Marineeritud kurgid karusmarjadega on väga huvitav ja särav eelroog. Tavaliselt lisatakse sinna küpsed marjad ja väikesed kurgid. See täiuslik kombinatsioon annab võrreldamatu maitse ja aroomi. Kurgid karusmarjadega osutuvad talveks krõbedaks, kaunistavad iga lauda, isegi puhkuseks, neid saab süüa iga roaga.
Steriliseeritud suupistepurgid säilivad jahedas kohas üle aasta. Soolatud karusmarjad üllatavad paljusid külalisi. Purgis näevad nad huvitavad ja värvilised välja.Soovitud maitse ja pikaajalise säilivuse saavutamiseks on väga oluline uurida selle marineerimise valmistamise kõiki olulisi nüansse. Kui äädikat marineerimisele ei lisata, saab seda õigesti valmistades hoida külmkapis terve talve.
Kompositsioonis sisalduvad koostisosad
Konserveeritud kurgid karusmarjadega hõlmavad kõige lihtsamaid tooteid, mis aias saadaval on, või neid saab osta igast poest. Äädikat tavaliselt ei lisata, seega peetakse suupistet kergeks ja seedimiseks ohutuks.
Selle retsepti jaoks peate ühe purgi jaoks võtma:
- pool kilo küpseid karusmarju, eelistatavalt roosasid või kollaseid;
- 600 grammi kurki, väikseid ja krõmpsuvaid;
- 3-4 küüslauguküünt;
- tilli oksi maitse järgi;
- Soola kaks supilusikatäit;
- Suhkur üks supilusikatäis.
Võid kasutada ka suuri kurke, aga siis on parem need tükkideks lõigata. Nii on need soolveega paremini küllastunud. Väikesi kornišoneid ei lõigata, lõigatakse ainult otsad. Maitsvam on võtta vistrikuga kurke. Karusmarjad on võetud heledatest sortidest, need marjad annavad kurkidele õrna aroomi. Koos näevad nad purgis ja taldrikul väga kenad välja.
Kui järgite rangelt kõiki proportsioone ja ärge unustage midagi lisada, siis maitsevad kurgid täpselt nii, nagu soovite.
Üksikasjalik retsepti kirjeldus
Et end talvel aromaatse kurgiga rõõmustada, on oluline järgida marineerimisel retseptireegleid ja teha kõik järjekordselt. Kõigepealt pese kõik köögiviljad ja lõika kurkide otsad ära. Võid neid paar tundi külmas vees leotada. Sorteeri karusmarjad välja ja kuivata rätikul.
Rohelised pestakse ka. Küüslauk kooritakse, jagatakse nelkideks, pestakse ja kuivatatakse. Rohelise ja küüslaugu võib panna tervelt purkidesse, aga võib ka peeneks hakkida. Seda tehakse maitse järgi.
Tavaliselt kasutatakse selle retsepti jaoks liitriseid purke ja need pestakse põhjalikult. Seejärel tuleb need steriliseerida. Need valatakse keeva veega, hoitakse auru kohal ja kuivatatakse seejärel riidel.
Asetage ürdid ja küüslauk puhtasse kuiva purki. Ka kurgid asetatakse tihedalt, jättes purki ruumi marjadele. Karusmarjad asetatakse viimaseks.
Marinaadi valmistamiseks tuleb pannile valada puhas katlakivita vesi, lisada retsepti järgi sool ja suhkur. Sega läbi ja pane siis pliidile ning keeda. Seejärel valatakse see marinaad kaelani purkide sisusse. Sulgege kaaned ja keerake ümber. Saate seda teha erinevalt: kõigepealt valage köögiviljapurkidesse kuum vesi, laske neil seista ning seejärel tühjendage ja keetke soolvesi.
Kui purgid on jahtunud, võid need keldrisse või külmkappi panna. Oma suuruse tõttu ei võta nad palju ruumi, neid on lihtne hoida ja süüa.
Toiduvalmistamise reeglid
Ilma steriliseerimiseta ei saa marineerida, kuna see on kindel viis vältida purgi sisu käärima hakkamist. Kurkide ja karusmarjade valmistamisel tuleks järgida mitmeid reegleid.
- Et mitte tappa kõiki roheliste ja marjade kasulikke omadusi, võite lasta marinaadil veidi jahtuda.
- Köögivilju võetakse ainult värskelt, tervelt, mitte mädana. Rohelised ei tohiks olla nõrgad ega koltunud.
- Marineerimiseks vali kvaliteetne sool. See määrabki peamiselt selle, kui kaua töödeldavat detaili hoitakse ja kas see lõhkeb.
- Marineeritud toodet võite süüa mitte varem kui kolm kuud hiljem, alles siis hakkab see purgis küpsema.
- Õige maitse saladused on talletatud marinaadis, kui lisada sinna kõik tooted õiges vahekorras, saab eelroog väga maitsev.
- Kurke leotatakse alati enne valmimist.
Kaaned on valitud tinast, uute detailide jaoks on parem osta iga kord uued.Purgid on märgistatud snäki kuupäeva ja nimetusega. Seda suupistet hoitakse jahedas kohas.
Ettevalmistajate ülevaated
Vlada: Olen mitu aastat järjest tegelenud karusmarjade ja kurkide konserveerimisega. Selle suupiste maitse on suurepärane, magushapu ja õrna aroomiga. Steriliseerin purgid ja lisan aspiriini tableti, nii säilivad need külmkapis üle aasta. Marjad ja hape toovad kehale külmal aastaajal suurt kasu. Ja heliseva krõmpsu, magusa ja vürtsika maitse olemasolu näitab alati, et marineeritud kurgid on õigesti valmistatud.
Igaüks saab meisterdada kurkide hapendamise karusmarjadega talveks ilma äädikata. Retseptid ei ole väga keerulised, tuleb vaid teada põhinõudeid, kuidas nende maitset parandada ja kaua säilitada. Selle eelroa valmistajate ülevaated olid imetlevad. Katsetage sagedamini omatehtud preparaatidega.
