TOP 12 retsepti magusate marineeritud kurkide jaoks talveks kodus

Suvel ja sügisel, kui saabub konserveerimishooaeg, seisavad koduperenaised dilemma ees. Kogu pere soovib meeldida ja valmistada talveks maitsvaid kurke. Retsepte on palju, valida on üsna raske. Magusaisulistele võib soovitada valmistada magushapu, magushapu ja marineeritud kurki. Selleks võtke aluseks klassikaline köögiviljade küpsetamise retsept, muutes ainult suhkru, soola ja äädika kogust.

Magusate kurkide talveks marineerimise omadused

Kurkide marineerimine hõlmab soolveele äädika lisamist. Asendajad võivad olla sidrunhape, äädika essents, hapud puuviljad: viinamarjad, kirsiploomid, õunad, sõstrad. Asetage terved kurgid konteineritesse, lõigake erineval viisil: ringideks, pikisuunalisteks viiludeks, riivituna.

Pärast köögiviljade mahapanekut täidetakse anumad keeva veega, teist korda soola ja suhkruga ning kolmandal korral äädikaga. Pärast sellist täitmist ei ole vaja steriliseerida. Lihtsalt sulgege see ja katke see tekiga, kuni see jahtub.

Kui marinaad valatakse kohe, steriliseeritakse säilitus, 3-liitrised purgid - 30 minutit, 2-liitrised purgid - 25 minutit, liitrised purgid - 15 minutit, pooleliitrised purgid - 10. Loendus tehakse pärast vee keemist. pannil.

Maitse on magus, hapu ja magus. Reguleerige soovitud maitset suhkru kogusega.

Peamiste koostisosade valik ja valmistamine

Peamised tooted konserveerimisel on kurgid. Valige kahjustusteta, tugeva viljalihaga ja väikese suurusega köögiviljad. Selleks, et vili krõmpsuks, peab koor olema paks.

Täiendavad köögiviljad ja puuviljad valitakse samal põhimõttel. Valige rohelised, mis on säravad, värsked ja tugeva aroomiga.

Enne säilitamist leotatakse köögivilju 2-6 tundi vees, mõlemalt poolt lõigatakse otsad ära.

Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks

Purgid steriliseeritakse eelnevalt auruga. Kaaned keedetakse vees.

Toiduvalmistamise retseptid

Kõigis retseptides arvutatakse suhkru, soola, äädika kogus 1 liitri kohta.

Klassikaline “näpu lakkumise hea” retsept 3-liitrisele purgile

Valmistame ette lihtsat klassikalist kurgiretsepti “Finger-lickin’ good”. 3-liitrine purk vajab 1,5-2 kilogrammi.

Traditsioonilised vürtsid:

• küüslauk - 3 nelki;
• sõstrad - 3 lehte;
• kirss - 3 lehte;
• till - kamp või vihmavari;
• nelk - 2 tükki;
• petersell - 1 kamp.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 16 tl.

Köögiviljad pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse marinaadi ja äädikaga ning pannakse purgid steriliseerima.

Ilma steriliseerimiseta

Klassikalist retsepti saab veelgi lihtsustada. Selleks kasutage 3 täitmise meetodit. Steriliseerimine pole vajalik.

Magusad krõbedad marineeritud kurgid 1 liiter

1-liitrise purgi marineerimiseks ja magusate krõbedate kurkide saamiseks vajate rohkem suhkrut kui klassikalises retseptis. Vürtsid valitakse maitse järgi: tilli vihmavari, mädarõikaleht, 4 pipratera, küüslauguküüs, 1 loorberileht.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 150 grammi;
• sool - 40 grammi;
• sidrunhape - 1 tl.

Põhja pannakse vürtsid, seejärel köögiviljad. Vala peale keev vesi. Marinaadi õigeks maitsestamiseks mõõda vedeliku kogus. Kui vett on näiteks 250 milliliitrit, jagatakse 1 liitri kohta arvutatud annus 4 osaks. Sulgege konserveerimine 3-täitmise meetodil.

Magushapus marinaadis

Marineeritud kurgid osutuvad magushapuks, kui lisate 1 liitrile veele 30 grammi soola, 70 grammi suhkrut, 250 milliliitrit 9% äädikat. Köögiviljad valmistatakse 3-valamise meetodil ilma steriliseerimiseta.

Maitsev, sinepiga

Kurgid maitsevad sinepiga pikantselt.3-liitriste purkide põhja asetage rohelised, till, 1 loorberileht, 5 grammi sinepiseemneid. 5 tera musta pipart. Selle retsepti juurde sobib hästi magushapu marinaad.

Võite kasutada sinepipulbrit - 1 tase supilusikatäis 1 liitri marinaadi kohta. Pärast vee keemist asetage anum kõrvale ja lisage sinep. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Konserveerimismeetod sobib ühe- ja 3-kordseks valamiseks.

Sidrunhappega

Mõnele inimesele ei meeldi äädikas, selle saab kergesti asendada sidrunhappega. Klassikalises retseptis asendatakse äädikas 1 kuhjaga supilusikatäis hapet. Lisage see kolmandat korda magusale soolasele soolveele.

Paprikaga, marineeritud sibulaga

Magus paprika annab kurkidele ebatavalise maitse. Selle valmistamiseks võtke 1 kilogramm kurke, lõigake need pikisuunalisteks tükkideks, lisage poolrõngasteks sibul, pool teelusikatäit sinepit, hakitud tilli ja 1 paprika ruutudeks. Kõik tooted segatakse ühes kausis. Viska 2 hernest pipart purkide põhja ja lisa köögiviljad.

Vala peale keev marinaad:

• äädikas - klaas;
• suhkur - 3 tassi;
• sool - 4 teelusikatäit;
• vesi - 1 liiter.

Purgid keeratakse kokku ja asetatakse teki alla, kuni need jahtuvad.

Mädarõikaga

Kurgid omandavad vürtsikad noodid, kui lisate klassikalisele retseptile 3 mädarõikarõngast.

Koos tomatitega

Marineeritud kurgid valmistatakse tomatite lisamisega. Igas purgis on 50x50 erinevat köögivilja ja traditsioonilisi maitseaineid. Marinaad valitakse teie maitse järgi.

Õlis

Magusad kurgid valmistatakse õli lisamisega. Selleks lõigake 4 kilogrammi kurki, lisage suhkur - 250 grammi, sool - 100 grammi, klaas äädikat, küüslaugupea, 2 supilusikatäit jahvatatud musta pipart, 250 grammi rafineeritud õli.Kõik koostisained segatakse ja jäetakse 4 tunniks marineerima. Seejärel pannakse need purkidesse, täidetakse vabastatud soolveega ja steriliseeritakse.

Magusad kurgid, viilutatud, viinamarjadega

Küpsemata viinamarjad võivad olla äädika asendaja. Kõik klassikalise retsepti koostisained asetatakse põhjale, seejärel kurgid ja peale klaas viinamarju. Valige magusa marinaadi retsept ja säilitage 3-valamise meetodil.

Vürtsikas-magusad kurgid

Magusa maitse ja mõrkjate nootide kombinatsioon marineeritud kurgis meeldib gurmaanidele. Selleks valatakse kurgid magusa marinaadiga. Vürtsikust annab tšillikaun.

Spetsiifilisus ja säilivusaeg

Marineeritud kurgid on head, kuna säilivad toatemperatuuril kaua.