Sageli valmistavad eramajade ja suvilate omanikud talveks konserveeritud suupisteid. On palju erinevaid roogasid, mida saab säilitada suvel ja sügisel. Mõned inimesed eelistavad säilitada baklažaane ja porgandeid talveks.
Talveks porgandiga baklažaanide valmistamise omadused
Enne baklažaanipreparaadi loomise alustamist on soovitatav mõista peamisi soovitusi sellise köögiviljaroa valmistamiseks:
- Konserveerimiseks kasutatakse noori ja mitte üleküpsenud keskmise suurusega baklažaane;
- Baklažaani eelroog tuleks valmistada väikestes steriliseeritud purkides;
- Köögivilju on soovitatav marineerida spetsiaalsetes soolvees, mis on valmistatud aromaatsetest vürtsidest;
- valmistatud taimseid preparaate tuleks hoida jahedas ja pimedas ruumis ilma päikesevalguseta.
Köögiviljade valik ja valmistamine
Eelnevalt on vaja välja valida köögiviljad, mis sobivad kõige paremini köögiviljapuljongi valmistamiseks.
Inimestel, kes konserveerivad köögivilju igal aastal, soovitatakse valida noored puuviljad. Nende pinnal ei tohiks olla heledaid laike ega kortse. Samuti peate köögivilja valimisel kontrollima selle elastsust. See ei tohiks olla liiga pehme ega närbunud. Valmimata viljadel on tumelilla koor. Liiga suuri siniseid ei tasu osta, kuna need sisaldavad palju vedelikku..
Valitud köögiviljad tuleb eelnevalt konserveerimiseks ette valmistada. Esiteks pestakse neid vees ja kooritakse. Seejärel kaetakse need soolaga ja jäetakse 10-20 minutiks seisma, et mõru maitse kaoks.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Selleks, et konservid säiliksid kaua, tuleb kõik anumad eelnevalt steriliseerida. Kuid enne seda tehakse purkide kahjustuste tuvastamiseks visuaalne kontroll. Kui need on terved, jätkake steriliseerimisega.
Kõige populaarsem meetod on aurutöötlus. Selleks täitke kastrul veega ja asetage see gaasipliidile. Kui vedelik keeb, aseta kastruli peale metallvõrk, mille peale asetatakse tagurpidi anum. Seda tuleks aurutada 20-30 minutit.
Parimad retseptid
Baklažaani suupistete valmistamiseks kasutatakse mitmeid populaarseid retsepte.
Küüslaugu ja porgandiga marineeritud baklažaanid
Inimesed, kes soovivad lihtsa retsepti järgi siniseid valmistada, peaksid neid küüslaugu lisamisega marineerima. Selleks vajate järgmisi tooteid:
- kaks sibulat;
- poolteist kilogrammi siniseid;
- kolm küüslauguküünt;
- taimeõli;
- neli porgandit.
Kõigepealt lõigatakse sinistel varred ettevaatlikult ära, misjärel lõigatakse viljad pikuti kaheks osaks. Seejärel lao tükeldatud köögiviljad kihiti kaussi, kalla peale keev vesi ja kata paksu taldrikuga. Pärast seda praetakse pannil riivitud porgandid koos hakitud sibulaga ja valmistatakse soolvesi.
Pressitud baklažaanid pannakse purkidesse, segatakse praetud köögiviljadega ja täidetakse kuuma soolveega.
Korea kiirpoti retsept
Soolatud siniseid saab valmistada spetsiaalse Korea retsepti järgi. Sellise roa loomiseks peab inimene kasutama järgmisi koostisosi:
- kilogramm noort suvikõrvitsat;
- 250 grammi porgandit;
- äädikas;
- Bulgaaria pipar;
- rohelus;
- soola maitse järgi.
Baklažaanid lõigatakse tavalise noaga ribadeks ja viiakse konteinerisse. Seejärel riivitakse porgandid, tükeldatakse paprika ja ürdid. Kõik ained segatakse mustikatega, puistatakse peale soola ja valatakse üle äädikaga.
Aserbaidžaani keeles
Täidisega sinised valmistatakse Aserbaidžaani retsepti järgi, mis on koduperenaiste seas populaarne. Tervete baklažaanide täidisega kokkurullimiseks tuleb sinised pesta ja teha neile pikisuunaline lõige. Pärast seda leotatakse neid 20-25 minutit keevas vees.
Täidisena kasutatakse rohelisi, riivitud porgandeid ja küüslauku. Kõik need koostisosad praetakse eelnevalt ja topitakse baklažaanidesse.Täidetud köögiviljad viiakse purkidesse, valatakse äädika ja veega ning kaetakse soolaga.
Kuidas seda õigesti säilitada?
Konserveeritud mustikaid tuleks hoida ruumides, kus temperatuur ei tõuse üle 12-15 kraadi. Sellistes tingimustes säilivus ei halvene 2-3 aasta jooksul.
Järeldus
Baklažaane peetakse tavaliseks hapukurgi valmistamisel kasutatavaks köögiviljaks. Enne neist suupistete valmistamist peate tutvuma baklažaani viljadest talvepreparaatide valmistamise retseptidega.
