Kõige tavalisem hapukurk talveks on tomatid. Võite marineerida igasuguseid tomateid. Näiteks võite talveks valmistada marineeritud daami sõrmede tomateid.
Tomatite marineerimise omadused Daami sõrmed talveks
Lady Fingeri tomatite marineerimine on sama lihtne kui kõigi teiste sortide puhul. Kõigepealt peate tomatite jaoks ette valmistama koostisosad ja mahutid.
Peamiste koostisosade valik ja valmistamine
Pese tomatid, eemalda vars. Peate kasutama ainult häid ja küpseid paksu koorega vilju, et see marineerimisel ei praguneks.
Samuti vajate tomatite marineerimiseks ürte ja vürtse. Näiteks võite kasutada küüslaugu, basiiliku, tilli, mädarõika, sõstra või kirsi lehti. Hoidusele vürtsika aroomi lisamiseks lisa nelki, kuivatatud tilliseemneid, sinepit ja musta pipra tera.
Konteinerite ettevalmistamine
Hapukurgi valmistamiseks sobivad klaaspurgid. Neid pestakse eelnevalt seebi ja soodaga. Enne puuviljade munemist purgid steriliseeritakse. Tänu steriliseerimisele säilib säilivus kuni 2 aastat. Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust.
Esimene meetod on panna väike kogus vett veekeetjas keema. Asetage purk kaaneavasse. Steriliseerige purk auruga 15 minutit. Seejärel pange toorik kohe purkidesse.
Teine meetod on kastrulis. Asetage rätik panni põhjale ja täitke see veega. Lase vesi keema.
Asetage purgid nii, et need ei puutuks kokku. Steriliseerige 15 minutit.
Kuidas marineerida naiste sõrmede tomateid
Lady fingers tomatite marineerimiseks on mitu võimalust.
Lihtne retsept talveks
Mida vajate säilitamiseks:
- küpsed tomatid;
- filtreeritud vesi;
- suhkur;
- sool;
- äädikas;
- mitu küüslauguküünt;
- till vihmavarjudega;
- nelk;
- musta pipraterad;
- mädarõika lehed.
Tomati marineerimise protsess:
- Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks tuleb pannile valada vesi, lisada granuleeritud suhkur ja sool ning panna pliidile.
- Oodake, kuni vesi keeb. Seejärel lisa must pipar ja nelk.
- Küpseta 10 minutit. Lõpuks lisa äädikas.
- Aseta küüslauk, till, mädarõikalehed purkide põhja ja laota tomatid välja. Seejärel täitke konserv soolveega. Katke kaanedega ja pingutage.
- Pöörake purgid tagurpidi ja oodake, kuni need jahtuvad toatemperatuurini. Seejärel saab toorikud keldrisse saata.
Teine toiduvalmistamisviis
Mida on ettevalmistamiseks vaja:
- daami sõrmed tomatid;
- sõstra- ja kirsilehed;
- mädarõika lehed;
- küüslauguküüned;
- musta pipraterad;
- sinepiseemned;
- sool;
- granuleeritud suhkur;
- filtreeritud vesi;
- äädikas;
- kuivatatud till
Kuidas teha talveks hapukurki:
- Eemalda tomatitelt vars. Loputage neid vee all ja asetage need rätikule, et ülejäänud vesi kuivatada.
- Kuni puuviljad kuivavad, võite alustada marinaadi valmistamist.
- Selleks lase vesi keema, lisa suhkur, pipar, sool ja keeda 5-8 minutit. Küpsetamise lõpus vala hammustada.
- Aseta sõstra-, kirsi- ja mädarõikalehed purkide põhja. Riivi küüslauguküüned ja pane samuti purkidesse.
- Lisa sinepiseemned ja till.
- Seejärel täitke purk tomatitega. Ei ole soovitatav neid liiga tihedalt välja panna, nahk võib praguneda.
- Valage keev marinaad töödeldavale detailile. Mõne minuti pärast tühjendage see. Seejärel vala uuesti sisse teine osa ülejäänud marinaadist. Selle retsepti järgi marineeritud tomatid on väga vürtsikad ja meeldiva küüslaugu aroomiga.
Tomati viilud
Mida vajate säilitamiseks:
- tomatid;
- keskmine pirn;
- küüslauk;
- filtreeritud vesi;
- granuleeritud suhkur;
- peen lauasool;
- äädikas;
- petersell;
- tilli;
- väike kogus taimeõli;
- Loorberileht;
- musta pipraterad.
Kuidas tomateid viiludeks marineerida:
- Kõige parem on võtta veidi küpseid tomateid, et viilud säilimise ajal terveks jääksid. Lõika sibul rõngasteks, koori küüslauk ja jäta viiludeks.
- Keeda marinaad. Lisa veele sool ja suhkur ning keeda tasasel tulel 10 minutit. Keetmise lõpus lisa loorberileht. Maitse saamiseks võid lisada ka veidi vürtspipart.
- Asetage anuma põhja küüslauk, sibul, veidi hakitud peterselli ja tilli ning musta pipratera.
- Täida pool purki tomatitega. Seejärel lisa petersell ja till. Täida purk täielikult.
- Vala sisse taimeõli, lisa äädikas ja vala konservidele marinaad.
- Kata anumad kaanega ja rulli kokku. Asetage pärast konservi toatemperatuurini jahtumist keldrisse.
Kuidas seda õigesti säilitada
Valmis marineerimist säilita jahedas, hea ventilatsiooniga ruumis. Purgid ei tohi olla päikesevalguse käes. Jahtunud purgid pannakse keldrisse või keldrisse. Hapukurke võid hoida ka külmkapis või sahvris. Steriliseeritud hoidiste säilivusaeg on 2 aastat.
