Baklažaanist valmistatud Kreeka talvine eelroog rõõmustab vürtsikate marineeritud köögiviljade austajaid. Selleks, et külalised ja pere saaksid neid köögivilju nautida, peate õppima, kuidas neid õigesti küpsetada. Purgisnäkk sobib suurepäraselt külma aastaaega õhtusöögilauale. Seda saab serveerida ka puhkuseks, eraldi originaalsalatina. Interneti erinevatel veebisaitidel saate vaadata videoretsepte selle salati valmistamise reeglite kohta.
Koostisained toiduvalmistamiseks
Kreeka baklažaan talveks on tõeliselt kuninglik retsept. Fotosid ja videoid saab vaadata veebisaidil.Esmapilgul on see väga keeruline, kuid tegelikult sisaldab see väga lihtsaid tooteid ja seda on lihtne valmistada.
Ühe väikese purgi jaoks peate võtma kaks keskmist baklažaani. Peske neid, lõigake nahalt plekid, augud ja ebatasasused ära. Köögiviljad peavad olema värsked.
Lisaks baklažaanile lisage:
- Üks paprika;
- Porgand;
- Kaks sibulat;
- 3-4 küüslaugu pead;
- Loorberileht;
- pipraterad;
- Taimeõli 50 grammi;
- Suhkur ja sool maitse järgi, umbes supilusikatäis;
- Maitseained: karri, paprika, koriander, must pipar, valge pipar;
- Rohelised: basiilik, tüümian, koriander, petersell, seller.
- Kaks tomatit.
Võite võtta mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad. Saate täiesti ilma selleta hakkama. Kuid see lisab maitset ja vürtsi. Maitse järgi lisatakse soola, suhkrut ja maitseaineid. Et suupiste hästi säiliks, tuleb lisada veidi tavalist lauaäädikat.
Kuidas süüa teha samm-sammult
Baklažaani eelroog tuleks valmistada ühe korraga. Oluline on mitte midagi segi ajada ja järgida fotol ja videol olevat retsepti.
Valitakse kõrgeima kvaliteediga köögivili, mis ei sisalda mädanemist ega haigusi. Neid pestakse ja kuivatatakse. Porgand ja sibul tuleb esmalt koorida. Jaga küüslauk küünteks.
Baklažaanid lõigatakse vastavalt soovile ringideks või ribadeks. Porgand, sibul ja küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Paprika tükeldatud tomatitega.
Võtke pann või kastrul välja ja alustage küpsetamist. Laota köögiviljad välja. Lisa õli, äädikas, suhkur ja sool. Pärast keetmist hauta paar minutit.
Kõige lõpus lisatakse tomatid koos maitseainete ja ürtidega. Seda eelrooga peetakse vürtsikaks, nii et te ei pea küüslaugu ja terava pipraga koonerdama. Hauta tihedalt suletud kaanega umbes kümme minutit. Seejärel pange salat madalale tulele ja keetke veel kümme minutit. Segu ei tohiks loksuda, vaid vaikselt podiseda.
Kaaned ja purgid tuleks eelnevalt ette valmistada. Need steriliseeritakse, pestakse kuumas vees ja kõrvetatakse kuuma auruga. Seejärel kuivatage ja laske nõrguda.
Soe suupiste pannakse purkidesse. Kui midagi üle jääb, võid süüa samal päeval. Ülejäänud osa rullitakse kokku, keeratakse kruvidega ja keeratakse tagurpidi, kuni see täielikult jahtub. Parem on hoida suupisteid keldris või külmkapis. Saate seda süüa paari kuu pärast, kuid paljud inimesed avavad selle nautimiseks veelgi varem.
Olulised reeglid autentsete Kreeka eelroogade jaoks
Päris Kreeka baklažaanide talveks keetmine on kunst. Videoretsept näitab, et kõik köögiviljad on hakitud üsna jämedalt. See on vene suupistete jaoks veidi ebatavaline. Pole juhus, et seda kutsuti kreekakeelseks.
Lõppude lõpuks on Kreekas kõik köögiviljad armastatud ja hinnatud, nagu üheski teises riigis. Pealegi on salatites iga köögivili seal esile tõstetud, ilma seda varjamata või maskeerimata. Nii on see siin: mida suuremad on eelroas olevad köögiviljad, seda parem ja maitsvam. Parem on mitte hakkida isegi küüslauku, vaid lõigata see ribadeks või rõngasteks. Porgand peaks tulema suurte kuubikutena.
Teine oluline reegel on see, et toote tegelik maitse avastatakse alles mõni aeg pärast kaante peale keeramist. Seetõttu on parem oodata paar kuud enne proovimist.
Kõige olulisem köögivili on siin baklažaan. Seda peaks olema rohkem kui teisi köögivilju. Eelroog on vürtsikas, nii et te ei pea koonerdama teravate mustade ja punaste paprikatega.
Oluline on olla ettevaatlik, et toitu pannil üle ei küpsetaks. Külmalt peaksid need kergelt krõmpsuma. Kreeka suupiste peamine omadus on see, et see on särav, pikantne ja näeb purgis või taldrikul ilus välja. Seetõttu on retseptis värvilised köögiviljad, aga ka maitsetaimed.
Kulinaariaekspertide ülevaated
Angela: Proovisin seda eelrooga oma ämma sõbranna juures käies.Otsustasin sel aastal ise teha, kuna oli hea saak. Vürtsikad baklažaanid lihtsalt sulavad suus. Teised köögiviljad täiendavad neid oma magususega. Kui lisada veidi rohkem porgandit ja sibulat, osutub suupiste vürtsikaks ja magusaks. Mehed on selle salati üle eriti rõõmsad. Eelroog sobib hästi kartulite või spagettidega.
Ideaalne söel grillitud liha kõrvale. Pikantsuse saamiseks võite toiduvalmistamise ajal lisada veidi tomatipastat.
See eelroog on uskumatult maitsev, eriti kui seda on mitu kuud marineeritud. Loodud spetsiaalselt vürtsikate roogade austajatele. Õppige baklažaane õigesti küpsetama ja rõõmustavad külalised küsivad kindlasti retsepti. Head ettevalmistust!
