Retseptid leotatud õunte valmistamiseks talveks kodus purkides

See koristusmeetod pole kaugeltki uus. Leotatud õunte retsepte on kogutud palju aastaid ja antud edasi põlvest põlve. Teeme ettepaneku selle imelise traditsiooni taaselustada parimate retseptide abil.

Kuidas õunu kodus niisutada?

Vooderdage puidust vannid igast küljest õlgedega, mis on eelnevalt keeva veega üle põletatud.Soolvee temperatuur ei tohi olla kõrgem kui 30˚C, vastasel juhul tekib töödeldavale detailile väga ebameeldiv lõhn ja maitse. Erinevaid sorte ei ole soovitav ühes konteineris niisutada.

Õunte valmistamine enne protsessi alustamist

1. Parem on võtta sügis- või talvesorte, millel on tihe viljaliha ja magushapu maitse. Hape soodustab fermentatsiooni ja takistab kahjulike mikroorganismide arengut. Pehmed puuviljad muutuvad pudruks ja on tarbimiseks kõlbmatud.
2. Soovitatav on niisutada ainult okstelt eemaldatud küpseid, ilma ussiaukudeta vilju. Nahal ei tohiks olla ühtegi plekki.
3. Valmimata õuntel lastakse laagerduda umbes kaks nädalat.
4. Parimad sordid: Valge täidis, Aniis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavjanka, Babushkino, Sügistriibuline, Sklyanka.
5. Konteinerid peavad olema täiesti puhtad. Tünnid on parem pesta voolikuga. Surve all olev vesi peseb kogu mustuse minema. Seejärel valage desinfitseerimiseks anuma põhi ja seinad kindlasti üle keeva veega.

Parimad leotatud õunte retseptid

Sellistel preparaatidel on rikkalik maitse ja meeldiv aroom. Neid on väga lihtne teha. Samal ajal on sellised retseptid väga kasulikud, kuna need säilitavad palju vitamiine ja muid mikroelemente.

Lihtne retsept talveks

See retsept valmistatakse kiiresti. Seda saab teha igaüks, isegi algaja koduperenaine.

Koostis:

• õunad;
• 300-400 g suhkru kohta on 3 spl. l. sool;
• Aroomi jaoks vajate mõnda oksa (koos lehtedega) vaarikaid, kirsse, sõstraid ja melissi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage pestud puuviljadelt kõik varred.
2. Vooderdage anuma põhi poole kõigi lehtedega. Aseta peale õunad.
3. Neid pole vaja tihendada! Katke puuviljad täielikult ülejäänud okstega.
4. Marinaadi valmistamiseks keeda 1 liiter vett, lisa sool ja suhkur (need peaksid täielikult sulama).
5. Kui marinaad on jahtunud, lahjenda see külma keedetud veega. Kata viljad täielikult. See retsept on mõeldud nii 3-liitristele purkidele kui ka tünnile, spetsiaalsele plastikust ämbrile.
6. Järgmise nädala jooksul peate kontrollima töödeldava detaili seisukorda, lisades marinaadi.
7. Pärast seda viige anum umbes 45 päevaks jahedasse kohta.

Sinepiga

Koostis:

• 20 kg õunte kohta - suhkur (420 g), sool (200 g);
• linnased - 4 spl. l.;
• puhas joogivesi (võib kasutada allikavett);
• kirsi- ja sõstralehed;
• sinep (pulber).

Küpsetusprotsess:

1. Enne puuviljade leotamist peate valmistama soola, granuleeritud suhkru ja vee täidise. Valage linnased väikesesse anumasse ja lahjendage see 200 ml keeva veega.
2. Puhta tünni põhi tuleks vooderdada sinepiga segatud lehtedega.
3. Aseta õunad ridamisi üksteise peale ja kalla peale valmistatud marinaad. Vedelik peaks vilja täielikult katma.
4. Suru anum survega peale ja aseta nädalaks sooja kohta (+18-20˚C).
5. Puuviljad imavad kiiresti vett, nii et peate seda täiendama.
6. Siis tuleb tünn 2 kuuks keldrisse välja viia.

Kapsaga

Delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• õunad (6 kg) + kapsas (8 kg);
• sool (50 g), suhkur (6 lusikatäit);
• 4 porgandit.

Küpsetusprotsess:

1. Riivi kooritud porgand jämedale riivile.
2. Haki kapsas.
3. Kombineeri kapsas ja porgand, lisa sool ja suhkur.
4. Kapsast tuleb kätega korralikult püreestada (nii eraldub rohkem mahla).
5. Pane pestud õunad purkidesse ja täida kõik peal olevad tühimikud kapsaga.
6. Kata kapsalehtedega ja lase 14 päeva tõmmata.
7. Seejärel pange purgid keldrisse.4 nädalaga saate suurepärase ettevalmistuse.

Tähtis! Kapsamahl valatakse õunte purki.

Pihlakaga

Koostis:

• 5 kg valitud õunu ja pihlakamarju;
• 0,5 kg suhkrut (selle võib asendada meega);
• soola vähemalt 100 g (soolasõbrad võivad selle koguse kahekordistada);
• Soolvee jaoks vajate puhast vett - 10 liitrit.

Peate urineerima järgmiselt:

1. Aseta õunad ja marjad kihiti mugavasse anumasse, ükshaaval vaheldumisi.
2. Keeda vesi ja sega sinna mesi (või suhkur) ja sool.
3. Jahuta täidis täielikult maha.
4. Valage see anumasse ja katke rätikuga.
5. Kõige parem on kaanena kasutada puidust ringi.
6. Kindlasti tuleb sellele koormust anda.
7. Urineerimise periood on 20 kuni 40 päeva.

Tähtis! Nii leotatakse õunu ainult külmas.

Mee ja piparmündiga

Koostis:

• õunad (20 kg);
• lehed: piparmünt - 50 tk ja kirss - 20 tk;
• Soolvesi läheb: vesi (10 l) + mesi (250 g) + jäme sool (150 g) + rukkijahu või linnased (100 g).

Siit saate teada, kuidas õunu küpsetada:

1. Asetage ½ kirsilehtedest anuma põhjale.
2. Asetage puuviljad neile 2 rida.
3. Järgmiseks tuleks iga rea ​​vahele teha kiht piparmündilehti.
4. Järjehoidja lõpus katke kõik puuviljad ülejäänud kirsilehtede ja puhta marlitükiga, mis on volditud kolmeks või neljaks.
5. Kindlasti pange marlile midagi rasket.
6. Valage soolvee maitseained jahutatud keedetud vette (mitte kõrgemale kui +40 ˚C) ja segage kuni täieliku lahustumiseni.
7. Täida anum ja jäta nädalaks sooja kohta +16˚C.
8. Seejärel pange see terveks kuuks jahedasse kohta.

Nõuanne! Kui tünni pole, sobib tavaline ämber. Täie ämbritäie õunte jaoks võta sama kogus vett ja 9 spl. l. suhkur ja sool. Ärge unustage lehtedega oksi (valikuline).

Külm tee

Koostis:

• 6 kg magusaid õunu;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 2,5 supilusikatäit soola;
• umbes 8 liitrit vett;

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage veest, soolast, suhkrust siirup ja laske täielikult jahtuda.
2. Asetage puuviljad anumasse ja valage külma marinaadiga.
3. Suru pealt alla ja aseta pooleteiseks kuuks külma.

Valge täidis

Urineerimiseks vajate:

• 1 kg õunu;
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. äädikas;
• Maitseaineks sobivad kirsilehed (3-4 tk) + 1 mädarõikaleht + nelk (2 tk).

Küpsetusprotsess:

1. Enne loputamist tuleb anum steriliseerida ja kuivaks pühkida.
2. Pese õunad hästi jooksva vee all. Sabasid pole vaja eemaldada.
3. Asetage lehed ja nelk iga purgi põhjale.
4. Asetage viljad ise kompaktselt, kuid ärge vajutage neid, vastasel juhul tekivad neile mõlgid ja nad kaotavad oma esteetika.
5. Pärast seda valage purkidesse keev vesi kuni kaela ülaossa.
6. Katke need kaanega ja mähkige 10-15 minutiks. Nendel eesmärkidel sobivad tekk või suured froteerätikud.
7. Tühjendage vesi purkidest tagasi pannile ja keetke uuesti.
8. Uuesti keetes lahjenda selles sool, suhkur ja äädikas.
9. Valage uuesti purkidesse vesi ja keerake seekord raudkaantega kokku. Kata uuesti tekiga.
10. Soovi korral võite sellesse retsepti lisada oma koostisosi.

Tünnis

Koostis:

• õunad - 10 kg;
• estragon - 8 vart;
• rukkiõled;
• 5 liitrit vett;
• 80 grammi soola;
• 200 grammi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage õled tünni põhja.
2. Järgmisena asetage puuviljad ja täitke eelnevalt valmistatud soolveega.
3. Asetage peale raskus ja viige kaheks kuuks keldrisse.

Ämbris

Koostis:

• õunad;
• suhkur (iga kilogrammi puuvilja kohta klaas magusat toodet);
• 5 liitrit vett;
• lusikas soola;
• sõstra oksad.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta sõstraoksad ämbri põhja.
2. Seejärel asetage puuviljad.
3. Valmista marinaad, jahuta ja vala puuviljadele.
4. Asetage rõhumine peal ja viige see külma.

Säilitamine

Leotatud puuvilju tuleb hoida keldris (kus need püsivad vaikselt suveni) või liustikul, kus nad säilitavad oma maitse järgmise saagikoristuseni. Ainus võimalus korteri jaoks on külmkapp.

Leotatud õunad on organismile väga kasulikud, samuti aitavad need talvel toidulauda mitmekesistada.