger lickin’ good”

Lihtsa retsepti talveks saab valmistada riisi lisamisega.

Koostis:

• 2 kg küpseid punaseid tomateid;
• 2 suurt porgandit;
• pool klaasi pikka riisi;
• 1 suur paprika;
• 2 keskmist sibulat;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 tl. peen sool.

Tomatite suupiste valmistamine talveks riisi lisamisega:

1. Koorige porgandid, tükeldage peeneks või riivige.
2. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, sega porgandiga ja prae kuldpruuniks.
3. Lõika puuviljad ja paprika viiludeks ning jahvata blenderis.
4. Tõsta pannile tomatisegu ning praetud porgand ja sibul.
5. Küpseta 25 minutit.
6. Loputage riis hoolikalt ja lisage köögiviljasegule.

Keeda veel 25 minutit, lisa lõpus sool ja suhkur.

Gruusia keeles

Mida vajate:

• 2 kg tomateid;
• paprika;
• 4 küüslaugu pead;
• 1 kaun kuuma pipart;
• värske till;
• 4 spl. l. äädikas;
• 4 spl. l. õlid;
• 4 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 2 spl. l. peen sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika tomatid viiludeks, haki till.
2. Jahvatage kõik muud köögiviljad segistis.
3. Tõsta puu- ja juurviljasegu kihiti purki, puista peale ürte.
4. Sega sool, suhkur, äädikas ja õli, vala igale kihile väike kogus marinaadi.

Pöörake purgid ümber ja asetage need külmkappi.

Suvikõrvitsa ja sibulaga

Koostis:

• 2 suvikõrvitsat;
• 1,5 kg keskmise suurusega tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 porgand;
• loorber;
• 3 spl. l. lauaäädikas;
• 300 g võid;
• 30 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g soola;
• vürtsid.

Maitsvate konserveeritud suvikõrvitsa ja sibula valmistamine:

1. Lõika suvikõrvits, tomatid ja sibul kuubikuteks.
2. Riivi porgandid jämedale riivile.
3. Kuumuta suures pajas õli, lisa sibul, prae 5 minutit, seejärel lisa porgandid ja prae veel 5 minutit.
4. Lisa suvikõrvits ja hauta 5 minutit.
5. Asetage tomatid, lisage sool, lisage suhkur ja äädikas, hautage 1 tund, kattes pada kaanega.
6. Segu tuleb pidevalt segada ja lõpus lisada maitseained.

Steriliseerige purgid ja asetage valmis hoidised neisse.

Korea keel pankades

Mida vajate:

• 2 kg tomateid;
• 1 paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kuum tšilli;
• Korea porgandi maitseained;
• lisa maitse järgi soola;
• 40 g granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. lauaäädikas 9%;
• 3 spl. l. õlid

Küpsetusprotsess:

1. Lõika tomatid viiludeks.
2. Jahvata blenderis pipar ja küüslauk, sega suhkru, soola, õli ja äädikaga.
3. Laota osa puuviljadest välja, kata maitseainetega ja laota osa köögiviljasegust vaheldumisi, kuni kogu purk on täidetud.

Sulgege kaas ja asetage see külmkappi. Järgmisel päeval on need valmis.

Rohelistest tomatitest

Koostis:

• 2 kg rohelisi tomateid;
• 1 suur paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 20 g soola;
• 40 g suhkrut;
• maitseained maitse järgi;
• 2 spl. l. äädikas;
• 100 ml õli.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage puuviljad, paprika, küüslauk ja sibul blenderis või jahvatage läbi hakklihamasina.
2. Pange kastrulisse, küpseta 40 minutit.
3. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa suhkur, vala äädikas ja õli, lisa vürtsid ja sool.

Küpsetamise ajal segatakse konservi pidevalt.

Mädarõikaga

Koostis:

• 3 kg tomateid;
• 1 mädarõika juur;
• 3 sibulat;
• 1 kuum tšilli;
• 2 porgandit;
• 30 g soola;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. l. sidrunimahl.

Peske köögiviljad ja jahvatage need hakklihamasinas. Lisa suhkur, sool ja sidrunimahl. Et korralikult segada. Tõsta purkidesse ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel hommikul on preparaat valmis.

Ubadega

Koostis:

• 2 kg tomateid;
• 2 tassi ube;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• 1 paprika;
• soola ja maitse järgi granuleeritud suhkrut;
• 125 ml õli;
• 60 ml laua 9% äädikat.

Leotage ube eelnevalt üle öö, seejärel keetke. Tükelda tomatid, sibul, porgand ja paprika. Lisage neile oad. Lisa suhkur ja sool. Pange tulele, keetke ja keetke 35 minutit. 6 min. Vala keetmise lõpuni äädikas ja õli.

Vürtsikas eelroog paprikaga

Mida vajate:

• 2 kg tomateid;
• 3 tšillipipart;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 100 ml õli;
• 2 spl. l. äädikas;
• lisa maitse järgi soola;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• Loorberileht.

Tükelda tomatid, tšilli, sibul ja pipar. Pane tulele, küpseta 40 minutit pärast soola ja suhkru lisamist. Enne küpsetamise lõppu lisa äädikas ja õli, sega läbi. Kalla valmis hoidised purkidesse ja pane külmkappi.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis saate valmistada mis tahes tomatikeeramise retsepti. Selleks viige toorik multikeetjasse ja seadke režiim "Küpsetamine" 50 minutiks. Segu segatakse perioodiliselt.

Basiilikuga

Basiilik töötab kõige paremini retseptides, milles pole palju koostisosi. Näiteks ainult tomatid, paprika ja sibul. Sel juhul on parem ka vürtse mitte kasutada, et mitte häirida basiiliku maitset ja aroomi.

Ilma steriliseerimiseta

Sel juhul roa kiire küpsetamine ei toimi, sest see peab keema vähemalt 40 minutit. Valmistatud kuumale eelroale lisatakse kohe õuna- või lauaäädikas, seejärel keeratakse purgid kokku.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Hoidke töödeldavat detaili külmkapis või keldris. Kõlblikkusaeg on ligikaudu 1 aasta (kui purgid on steriliseeritud). Nõu ei ole soovitatav hoida külmkapis üle 1 kuu.