Marineeritud suvikõrvits mee ja küüslauguga talveks: kiire retsept

Enamik aednikke on harjunud katsetama erinevate säilitusmeetoditega. Kiirelt marineeritud suvikõrvits mee ja küüslauguga on alati populaarne. Säilitamisel on meeldiv magushapu maitse. Klassikalised marinaadi retseptid ei sisalda suhkrut, mis muudab need tervislikumaks. Vürtside olemasolu annab köögiviljade neutraalsele maitsele erilised ilmekad noodid.
[toc]

Kiire suupiste retsept

Suvikõrvits on rikas erinevate vitamiinide ja mikroelementide poolest. Neid on kasulik tarbida värskelt ja konserveeritud kujul. Üks kiireid ja väga maitsvaid retsepte on valmistada marineeritud suvikõrvits mee ja küüslauguga.

Meega marineeritud suvikõrvitsa retsept sobib igapäevaseks tarbimiseks või pühadelaua kaunistamiseks. Valmis kujul, maitset muutmata, säilitatakse marinaadi suletud purkides kuni 1 kuu.

Koostis:

pool kilogrammi puuvilju;
3 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit vedelat mett;
100 milliliitrit taimeõli;
2 supilusikatäit äädikhapet;
pool teelusikatäit soola;
koriander, petersell või muud rohelised.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa valmistamisel võid kasutada oma maitse järgi muid vürtse ja ürte.

Köögiviljade valmistamine. Roa jaoks kasutatakse ainult noori vilju, millel koor pole muutunud karedaks. Kui neil on aega küpseda, eemaldatakse esmalt kõva koor ja eemaldatakse seemned. Viljad pestakse põhjalikult ja lõigatakse otsad ära. Seejärel lõigatakse need pikuti õhukesteks viiludeks. See lõikamismeetod kiirendab marineerimisprotsessi kuni kahe tunni võrra. Valmis köögiviljad jäetakse 30-40 minutiks mahla eralduma. Pärast seda valmib roog koheselt.
Soolvee valmistamine. Kui kasutatakse kristalliseerunud mett, sulatatakse see esmalt veevannis vedelaks. Koriander ja petersell tilliga pestakse ja hakitakse peeneks. Küüslauguküüned lastakse läbi küüslaugupressi. Rohelistele lisatakse taimeõli. Oliiviõlis marineeritud suvikõrvits osutub väga maitsvaks. Äädikas lisatakse viimasena. Kõik koostisained segatakse ja segatakse hoolikalt.
Kokkamine. Kogu mahl kurnatakse viiludest välja. Pärast seda segage suvikõrvits meemarinaadis, jälgides, et mitte kahjustada õhukesi ribasid. Viilud jäetakse 2 tunniks kastmesse seisma.

Suvikõrvits marineeritud mee ja küüslauguga, rullitud torudesse ja kaunistatud ürdioksakestega. Roog on söömiseks valmis.See meetod kuulub lihtsa ja kiire valmistamise kategooriasse.

Säilitamise retsept talveks

Marineeritud köögiviljad on väga maitsvad mitte ainult suvel. Aednike seas on eriti populaarsed talveks mõeldud retseptid meega. Purgidesse suletud köögiviljad osutuvad mahlaseks ja vürtsidega leotatud.

Koostis:

5 kg suvikõrvitsat;
vedel mesi kiirusega 2 supilusikatäit 1 kg kohta;
2,5 tassi taimeõli;
5 küüslauguküünt;
sool pipar;
1 keskmise suurusega sidrun.

Säilitamiseks kasutatakse väikese suurusega noori vilju.

Puuviljade valmistamine. Kõigepealt küpsetame suvikõrvitsa. Eemalda üleküpsenud köögiviljadelt kõvad koored ja seemned. Puuviljad lõigatakse ringidesse või jaotatakse neljaks, kui pikkus on lühike. Pärast seda köögiviljad soolatakse ja lastakse pooleks tunniks mahla tõmmata.
Roheliste valmistamine. Soovi korral kasuta kastmeks rohelisi. Parima maitse annab koriander ja petersell. Tuleb märkida, et pärast säilitamist kaotavad rohelised oma maitse ja aroomi. 1 hunnik korraga pestakse ja hakitakse peeneks. Lisage rohelistele hakitud küüslauk, taimeõli ja sidrunimahl.
Marinaadi valmistamine. Kui mesi on kristalliseerunud, sulata see veevannis. Kuumutamisel jälgi, et mee temperatuur ei tõuseks üle 60 kraadi. Vastasel juhul kaotab see oma kasulikud omadused. Kõik koostisained kombineeritakse. Marinaad segatakse hästi.
Kokkamine. Valmis kaste kombineeritakse pistikutega. Segu jäetakse 4-5 tunniks külmkappi marineeruma. Pärast seda keedetakse valmis massi 15 minutit madalal kuumusel ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Toorikud rullitakse kaanedega kokku.