Kreeka eelroog ubadega talveks on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev eelroog. Kõik selle salati koostisosad leiate oma kodumajast. Seda hapukurki saab serveerida pearoogade lisandina või süüa salatina. Mõlemal juhul ei jäta see eelroog kedagi ükskõikseks.
Kreeka talvise suupiste retsept ubade ja baklažaanidega
Seda konservi saab serveerida iseseisva roana ja kasutada borši või kapsasupi kastmena. Ja kui soojendate, saate täisväärtusliku köögiviljahautise. Kreeka salatit on üsna lihtne valmistada.
Nõutavad koostisosad:
- 600 grammi keskmise suurusega baklažaane;
- 550 grammi ube (võite võtta valgeid, lillasid või täpilisi);
- 3 suurt porgandit;
- 1 kg tomateid (parem on võtta hapu sort);
- 350 grammi paprikat;
- Taimne või oliiviõli;
- 150 g küüslauku;
- 3 spl. l. peeneks jahvatatud lauasool;
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut;
- 100 ml äädikhapet.
Kuidas valmistada Kreeka salatit
Pese baklažaanid põhjalikult, lõika keskmise suurusega kuubikuteks ja pane külma soolaga maitsestatud vette. Leota ube üleöö, nõruta vesi järgmisel hommikul ja lisa uus vesi. Küpseta kuni valmis.
Loputage porgandid jooksva vee all ja koorige. Seejärel riivi see. Eemaldage paprikalt südamik ja seemned. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Koorige tomatid ja jahvatage koos küüslauguküüntidega hakklihamasinas.
Pane tomatid ja küüslauk kastrulisse või pada ning kuumuta keemiseni. Lisa äädikhape, granuleeritud suhkur, sool ja 3 spl. l. õlid Seejärel lisa riivitud porgand ja oota, kuni kõik keeb. Seejärel lisage pipar ja laske uuesti keema tõusta. Lisa baklažaanid. Kui salat keeb, alanda kuumust ja hauta 35 minutit.
Poole tunni pärast lisa keedetud oad ja keeda veel 20 minutit. Segage regulaarselt.
Asetage konserv purkidesse ja steriliseerige neid 20 minutit. Seejärel katke steriilsete metallkaantega ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber, katke rätikuga ja laske neil jahtuda toatemperatuurini. Asetage külma ruumi.
Kreeka salati retsept:
Kreeka talvine suupiste valmistatakse erinevate köögiviljade lisamisega. Võite katsetada ja lisada mis tahes köögivilju.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg valgeid ube;
- 500 grammi valget sibulat;
- Filtreeritud vesi;
- 4 väikest porgandit;
- 1,5 kg paprikat;
- Tšilli;
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 200 ml tomatikastet;
- õli (võite võtta mis tahes);
- 2 väikest küüslaugu pead;
- Must pipar (võite võtta jahvatatud või herneid).
Retsept talveks Kreeka suupisteks ubadega koos fotoga:
Leota oad üleöö külmas vees. Järgmisel päeval vaheta vesi ja keeda pehmeks. Küpseta umbes 1 tund. Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks ja praege kuni kuldpruunini.
Pese porgandid, koori ja riivi kõige jämedamale riivile. Porgandit on soovitav praadida koos sibulaga. Koorige paprika seemnetest ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pane kõik köögiviljad suurde kastrulisse, lisa suhkur, tomatikaste, või ja jahvatatud pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa kuum tšillipipar ja hakitud küüslauk.
See talvine salat sisaldab suures koguses kasulikke aineid. Eriti hea on seda kasutada borši kastmeks. Suupiste lisab ebatavalise maitse ja aroomi.
Kreeka salat ubade, tomatite ja ürtidega talveks
Kreeka oasalat on suurepärane alternatiiv suvistele salatitele. Kui lisada jahvatatud musta pipart või tšillipipart, tuleb eelroog väga vürtsikas.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg lillasid ube;
- 1,5 kg keskmise suurusega tomateid;
- mitu suurt porgandit;
- 500 grammi paprikat;
- 4 sibulat;
- 50 grammi granuleeritud suhkrut;
- 100 grammi jämedat lauasoola;
- 1 liiter õli;
- Must pipar (parem on kasutada jahvatatud pipart, kuid sobivad ka herned);
- 1 tl. äädika essents;
- Mitu oksa tilli;
- hunnik värsket peterselli;
- koriander;
- 100 grammi küüslauku.
Kreeka hoidiste valmistamise protsess:
Leota ube 24 tundi jääkülmas puhtas vees. Seejärel vaheta vesi ja küpseta kuni valmis. Koori tomatid (võid neid 2 minutit kuumas vees leotada, et nahka oleks lihtsam eemaldada). Vahetult pärast seda tuleb need külma vette kasta.
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja prae pannil 3 spl taime- (või oliivi)õlis. Seejärel pange tomatid suurde kastrulisse, lisage neile oad ja keetke madalal kuumusel.
Haki pipar ribadeks ja prae pannil. Seejärel lisage see tomatitele ja segage puidust spaatliga.
Haki sibul ja prae pehmeks. Koori ja riivi porgandid. Lisa ettevalmistatud sibulale. Seejärel lisage need koostisosad pannil olevatele ülejäänud köögiviljadele.
Salatit on soovitatav kogu aeg madalal kuumusel keeta. Valage sinna suhkur, sool ja kõik muud vürtsid. Seejärel lisage taimeõli ja äädika essents.
Pese rohelised põhjalikult ja tükelda peeneks. Purusta küüslauk. Lisa köögiviljadele ürdid ja küüslauk ning küpseta pehmeks. Suupiste valmistamine võtab kokku umbes kaks tundi.
Pange salat purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Neid saab panna külmkappi või hoida keldris.
