Karusmari on maitsev ja tervislik mari. Kõik teavad külmutamist, moosi ja sellest valmistatud kompotte. Iga koduperenaine valmistab võimalusel sellest erinevat sorti marjast selliseid hõrgutisi talveks. Kuid vähesed inimesed ei tea, et karusmarju saab marineerida. Selle ebatavalise toote jaoks on mitu retsepti. Vaatame selle ettevalmistamise keerukust.
Karusmarjade talveks marineerimise omadused
Karusmarjade marineerimisel on mõned saladused ja omadused.Tõeliselt maitsva toote saamiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele näpunäidetele:
- Selle roa jaoks võetakse suured, veidi küpsed puuviljad. Kui võtta pehmed, muutuvad need pudruks.
- Konserveerimiseks kasutatakse soola, suhkrut ja äädikat, kuid ebatavalise maitse saamiseks võib lisada muid koostisosi.
- Marjadele võid peale valada kuuma või külma soolveega.
- Toote jaoks on parem valida väikesed purgid - 500 või 800 ml, valmis roogi on mugav neis hoida.
Kui järgite reegleid, saate valmistada maitsvat roogi.
Konteinerite ja koostisosade ettevalmistamine
Nõude purgid ja kaaned pestakse hästi puhastusvahendiga. Seejärel tuleks anum steriliseerida auru kohal või ahjus. Valmis purgid pannakse nende puhtuse säilitamiseks kõrvale.
Karusmarjad tuleb enne kasutamist pesta. Võite kasutada nii rohelisi kui ka punaseid puuvilju.
Igalt marjalt lõigatakse kääridega ära oksad ja sabad. Seejärel tuleb need nõelaga läbi torgata, et need toiduvalmistamise ajal ei lõhkeks.
Kuidas karusmarju marineerida?
Huvitava roa valmistamiseks on mitu võimalust. Originaalse maitse saamiseks võite lisada erinevaid komponente.
Retsept soolase marinaadiga
Soolase marinaadiga roa valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- karusmarjad - 0,6-0,7 kg;
- sõstra või kirsi lehed - 2-3 tk;
- küüslauk - paar nelki;
- kuum tšilli pipar - 0,5 tk;
- tilli vihmavarjud – 2 tk.;
- piparmündi lehed - 2-3 tk;
- äädikas - 5 spl. lusikas;
- sool - 50 g.
Protsess:
- Valmistatud purkide põhja aseta tilli, piparmünt, küüslauk, kirsi- või sõstralehed.
- Puista peale karusmarjad.
- Vala keeva veega, katke kaanega ja jätke 5 minutiks.
- Kurna marinaad, keeda ja vala uuesti purkidesse.
- Valage vedelik uuesti pannile, lisage sool ja laske keema tõusta.
- Pärast marinaadi keemist lisa äädikas.
- Valage valmistatud lahus purkidesse ja sulgege need.
Magus marinaad
Magusas marinaadis karusmarjadel on huvitav maitse. Retsept on lihtne ja ei nõua palju pingutusi.
Koostis:
- marjad - 0,6 kg;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- nelk - 5 tk;
- pipraterad - 5 tk;
- suhkur - 150 g;
- äädikas - 1,5 spl. l.
Ettevalmistus:
- Valmistage konteiner ja marjad ette.
- Täida purgid puuviljadega, lisa vürtsid,
- Lisa suhkur ja äädikas 1 liitrile keevale veele.
- Vala marinaad purkidesse ja kata kaantega.
- Asetage rätik panni põhjale, valage vett ja asetage purgid. Asetage anum tulele ja steriliseerige umbes 8 minutit.
- Sulgege purgid metallkaanega ja laske soojade riiete all täielikult jahtuda.
Küüslauguga
Selle retsepti järgi valmistatud roog valmistatakse ilma steriliseerimiseta, nii et see ei nõua palju pingutusi ja aega.
0,5 l purgi komponendid:
- karusmarjad (täis purk);
- mustad ja pimentherned - 2 tk;
- nelk - 2 tk;
- kirsi lehed - 2-3 tk;
- küüslauk - 8 nelki;
- loorberileht - 1 tk;
- lauaäädikas 9% - 2 spl. lusikad;
- sool - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- vesi - 0,5 l.
Ettevalmistus:
- Valmistage kõik marjad ette - peske, lõigake sabad ja torgake hambaorkuga.
- Asetage küüslauk, kirsilehed ja muud vürtsid steriliseeritud purkide põhja.
- Lisa karusmarjad.
- Marinaadi jaoks sega sool, suhkur ja vesi ning keeda. Valage valmis segu purki, katke pealt kaanega ja asetage rätik 10 minutiks.
- Selle aja möödudes tühjendage vedelik ja keetke.
- Valage anumasse äädikas, lisage marinaad ja keerake rulli.
Ilma steriliseerimiseta
Karusmarjade marineerimine ilma steriliseerimiseta on väga lihtne.
Sa vajad:
- karusmarjad - 2,8 kg;
- kirsi lehed - suur peotäis;
- pipraterad - 27 tk;
- nelk – 27 tk;
- suhkur - 11 spl. lusikas;
- sool - 3 spl. lusikad;
- äädika essents 70% - 25 ml või 6 tl.
Kuidas süüa teha:
- Valmistage marjad ette.
- Pange 3 tükki purkidesse. nelk ja pipar, väike kogus lehti ja karusmarju.
- Vala keev vesi ülaosale ja jäta 5 minutiks seisma.
- Valage kastrulisse vesi, lisage ülejäänud kirsilehed ja keetke 5 minutit.
- Võtke lehed välja, lisage sool, suhkur ja valage 1 spl. vesi.
- Valage keevasse marinaadi äädikas, segage ja valage kohe purkidesse.
- Sulgege anum ja asetage see jahtuma.
Soolatud karusmarjad
See on üsna lihtne retsept, kuid roog saab olema väga maitsev. Valmistamiseks vajate:
- marjad - 1,5 kg;
- kirsi- või sõstralehed - 10 tk;
- nelk - 12-14 tk;
- pipraterad - 12-14 tk;
- suhkur - 8 spl. lusikas;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädika essents 70% - 3 tl.
Ettevalmistus:
- Peske marjad, lõigake sabad, torgake nõela või hambaorkuga.
- Valmistage purgid ja kaaned ette.
- Aseta marjad anumasse, pane peale paar sõstralehte, nelki ja pipart.
- Vala puuviljadele keev vesi.
- 5 minuti pärast vala vedelik kastrulisse, lisa lehed ja keeda 7 minutit.
- Eemaldage lehed, valage klaasi vett, soola, suhkrut ja laske uuesti keema tõusta.
- Valmis vedelik valatakse karusmarjadega purkidesse ja viie minuti pärast kurnatakse need uuesti.
- Aja nõrutatud marinaad keema ja äädikat lisades vala see puuviljadele. Katke kaanedega.
Kus on parim koht tarvikute hoidmiseks?
Marineeritud karusmarju on soovitav hoida jahedas. Kui sellist kohta pole, siis on lubatud jätta purgid toatemperatuurile.Siiski peate veenduma, et läheduses pole akut ega lahtist tuld.
Kui valmistamisel kasutati külma soolvett, võib sellist toodet hoida ainult külmkapis.
