Paljudele meeldivad maitsvad ja krõbedad kurgid sibulaga. Sellepärast püüavad koduperenaised seda rooga külmaks aastaajaks valmistada. Talveks sibulaga marineeritud kurgid on suurepärane suupiste, kui värskeid köögivilju pole. Ja nende ettevalmistamine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Toome välja mitu lihtsat retsepti igale maitsele, kasutades sibulat, küüslauku, vürtse ja muid koostisosi.
Sibulaga kurkide talveks marineerimise omadused
Kurki marineeritakse sageli sibulaga, sest see eelroog on talvel alati abiks. Maitsva ja tervisliku preparaadi valmistamiseks peaksite kaaluma lihtsaid soovitusi:
- On vaja võtta lauasoola, kuid mitte jodeeritud soola.
- Köögivilju on soovitav marineerida kogumise päeval.
- Kurkide rohelise värvuse säilitamiseks valatakse need üle keeva veega ja kastetakse külma vette.
- Vürtsid tuleb esmalt pesta.
- Köögiviljad asetatakse tihedalt konteineritesse.
Soolvesi peaks katma puuvilju vähemalt 3-4 cm. Igal perenaisel võivad olla maitsva preparaadi valmistamise saladused.
Maitsvate kurkide saamiseks on oluline säilitada koostisosade proportsioonid.
Mahutite ja peamiste koostisosade ettevalmistamine
Köögiviljade marineerimiseks on parem valida suured purgid. On oluline, et need ei oleks kahjustatud. Mahutid tuleb põhjalikult pesta, eelistatavalt söögisoodaga. Pärast seda purgid steriliseeritakse - ahjus või auru kohal. Tuleb meeles pidada, et köögiviljad riknevad sageli anuma halva ettevalmistuse tõttu.
Samuti tuleks valida õiged kurgid. Salatisorte ei tasu valida. Selleks on vaja marineerida, kuna neil on õrn õhuke nahk ja rohkem suhkruid, mis avaldab positiivset mõju toote maitsele ja kvaliteedile.
Nezhinsky sort on suurepärane. Vajame kvaliteetseid, kahjustamata puuvilju. Neid tuleks pesta ja jätta 3-4 tunniks külma vette. Pärast seda on nad koristamiseks valmis.
Kõige maitsvamad salatid
Marineeritud kurgid sibulaga on maitsev roog. Paljudes retseptides kasutatakse vürtse, et anda köögiviljadele meeldiv lõhn ja maitse. Mis tahes esitatud toiduvalmistamismeetodi valimisel saate suurepärase ettevalmistuse.
Marineeritud kurgid sibula ja tilli rõngastega
See retsept sobib suurepäraselt marineeritud kurgi austajatele. Salat sobib hästi teravilja, liha ja kartuliga. Nõutav ettevalmistus:
- kurgid - 4,5 kg;
- sibul - 0,9 kg;
- pipar - 10 tk;
- till - 95 g;
- sool - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- äädikas 6% - 95 ml;
- vürtsid
Köögiviljad tuleks pesta. Sibul kooritakse. Kurgid lõigatakse viiludeks. Sibul ja paprika tuleb lõigata poolrõngasteks. Kõik köögiviljad tuleb segada. Tunni aja pärast lisatakse teised komponendid. Kõik keedetakse 20 minutit.
Ilma steriliseerimiseta
Meil on vaja:
- kurgid - 1 kg;
- sool ja granuleeritud suhkur - igaüks 20 g;
- sibul - 3 tk;
- pipraterad;
- küüslauk - 2-3 tk;
- lauaäädikas 9% - 2 spl. l.;
- kuum pipar;
- mädarõigas, till, sõstrad.
Klaasanumatesse pannakse rohelised, paprika, sibul, küüslauk ja seejärel kurgid. Asetage pann veega tulele, laske keema tõusta, seejärel valage purkidesse, jättes 10-15 minutiks seisma. Vesi kurnatakse tagasi ja seejärel lisatakse vürtsid. Purgid täidetakse ääreni marinaadiga ja lisatakse äädikat.
Korea keeles
Selle retsepti jaoks valmistage ette:
- kurgid - 2 kg;
- porgandid - 500 g;
- 1 küüslauk;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- sool - 50 g;
- punase pipra, paprika, koriandri maitsestamine - 20 g;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- rafineeritud õli - 100 ml.
Kurgid tuleb lõigata paksudeks ribadeks. Riivi porgandid ja lisa sellele sool. Pigista küüslauk eraldi kaussi, lisa ülejäänud sool, suhkur ja maitseained. Sinna lisatakse ka äädikat ja õli. Sega kurgid ja porgandid, lisa marinaad ja sega. 2-3 tunni pärast võib salati panna purkidesse, valada marinaadiga ja sulgeda.
Küüslauguga
Marineeritud kurkide armastajad saavad köögivilju valmistada küüslauguga. Salat sobib hästi teravilja, liha ja kartuliga. Sa vajad:
- kurgid - 4,5 kg;
- sibul - 900 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- pipar - 10 tk;
- till - 95 g;
- sool - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- rafineeritud õli - 450 ml;
- äädikas 6% - 95 ml;
- vürtsid.
Sibulad ja küüslauk tuleb puhastada. Kurgid lõigatakse ringidesse. Sibul ja paprika lõigatakse poolrõngasteks ja küüslauk riivitakse. Seejärel segatakse köögiviljad. Tunni pärast lisatakse teised koostisosad. Kõik keedetakse 20 minutit ja seejärel saate selle purkidesse sulgeda.
Magusad kurgid küüslauguga
Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate:
- kurgid - 4 kg;
- mädarõigas - 4 lehte;
- musta sõstra ja kirsi lehed - igaüks 8 tk;
- till - 2 vihmavarju;
- must pipar - 56 hernest;
- küüslauk - 10 nelki.
Marinaadi valmistamiseks valmistage vesi (4 liitrit), sool - 6 spl. l., granuleeritud suhkur - 1,5 tassi, 9% äädikas - 2 tassi. Rohelised tuleb pesta ja asetada purkide põhja. Peal asetatakse pipraterad. Lisa rõngasteks lõigatud küüslauguküüned. Peal asetatakse kurgid.
Vesi aetakse keema, seejärel valatakse see köögiviljadele, jättes veerand tunniks seisma.
Tee marinaad. Vette lisatakse sool ja suhkur. Pärast keetmist valatakse äädikas. 3 minuti pärast saate selle välja lülitada. Köögiviljadest tuleb vesi välja lasta ja marinaad valada purkidesse.
Kuidas seda õigesti säilitada ja kui kaua?
Kurgid tuleks jätta temperatuurile -1 kuni +4 kraadi ja õhuniiskus peaks olema 80-90%. Sellistes tingimustes säilitatakse toorikuid 8-9 kuud.
Purke tuleb hoida suletuna. Pärast konteinerite avamist lüheneb periood oluliselt. Seetõttu tuleks konserveerimine arvutada nii, et toodet saaks lähiajal süüa.
