5 parimat retsepti praetud seente valmistamiseks talveks

Suvel ja sügisel on seeneaeg. Kui "vaikne jaht" õnnestus, võite katsetada ja traditsiooniliste soolatud seente asemel kasutada talveks praetud seeni. Konserveerimiseks võib kasutada mis tahes tüüpi seeni.

Praetud seente talveks ettevalmistamise omadused

Seente talveks ettevalmistamises pole midagi keerulist. Praadimiseks sobib iga tüüp. Parim on valida väikesed seened, need osutuvad maitsvamaks.Kui neid on palju, on kõige parem sorteerida need tüübi järgi ja säilitada eraldi. Nii on marinaadi maitse rikkalik ja ühtlane.

Tähelepanu väärib ka see, et meeseente ja puravike jalgu ei tasu kasutada säilitamiseks. Need ei osutu eriti maitsvad.

Nõuded peamistele koostisosadele

Kõige parem on seeni koguda teest eemal. Neisse koguneb suurtes kogustes toksiine ja raskmetalle ning see võib põhjustada mürgistust. Ussitanud seeni ei tohi kasutada. Mütsid peavad olema siledad, ilma kahjustusteta ja jalad pingul. Praadimiseks sobivad nii taimeõli kui ka või. Võid ka seeni rasvas praadida.

Kas seeni enne praadimist keeta või mitte?

Enne praadimist pole vaja keeta. See on vajalik ainult siis, kui seeni koguti tee või majade lähedalt. Seente keetmine aitab seedida neist kahjulikke aineid ja kui need koguti keskkonnasõbralikus kohas, siis pole selleks vajadust.

Samuti sõltub seente keetmise vajadus nende liigist. Söödavaid pole muidugi vaja keeta. Ja tinglikult söödavad tuleb keeta.

Eelkeetmisega

Enne praadimist seened sorteeritakse ja pestakse põhjalikult. Seejärel valage jäävett 20-40 minutiks. Enne küpsetamist kurnatakse. Küpseta 20-35 minutit.

Ei mingit keetmist

Seeni ei pea keema, vaid hakka kohe praadima. Sel juhul need ka pestakse ja sorteeritakse. Saate neid lõigata, kui need on suured. See valmistamisviis sobib, kui konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta.

Praetud seente retseptid

Talveks praetud seente retsepte on suur hulk.See on suurepärane pooltoode, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks.

Praetud meeseened talveks purkides

Taimeõlis praetud seente koostisosad:

• 3 kg kooritud ja pestud seeni;
• 3 spl. l. taimeõli (võite kasutada ka võid, et anda roale ebatavaline maitse);
• peen lauasool maitse järgi;
• paar loorberilehte;
• maitseained vastavalt soovile.

Säilituse valmistamine:

1. Loputage meeseened põhjalikult mullast, sorteerige välja ja puhastage prahist.
2. Valage vett ja jätke need 20 minutiks.
3. Sulata pannil või ja lisa veidi taimeõli.
4. Tõsta meeseened praepannile ja prae aeg-ajalt segades pehmeks.
5. 3-5 minutit enne valmimist lisa sool ja vürtsid, loorberileht.
6. Tõmmake loorberileht välja.

Asetage ettevalmistatud seened purkidesse ja keerake rulli. Sel viisil valmistatud seeni tuleks hoida külmkapis ja tarbida võimalikult kiiresti.

Kukeseened

Nõutavad koostisosad:

• 3 kg kukeseeni;
• sool;
• õli või rasv;
• mingeid vürtse.

Lehtede talveks ettevalmistamise protsess:

1. Lõika kukeseened suurteks kuubikuteks.
2. Lisa vesi ja keeda 10 minutit. Kukeseente headuses veendumiseks võib vett maitsta. Kui see pole mõru, on kukeseened hea süüa.
3. Sulata pannil või ja lisa kukeseened, prae 40 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Mõni minut enne küpsetamist võite lisada vürtse, et anda valmistisele ebatavaline maitse. Pane valmis kukeseened purkidesse ja sulge. Preparaati sobib kõige paremini kasutada kartulite praadimiseks. Kukeseeni pole vaja praadida, need võib kohe kartulile lisada.

Šampinjon

Koostisosad talveks sibulaga praetud šampinjonide valmistamiseks:

• värsked šampinjonid;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• soola.

Säilitamise protsess:

1. Lõika šampinjonid viiludeks või viiludeks.
2. Koori sibul ja tükelda suurteks kuubikuteks.
3. Kuumuta pann, lisa päevalilleõli.
4. Õlile võid lisada rosmariini oksi, et šampinjonidel oleks meeldiv aroom ja maitse.
5. Prae sibul kuldpruuniks.
6. Lisa seened ja prae neid, kuni liigne vedelik on aurustunud ja alles on jäänud vaid õli.

Küpsetamise lõpus lisa sool. Valage segu purkidesse ja katke kaanedega. Asetage hoidised külmkappi või keldrisse.

Austerservikud

Koostisosad austrite seente valmistamiseks talveks:

• austri seened;
• võid;
• soola ja maitseaineid vastavalt soovile.

Kuidas rooga valmistada:

1. Puhastage austerservikud prahist, loputage hoolikalt voolava vee all ja laske neil veidi kuivada.
2. Seejärel tükeldage need, kuid mitte peeneks.
3. Kuumuta pann, sulata selles või, seejärel lisa 20 ml päevalilleõli.
4. Lisa austrid ja prae kuldpruuniks.

Ärge unustage austrite seeni soolata. Seda saab teha nii küpsetamise lõpus kui ka alguses. Pange valmis roog purkidesse ja sulgege kaaned. Asetage need külmkappi või asetage keldrisse.

Praetud austerservikuid võib kuumutada ja süüa iseseisva roana või küpsetada nendega kartuleid, suppe või muid roogasid.

bulgaaria keeles

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• seened;
• praadimisõli;
• mitu küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit 9% äädikat;
• till ja petersell;
• soola.

Küpsetusprotsess:

1. Koori ja tükelda seened.
2. Prae pannil valmis.
3. Pane küüslauk ja hakitud ürdid purkidesse, lisa seened.
4. Lisa seeneõlile sool ja äädikas ning kuumuta keemiseni.

Valage saadud marinaad seentele, steriliseerige purke 40 minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel keerake rulli.

Toorikute ladustamine

Praetud konserveeritud seeni saab hoida külmkapis või keldris.

Kui kaua saate säilitada?

Praetud seened säilivad umbes aasta. Neid ei ole soovitatav kauem säilitada. Roog kaotab oma maitse ja mida kauem purgid seisavad, seda suurem on mürgistusvõimalus. Parim on neid tarbida 6 kuu jooksul pärast rullimist.