11 parimat retsepti roheliste tomatite valmistamiseks talveks adžikas

Hooaja lõpuks on aedadesse jäänud lihtsalt tohutult palju rohelisi tomateid. Kahju on neid ära visata, nii mõnigi koduperenaine teeb neist talveks ettevalmistusi. Mõned katavad viljad lihtsalt tervelt, teised aga valmistavad vürtsikas adžikas rohelistest tomatitest salatit. Retsept on üsna lihtne ja tulemus kaunistab iga lauda. Salati valmistamiseks võid kasutada nii küpseid kui ka rohelisi tomateid. Roa vürtsikuse vähendamiseks lisa retseptile porgandid või õunad.

Nõutavad koostisosad

Kõige olulisemad koostisosad on tomatid. Kastmes on ka teravat ja magusat paprikat, aromaatseid vürtse ja ürte. Adjika pehmemaks muutmiseks lisa 1-2 keskmist õuna.

Retseptid ja toiduvalmistamise viisid

Adjikat saab valmistada nii rohelistest kui ka küpsetest tomatitest.

Kuidas teha kodus kiiresti ja lihtsalt adžikat tomatitega

Peamine tööriist on segisti või lihaveski. Need aitavad köögiviljade tükeldamisel. Keeda kaste emailpannil.

Äädikat sisaldavad retseptid rullitakse kokku ja hoitakse keldris.

Kui retseptis pole säilitusainet, tuleks preparaate hoida külmkapis.

Klassikaline retsept talveks

Adjika klassikaline versioon sisaldab:

• punane paprika - 500 g;
• kuum pipar - 200 g;
• küüslauk - 1 pea;
• tomatid - 500 gr;
• khmeli-sunelli vürtside pakendamine;
• pool klaasi soola;
• taimeõli - 50 ml.

Köögiviljad tükeldatakse ja keedetakse veerand tundi. Lisa vürtsid, lisa õli, keeda veel kaks minutit ja lülita välja.

Punaste tomatitega

Ühes retseptis saate segada küpseid ja rohelisi puuvilju. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm küpseid ja rohelisi tomateid;
• magus pipar - 150 gr;
• porgand sibul ja küüslauk maitse järgi;
• sool - 30 g;
• taimeõli - 250 g;
• äädikas - 60 ml.

Tükeldatud köögivilju keedetakse rohkem kui pool tundi. Lisa maitseained ja keera kuumus 15 minuti pärast maha.

Roheliste tomatitega

Klassikalise retsepti järgi valmistatud toores adžikale lisatakse pooleks lõigatud valmimata viljad. Eriti suured saab lõigata neljandikku. Keeda 15 minutit, lisa hakitud ürdid. 5 minuti pärast lülitub see välja.

Kirsiga

Klassikalises adžikas on ka kirsstomatid suletud. Kuna need on väikesed, lõigatakse need kaheks osaks.

Ebatavaline retsept õuntega

See tooriku ebatavaline versioon on võitnud paljude armastuse. 0,5 kilogrammi küpsete köögiviljade jaoks vajate:

• 150 g porgandit;
• 2 suurt õuna;
• küüslauk - 9 nelki;
• 60 milliliitrit õli ja äädikat;
• sool, suhkur maitse järgi.

Kõik tooted purustatakse, segatakse ühes anumas ja hautatakse madalal kuumusel 15 minutit.

Roheliste tomatite ja suvikõrvitsaga

Aluseks on võetud klassikaline retsept. Lisa sellele 1,5 kg juba kooritud ja seemnetest puhastatud suvikõrvitsat. Suvikõrvitsa võib asendada suvikõrvitsa või suvikõrvitsaga.

Kui vilja koor on endiselt pehme ja õhuke, siis seda pole vaja koorida.

Tomatid lõigatakse neljandikku, valatakse anumasse ja puistatakse soolaga. Jätke 5 tunniks. Mahl kurnatakse, kõik köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina. Keeda segu tasasel tulel tund aega, lisa ürdid, küüslauk ja terav pipar. Küpseta veel 60 minutit. Lisage ülejäänud tooted, segage, lülitage kuumus välja.

Marineeritud tomatid adžikas

Roheliste tomatite marineerimiseks vajate:

• 5 liitrit tükeldatud tomateid;
• 0,5 tassi küüslauku;
• 0,6 kg punaseid tomateid;
• 3 kauna kuuma pipart;
• veerand klaasi äädikat;
• umbes 200 grammi soola;
• rohelised (till);
• mädarõika juur;
• 1,5 liitrit vett.

Tomatid täidetakse veega, millele on lisatud soola. Jäta kaheks tunniks kõrvale. Marinaad valmistatakse punastest tomatitest, ürtidest, mädarõigast, teravatest paprikatest ja äädikast. Keeda tund aega, lisa õli. Tühjendage roheliste tomatite vesi, valage nendesse kuum marinaad ja keerake rulli.

Adjika “Posadskaya” – tomatite, küüslaugu ja mädarõikaga

Seda adžikat ei keedeta, seega hoitakse seda külmkapis kuni 4 kuud. Nõutud:

• 100 grammi mädarõigast;
• 0,5 kg küpseid puuvilju;
• tšillikaun;
• rohelised (petersell või koriander);
• 15 grammi soola ja sama palju suhkrut;
• supilusikatäis äädikat.

Tükelda köögiviljad, lisa segule maitseained ja sega läbi. Asetage mugavatesse anumatesse ja pange külmkappi.

Tomatite ja sibulaga

Sibulasõbrad saavad kasutada järgmist retsepti:

• 1 kg pruunid tomatid;
• paprika - 1,5 kg;
• kuum pipar - 250 gr;
• rohelised ja küüslauk;
• õli ja äädikas 250 ml;
• suhkur - 200 gr;
• sool - 125 gr.

Keeda tükeldatud köögivilju tund aega. Seejärel lisage kõik muud tooted. 15 minuti pärast lülitage tuli välja.

Vürtsika valmistamise retsept

Sobib suurepäraselt liha kõrvale. Piisab võtta:

• pruunid tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• küüslauk ja tšillipipar maitse järgi;
• äädikas - 60 ml;
• klaas õli;
• 0,25 tassi soola.

Kõigepealt küpseta köögivilju 1 tund. Lisa küüslauk, sool, õli ja äädikas. Nad jätkavad küpsetamist.

30 minuti pärast saate selle kokku rullida.

Tomatist ja porgandist valmistatud mahe adžika

Retsept meenutab adžikat õuntega. Ainult puuviljade asemel peate võtma porgandeid.

Roheliste tomatite ja baklažaanidega

See preparaat meenutab pigem salatit kui kastet, kuid sellel on ka mõnus vürtsikus. Koostisosade loetelu sarnaneb vürtsika versiooni omaga, lisatud on vaid 1 kg baklažaani.

Baklažaanid lõigatakse ringidesse ja praetakse. Eraldi hautage sibul, paprika, tomatid. Seejärel lisa sool, suhkur ja äädikas.

5 minuti pärast lülitage kuumus välja. Baklažaanid ja hautatud köögiviljad asetatakse kihiti steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige veerand tundi ja keerake rulli.

Serveerimise reeglid

Adjikat tuleks serveerida külmalt.

Kestus ja säilitustingimused

Hoida pimedas, kuivas kohas. Kelder või külm maa-alune sobib. Korteris saad preparaate hoida soojal rõdul või panipaigas. Väikeste koguste puhul võid kasutada külmikut hoiukohana.

Kõlblikkusaeg: 1 aasta.