Konservide peamine eelis on see, et tegemist on valmistoiduga, mida saab süüa kohe pärast purkide avamist. See teebki talvised ettevalmistused nii populaarseks. Konserve valmistatakse erinevatest köögiviljadest.
Praetud suvikõrvits küüslauguga keeratakse aga sageli talveks kokku. Praetud suvikõrvitsakonservide valmistamiseks on erinevaid retsepte. Enne sellise preparaadi loomist peate tutvuma praetud suvikõrvitsa säilitamisega.
Konteinerite ettevalmistamine
Mõned inimesed sulgevad praetud suvikõrvitsad talveks ilma purke steriliseerimata. Paljud inimesed eelistavad siiski neid enne praetud suvikõrvitsa sulgemist steriliseerida.Iga inimene, kes steriliseerib purke, valmistab need ette ühel järgmistest viisidest:
- Mikrolaineahjus. Röstitud suvikõrvitsa lokid asetatakse sageli mikrolaineahjuga anumatesse. Steriliseerimise ajal asetatakse mitu purki mõneks minutiks ahju. Tühja anumat ei saa mikrolaineahju panna, seega lisage sellele enne seda veidi vett.
- Ahjus. Ka praetud suvikõrvitsat võid marinaadis veeretada purkidesse, mis on ahjus steriliseeritud. Selleks asetatakse anum kaelale ja asetatakse kuumutatud ahju. Purke töödeldakse umbes pool tundi temperatuuril üle saja kraadi.
- Kastrulis. Kõige sagedamini rullitakse praetud suvikõrvits koos köögiviljadega purkidesse, mis on kastrulis steriliseeritud. Suur kastrul täidetakse veega ja keedetakse pliidil. Pärast keetmist asetatakse selle pinnale metallrest, millele asetatakse anumad suvikõrvitsa talveks pakkimiseks. Mahuti täielikuks puhastamiseks piisab 15-20 minutist.
Klassikaline retsept
On erinevaid retsepte, mille abil saate vürtsikalt praetud suvikõrvitsat marinaadis säilitada. Klassikaline on aga üks levinumaid. Maitsvate valmistatud hoidiste viimistlemiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kilogramm köögivilju;
- küüslaugu pea;
- viis peterselli haru;
- 60 g soola;
- 120 ml äädikat;
- 100 ml õli.
Enne suvikõrvitsa eelroa valmistamist peate alustama köögiviljade ettevalmistamist. Need lõigatakse väikesteks ringideks, soolatakse ja segatakse kausis. Pärast seda peaksite alustama panni ettevalmistamist. Esiteks kaetakse selle pind taimeõliga, pärast mida tuleb seda kuumutada.Kui pann on kuumutatud, asetage tükeldatud rõngad selle pinnale ja praege.
Praadimiseks piisab 5-10 minutist. Selle aja jooksul on praetud suvikõrvitsal aega kuldse koorikuga kaetud.
Pärast seda, kui kõik on praetud, võite hakata valmistama rohelisi ja muid koostisosi. Kõik rohelised pesen põhjalikult ja tükeldan noaga. Seejärel lõikasin küüslaugu väikesteks ringideks. Samuti steriliseerin kohe purgid, kuna kõik ettevalmistatud koostisosad on neisse pandud. Talveks rõngasteks lõigatud squashi puuviljad asetatakse pärast rohelisi konteineritesse. Pärast seda saab mahutid õliga täita ja marineerida. Valmis hoidised marinaadis tuleks talveks keldrisse laduda.
Koos tomatitega
Mõned toiduvalmistamise retseptid erinevad kasutatud koostisosade poolest klassikalistest. Üsna sageli küpsetavad koduperenaised marineeritud suvikõrvitsat tomatitega. Valmistis tuleb nii maitsev, et lakub näppe. See maitsev retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- kaks tomatit;
- kaks küüslaugu pead;
- 100 g vürtse;
- kaks squashi puuvilja;
- 30 g tomatipastat.
Praetud suvikõrvitsa valmistamiseks marinaadis ilma äädikata tuleb suvikõrvitsa viljad eelnevalt pesta ja tükeldada. Iga suvikõrvits ja tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetatakse praepann pliidile ja valatakse sinna ettevalmistatud köögiviljad. Neid praetakse 10-15 minutit, pärast mida lisatakse tomatipasta. Segu segatakse põhjalikult ja hautatakse madalal kuumusel pool tundi.
Valage valmis segu purkidesse ja sulgege. Pärast seda, kui kõik on marineeritud, viiakse purgid keldrisse preparaatide hoidmiseks.
Küüslauguga
Konserveeritud küüslaugu retseptid on alati olnud populaarsed. Suvikõrvitsat saab küpsetada ka küüslauguga.Selleks vajate:
- 700 g köögivilju;
- kolm küüslaugu pead;
- 170 ml õli;
- 50 g soola;
- 50 ml äädikat;
- petersell tilliga.
Praetud suvikõrvitsa talveks ettevalmistamine algab köögiviljade ettevalmistamisega. Neid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikese laiusega rõngasteks. Seejärel tuleb need panna kastrulisse, katta soola ja jahuga. Iga ringi praetakse pannil, kuni see muutub pehmeks.
Pärast seda valmistatakse spetsiaalne küüslaugupreparaat. Selleks kooritakse ja tükeldatakse iga küüslaugupea. Seejärel lisatakse see kõik koos maitsetaimedega veele, keedetakse 20 minutit ja lisatakse steriliseeritud anumasse.
Ka praetud puuviljad lisatakse purkidesse ja maitsestatakse ülejäänud küüslauguga. Kui kõik köögiviljad on anumas, täitke see õliga ja lisage veidi äädikat. Rullime kõik kaanega anumad kokku ja steriliseerime teist korda. Selleks asetatakse hoidis keeva veega kastrulisse ja hautatakse tasasel tulel 40 minutit.
Järeldus
Konserveeritud praetud suvikõrvitsa kokkurullimine pole nii lihtne. Selleks tuleks uurida sellise preparaadi valmistamise tuntumaid retsepte ja valida nende hulgast sobivaim.
