Lihtsad samm-sammult retseptid marineeritud õunte valmistamiseks tervena ja viiludeks

Õunad on üks armastatumaid ja rikkalikumaid puuvilju maailmas. Nad on koduperenaiste seas väga populaarsed. Need puuviljad on head mitte ainult värskelt, vaid ka talveks säilitatuna, eriti marineeritud. Paljud inimesed armastavad selliste puuviljade pikantset maitset. See on suurepärane lisa talvelauale. Need täiendavad suurepäraselt linnuliha ja liha maitset. Aromaatsed puuviljad on iseenesest head.

Millised on marineeritud õunte valmistamise omadused?

Marineeritud õunte talveks ettevalmistamise omadused

Vaatamata näilisele lihtsusele on sellel puuviljal siiski mõned omadused, mida peate teadma:

• Peate valima väikesed õunad, et need sobiksid kergesti klaaspurgi kaela;
• Väikseid puuvilju saab marineerida tervelt purkidesse;
• Selle koristusmeetodi jaoks peate valima terved puuviljad ilma kahjustusteta. Neil ei tohiks olla ussiauke ega plekke. Saate marineerida suuri õunu, lõigates need viiludeks;
• viljad peaksid olema elastsed.

Üleküpsenud viljad marineerimiseks ei sobi.

Toote valik ja ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Puuvilju tuleb põhjalikult pesta, seejärel lasta kuivada või kuivatada rätikuga.

Sabad saab vastavalt soovile eemaldada või jätta.

Kui kavatsete marineerida hapude sortide vilju, lisatakse marinaadile rohkem suhkrut kui magusatele.

Kodus marineeritud õunte retseptid

Marineerimiseks on palju võimalusi. Järgmisena räägime kõige populaarsematest.

Lihtne retsept

Kooritud ja tükeldatud puuviljad valatakse keeva veega, asetatakse steriliseeritud klaasanumatesse ja valatakse kuuma lihtsa marinaadiga. See valmistatakse väga lihtsalt: 2 liitri vee kohta tuleks võtta kaks kilogrammi neid puuvilju ja pool kilo suhkrut. Purgid suletakse kohe.

Tervelt purkides

Nad võtavad väikseid puuvilju, head on ka nn paradiisiõunad.

Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Valmistatud viljad torgatakse terava vardas või noaga.
2. Valmistatud puuviljad, kui need on lõigatud, on soovitatav kasta vette, milles on lahustatud 2–3 grammi sidrunhapet, või nõrgas soolalahuses.
3. Järgmisena kastetakse terved puuviljad 5 minutiks keevasse vette.
4. Seejärel võetakse see välja ja pannakse ettevalmistatud purkidesse.
5. Vett, milles viljad on steriliseeritud, kasutatakse marinaadi valmistamiseks. Selle valmistamiseks võtke iga liitri vee kohta mittetäielik klaas suhkrut, 50 grammi soola, 150 g äädikat ja maitseaineid (köömned, nelk, kaneel, piment). Kõik need tooted valatakse kuuma vette ja segatakse, kuni need lahustuvad.
6. Saadud lahus valatakse puuviljadesse, anumad suletakse steriliseeritud kaantega ja steriliseeritakse. Liiterpurgid - 15 minutit, 3-liitrised purgid 35-40 minutit, misjärel rullitakse kokku.

Äädikaga

Sel juhul lisatakse marinaadile rohkem äädikat kui traditsioonilises retseptis, ligikaudu 200-250 grammi. Need õunad on tavapärasest tugevama maitsega.

bulgaaria keeles

Paljud mäletavad Bulgaaria stiilis marineeritud köögiviljade ja puuviljade maitset. Paljud inimesed mäletavad neid maitsena "nagu enne". Sel viisil marineeritud puuviljad on uskumatult meeldiva maitsega.

Selle konserveerimismeetodi jaoks peate tegema järgmist:

Esiteks blanšeeritakse õunu keevas vees 4-5 minutit, seejärel viiakse ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse.

Toorikud valatakse keeva marinaadiga. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 2 kg puuvilju;
• suhkur 1 kg;
• sidrunid 200 g;
• õunamahl 1 l;
• Lisatakse 50 grammi kreeka pähkleid.

Sidrunid lõigatakse viiludeks, õunad suurteks viiludeks. Seejärel valatakse puuviljad mahlaga. Segu kuumutatakse pliidil ja keedetakse 4-5 minutit, seejärel lisatakse suhkur.

Saadud siirupit keedetakse veel 10 minutit, seejärel lisatakse sidrunhape ja pähklituumad. Purgid suletakse keedetud kaantega ja keeratakse kokku.

Purgid tuleks mähkida sooja teki või teki sisse ja lasta sel viisil jahtuda vähemalt ööpäeva.

Selle meetodi täiendav eelis on see, et seda tehakse ilma täiendava steriliseerimiseta.

Kaneel

Kaneeliga marineeritud õunad on väga ebatavalise maitsega. Sel juhul tuleb puuviljad marineerida traditsioonilise retsepti järgi ja vürts lisatakse koos teistega otse puhastesse purkidesse.

Sõstramahlas

See marineerimine on vähem tuntud kui teised meetodid, kuid selliste õunte maitse on uskumatu ja aromaatne.

Sõstrad on täiendav säilitusaine. Lisaks sisaldab see suures koguses C-vitamiini.

• Õunad lõigatakse suurteks tükkideks (võib lõigata 4 osaks).
• Punase või musta sõstra marjad pestakse ja valatakse aurutamiseks väikese koguse kuuma veega.
• 20 minuti pärast hõõruda läbi sõela, tulemuseks on paks mahl. See valatakse poolenisti purkidesse.
• Järgmisena kastan ettevalmistatud puuviljad anumasse nii, et puuviljad oleksid täielikult mahlas. Anumad suletakse kaanega ja seejärel steriliseeritakse (0,5 l purgid - 25 minutit, 1 l - 35-40 minutit).

Ei mingit steriliseerimist küüslauguga

See suupiste sobib hästi kangete jookidega. Need õunad tuleks samm-sammult ette valmistada järgmiselt:

1. Purgidesse, kuhu õunad asetatakse, lisatakse kooritud ja hästi hakitud küüslauguküünt (keskmiselt 4-5 küünt 2 kg kohta).
2. Sinna lisatakse 1 loorberileht ja 3-4 hernest vürtspipart.
3. Lisa külma vette suhkur (5 supilusikatäit liitri kohta), sool (2 supilusikatäit), äädikas (7 ml). Sega kõik korralikult läbi ja vala õuntega kaussi.
4. Sellisel kujul peaksid nad seisma toatemperatuuril 24 tundi. Järgmisel päeval asetatakse purgid külma.48 tunni pärast võib õunu süüa.

Paprikaga

Õunad sobivad hästi mitte ainult teiste puuviljadega, vaid ka köögiviljadega. Nende kombinatsioon paprikaga on ebatavaline, kuid väga maitsev.

Vürtsid pannakse otse purki või marinaadiga anumasse. See võib olla piment, köömned.

Selle marineerimismeetodi puhul sobivad hästi erinevat värvi paprikad. Sel juhul omandab suupiste lisaks väga ilusa välimuse.

Parem on pipraga marineerida õunu, mis pole eredavärvilised.

1 kg puuvilja kohta peaksite võtma:

• 1 kg paprika;
• 3 supilusikatäit suhkrut ja üks soola;
• 1 tl äädikat;
• pimentherned (4-5 tk);
• nelk (2-3 punga).

Õunad ja paprika lõigatakse suurteks viiludeks.

Lisa keevasse vette sool ja suhkur ning lõpus lisa äädikas.

Vürtsid asetatakse purgi põhja, seejärel valmistatakse köögiviljad ja õunad. Vala peale keev vesi, kata kaantega ja lase selles vormis 20-25 minutit seista. Seejärel vesi tühjendatakse ja kuum marinaad valatakse toorikutele.

Purgid kaetakse steriliseeritud kaantega ja keeratakse kokku. Täiendav steriliseerimine pole vajalik.

Sidruni ja saialillega

Sel juhul asetatakse ettevalmistatud puuviljad puhtasse kuiva anumasse, õunu vaheldumisi sidruniviilude ja saialilleõitega. Seejärel valmistatakse veest ja suhkrust siirup, jahutatakse ja valatakse segusse. Järgmisena katke see marliga ja avaldage survet. Õunad tuleks marineerida külmas.

Tuleb meeles pidada, et selliste preparaatide säilivusaeg on palju lühem kui purkidesse suletavatel. Seda tuleks kõigepealt kasutada.

Pohlade ja pirnidega

Selle meetodi jaoks vajate 1 kg pohli, 0,5 kg pirne ja õunu. Marinaadi jaoks peaksite võtma järgmised tooted:

1. Sool - pool teelusikatäit.
2. Suhkur - 8 supilusikatäit.
3. Äädikas - 250 g.
4. Vesi - 600 ml.
5. Vürtsid maitse järgi.

Viljad pannakse ettevalmistatud purkidesse ja kihiti pohladega. Seejärel valatakse need keeva marinaadiga, suletakse steriilsete kaantega ja keeratakse peale.

Edasine ladustamine

Selleks, et õunad talvel rõõmu pakuksid, on vaja jälgida mitte ainult marineerimistingimusi, vaid ka preparaate korralikult säilitada.

Konserveeritud õunu tuleks hoida jahedas. Kui need marineeriti kiirelt ja pandi surve alla, siis tuleb jälgida, et marlile ei tekiks hallitust. Selleks tuleb see, nagu ka surve all olev plaat, perioodiliselt eemaldada ja pesta.