TOP 5 kiirretsepti küüslauguga marineeritud baklažaani talveks valmistamiseks

Igal aastal valmistab üha rohkem koduperenaisi küüslaugu ja erinevate lisanditega marineeritud baklažaane. Taimne eelroog saab maitsev ja õrn ning säilitustoodete rohkus aitab kaasa originaalsete maitsenootide nautimisele kogu talve vältel. Roog sobib igapäevasele lõuna- ja pühadelauale.

Küüslauguga baklažaani talveks ettevalmistamise omadused

Salatite valmistamisel peaksite järgima mõnda reeglit:

• Konserveerimiseks on parem valida väikesed purgid, et toodet kohe korraga kasutada;
• küpseid köögivilju saab kasutada kaaviari valmistamiseks ja pruunistamiseks;
• Enne roa valmistamist jätke viilutatud, kooritud baklažaanid soolatuks, et vabaneda liigsest niiskusest ja kibedusest;
• Kauni kuju säilitamiseks ei pea juurvilja koorima;
• Ärge kasutage metallnõusid, mis köögiviljadega kokku puutudes annavad ebameeldiva järelmaitse;
• roogade kiire loomine kõrgel kuumusel vähendab ladustamise ajal riknemise tõenäosust.

Koostisosade valik ja valmistamine

Puuvilju talveks ette valmistades tuleb arvestada mõningate nüanssidega:

• kuju peaks olema ümmargune ja keskmise suurusega;
• Parem on valida küpsed baklažaanid, kuid mitte üleküpsed;
• köögiviljal peab olema tihe viljaliha väikeste seemnetega, ilma visuaalsete tühimiketa;
• Terve baklažaani koor, ilma kahjustusteta, on teretulnud.

Valmistamiseks baklažaanid praetakse, küpsetatakse või jäetakse värskeks, puistatakse üle soola ja ürtidega, et vitamiinid ja mineraalained säiliksid võimalikult palju..

Toote lõikamiseks kasutatakse keraamilisi nuge ja puidust lõikureid.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Talvisteks keerdudeks tuleks valida puhtad, lõhnatud, väikese suurusega purgid. Enne konserveerimist pestakse klaasanumad põhjalikult ja steriliseeritakse keetmise teel. On veel üks levinud steriliseerimismeetod – purkide hoidmine ahjus kõrgel temperatuuril 10-15 minutit.

Hankemeetodid

Sinised keerdumised valmistatakse ette mitmel viisil.Neid kasutatakse talvel eraldi valmisroana, mida saab kohe pärast avamist tarbida, ja pooltoodetena, mida lisatakse teistele roogadele, et need läbiksid kuumtöötlusprotsessi.

Maitsvad baklažaanid küüslaugu ja ürtidega talveks

Lihtsa retsepti jaoks peate kasutama järgmisi tooteid:

• 1 kilogramm baklažaani;
• 1-2 küüslaugu pead;
• till - 1 kamp;
• 2 supilusikatäit suhkrut, soola ja äädikat;
• 1 liiter vett;
• 100 milliliitrit taimeõli.

Samm-sammult sammud:

1. Haki puhtad köögiviljad keskmisteks kuubikuteks.
2. Vala kaussi marinaadi jaoks vesi. Pane põlema.
3. Jahvata puhtaks kuivatatud till.
4. Koori küüslauk.
5. Vala keedetud marinaadile köögiviljad, suhkur, sool ja äädikas.
6. Keeda suletud kaanega 8-9 minutit.
7. Eemaldage pehmenenud baklažaanid lusikaga. Puista peale tilli ja pressitud küüslauku.
8. Määri õliga. Lase küüslaugumarinaadis 3-5 minutit tõmmata.
9. Tee purkidesse pöördeid.

Korandriga

See originaalne soolane eelroog on valmistatud järgmistest ainetest:

• 1 kilogramm sinist;
• 150 grammi koriandrit;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 tšillipipar;
• 60 milliliitrit õunasiidri äädikat;
• 1 tass taimeõli;
• sool - maitse järgi.

Valmista salat järgmiselt:

1. Haki puhtad, kuivad ürdid peeneks.
2. Lõika pipar õhukesteks rõngasteks ja eemalda seemned.
3. Haki küüslauk.
4. Kombineeri koriander, küüslauk, pipar ja sool. Valage äädikas ja segage hoolikalt. Jäta tõmbama.
5. Prae baklažaaniviilud pannil õliga kuldpruuniks.
6. Asetage anumasse esimene maitseainekiht, millele järgneb järgmine baklažaanikiht.
7. Vala sisse kuumutatud õli.
8. Tee pöördeid.

Sibulaga

Universaalse suupiste loomiseks vajate:

• 800 grammi baklažaani;
• 1 porgand;
• 1 magus pipar;
• ½ kuuma pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 1 lusikatäis äädikat;
• 1,5 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 liiter vett.

Baklažaanide marineerimiseks toimige järgmiselt.

1. Pese sinised ja eemalda varred. Lõika ringidesse.
2. Koori porgandid ja paprika. Haki väikesteks tükkideks.
3. Keeda siniseid 1 sl soolaga vees 5 minutit.
4. Aseta anuma põhjale loorberileht, küüslauk ja terava pipra viil.
5. Laota köögiviljad kihtidena.
6. Täida purk keedetud veega ja vala vedelik kohe eraldi kaussi. Lisa sool, suhkur ja äädikas. Valage tagasi köögiviljadega anumasse.
7. Steriliseerige purk kastrulis veega 10 minutit.
8. Keera kaas peale ja jäta tagurpidi jahtuma.

Porganditega

Lihtsa retsepti jaoks peaksite ostma tooteid järgmistes kogustes:

• baklažaanid - 2 kilogrammi;
• porgandid - 1 tükk;
• küüslauk - 2 pead;
• petersell või till - 1 kamp;
• sool - 2 supilusikatäit;
• vesi - 2 liitrit;
• loorberileht - 3-5 tükki;
• piment - 5 hernest.

Protsessid:

1. Keeda terveid baklažaane soolaga maitsestatud vees 5-8 minutit.
2. Riivi porgandid jämedalt.
3. Lase küüslauk läbi pressi.
4. Lõika jahtunud baklažaanid pikuti, mitte lõpuni. Täidis küüslaugu ja porgandiga.
5. Aseta kaussi sinised pallid, puista peale ürte.
6. Valage soolveega, mis valmistatakse 15 minuti jooksul vee keetmisel, loorberilehe, pipra ja soolaga.
7. Jäta köögiviljad 3 päevaks sooja ruumi käärima. Seejärel pange see 2 päevaks külmkappi.
8. Tee keerdu.

Vürtsikad sinised küüslaugu ja pipraga

Koostis:

• 9-10 baklažaani;
• 1 paprika;
• 1 tšillikaun;
• 1 klaas oliiviõli;
• 5-7 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit sidrunimahla;
• hunnik rohelust;
• sool;
• ½ teelusikatäit köömneid ja jahvatatud pipart;
• 1 spl karrit.

Samm-sammult retsept:

1. Küpseta terveid baklažaane ahjus 25 minutit, määrides neid õliga.
2. Jätke 60 minutiks.
3. Jahvata pipar, ürdid ja küüslauk. Sega.
4. Lisa sool, äädikas, sidrunimahl, õli ja maitseained.
5. Lõika iga baklažaan küljelt pikuti. Maitsesta soolaga ja aseta sisse täidis.
6. Pane purkidesse ja lisa õli.
7. Steriliseerige ja sulgege kaantega.

Toorikute edasine ladustamine

Konservi tuleks hoida kuivas, pimedas kohas. Temperatuur ei tohiks ületada 5 kraadi Celsiuse järgi. Nendel eesmärkidel sobib korteri rõdu või maja kelder..

Kui kaua saate säilitada?

Maiuse optimaalne säilivusaeg on 2-3 aastat. Seega ei ole võimalik säilitada kogu vitamiinide mahtu, vaid maitse jääb muutumatuks.