10 retsepti marineeritud ja vürtsikas-magusate tomatite valmistamiseks talveks

Vürtsikas-magusaid tomateid talverullide kujul kasutatakse lisandina pühade ajal ja igapäevaelus. Nende valmistamine aitab säästa aega külaliste vastuvõtuks valmistumisel või mitmekesistada tavalisi roogasid. Sellist õmblust saab õigel temperatuuril ja niiskusel säilitada mitu aastat. Samuti võivad säilivusaega mõjutada kaane kvaliteet ja õige tihendusjärjekord.

Valmististe maitseomadused

Kuna säilitusse on lisatud pipart, on neil preparaatidel tomati ja soolvee kirbe maitse. Kui lisate rullidele vürtsikaid maitseaineid, võib see hoidise maitset mitmekesistada.

Serveerimise reeglid

Marineeritud tomateid tuleks serveerida eelroana koos lisandiga:

• kartul;
• riis;
• hautatud köögiviljad;
• tatrapuder;
• kulesh.

Soolvesi sobib ka joogiks alkoholiga enne või pärast puhkust.

Milliseid koostisosi on toiduvalmistamiseks vaja?

Need retseptid põhinevad 600 grammil tomatitel ja 1 kuumal paprikal 1 liitri purgi kohta. Selles mahutis kasutatakse ka 2 küüslauguküünt ja 2-3 supilusikatäit äädikat. Kasutatakse erinevaid toiduvalmistamise variante:

• äädikas;
• sidrunihape;
• tilli;
• sinep;
• kirsside või maguskirsside lehed ja oksad;
• sibul;
• porgand;
• arbuus;
• kaneeli.

Köögiviljade valmistamine

Vürtsikas-magusate tomatite valmistamisel tuleb need pesta ja kuivatada koos värske pipraga. Köögiviljade varred on soovitatav kahvli või hambatikuga läbi torgata, et need ei lõhkeks. Peaksite kõik koostisosad läbi vaatama ja eemaldama kõik mädanenud või kahjustatud.

Vürtsikas-magusate tomatite retseptid

Tomatite rullimisel on soovitatav steriliseerida. Selle asemel võite kasutada kõrvetamismeetodit.

Selleks on vaja:

1. Pange kõik koostisosad purki.
2. Valage neile keev vesi.
3. Jäta 10-15 minutiks seisma.
4. Vala kogu vedelik tagasi pannile.
5. Aja vesi keema ja lisa meelepärased maitseained.
6. Lisa köögiviljadele äädikat (kui retsept seda nõuab).
7. Valage selle koostisega õmblused.
8. Rullige need kaanega kokku, keerake ümber ja katke rätikuga.

Klassikaline versioon

Vürtsikas-magusate tomatite klassikaline retsept valmistatakse äädika lisamisega. 2-liitrise mahuti ettevalmistamiseks vajate:

• 1 liiter vett;
• 10 grammi soola;
• 6 spl suhkrut;

Soovi korral võid lisada tilli, küüslauku, mädarõika või sõstralehti.

Pärast konteineritesse panemist on soovitatav kasutada kõrvetamismeetodit.

Sidrunhappega magus-vürtsikad tomatid

Sidrunhappega õmbluse valmistamiseks 1-liitrises mahutis vajate:

• 2 loorberilehte;
• 2-3 lehte kirsse ja/või sõstraid;
• 1 tilli oks;
• 5 hernest vürtspipart;
• 3 grammi sidrunhapet;
• 0,5 liitrit vett;
• 10 grammi soola;
• 40 grammi suhkrut.

Anumasse tuleks panna kooritud küüslauk, lõigatud kaheks osaks, kõik lehed (kirss, sõstar, loorber) ja pipar (vürtspipar ja kuum). Pärast seda peate tomatid maha panema ja kasutama kõrvetamismeetodit. Pärast teist täitmist tuleb äädika asemel lisada sidrunhapet ja keerata kõik kaanega kokku.

Marineeritud kirsstomatid

Selle rulli valmistamiseks peate kasutama kirsstomateid. 1-liitrise purgi retsept sisaldab:

• kirsstomatid (nii palju kui palju mahutisse mahub);
• 2 loorberilehte;
• 4 pipratera;
• 1 väike sibul;
• 0,5 liitrit vett;
• 1 spl soola;
• 30 grammi suhkrut.

Aseta purgi põhja kooritud ja poolitatud küüslauk, sibul ja rõngasteks lõigatud terav paprika. Sinna tuleb panna ka kõik maitseained peale suhkru, äädika ja soola. Pakkige kirsstomatid tihedalt maitseainete ja köögiviljade peale ning kasutage kõrvetamise meetodit.

Retsept "Üllatus"

Retsept Surprise sai oma nime, kuna põhikoostisosa täidetakse enne rullimist küüslauguga.Selle retsepti valmistamiseks 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• küüslauguküünt - vastavalt tomatite arvule;
• 1 magustoidulusikatäis sinepiseemneid;
• 8 pipratera;
• 8 loorberilehte;
• 2 liitrit vett;
• 80 grammi suhkrut;
• 2 spl soola;

Enne juurviljade munemist tuleb vars välja lõigata ja selle asemele teha ristikujuline lõige. Järgmisena tuleks augu sisse pista kooritud küüslauguküüned ja kõik purkidesse panna. Pärast seda on soovitatav kasutada kõrvetamismeetodit.

Sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandiga retsepti valmistamiseks 2-liitrise purgi jaoks vajate:

• 1-2 väikest porgandit;
• 1-2 sibulat;
• 1 magus pipar;
• 20 grammi suhkrut;
• 1 tl soola;
• 2-3 pipratera (must ja/või piment).

Soovitatav on lõigata sibul rõngasteks ja riivida porgandid jämedale riivile. Soovitatav on need köögiviljad üle valada keeva veega ja lasta 15 minutit tõmmata. Asetage kõik köögiviljad anumasse ja kasutage kõrvetamismeetodit. Selle jaoks võite kasutada vedelikku, mis jääb pärast sibulat ja porgandit.

Magusate tomatite keetmine omas mahlas

2-liitrise purgi tomatite valmistamiseks omas mahlas vajate:

• väikesed tomatid (kui kasutatakse kirsstomateid, siis kuni purk on täis);
• 0,8-1 kilogrammi suuri tomateid;
• 2 loorberilehte;
• nelk ja koriander maitse järgi;
• 1 spl soola;
• 30 grammi suhkrut;

Suured tomatid tuleb jahvatada läbi hakklihamasina. Väikesed tomatid ja paprikad tuleb panna anumasse ja kasutada kõrvetamismeetodit. Teisel keetmisel kasutatakse vee asemel tomatimahla.

Viiludeks

Tomatite viiludeks konserveerimine erineb selle poolest, et köögiviljad on täielikult mahlas ja soolvees leotatud.

See küpsetusviis sobib ka suurte tomatite rullimiseks.

Tomatid magusa arbuusiga

Arbuusiga tomatite retsept sisaldab:

• arbuus;
• vesi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas;
• mädarõigas.

Selle rulli ettevalmistamiseks vajate:

1. Koori arbuus ja eemalda seemned.
2. Lõika see tükkideks, mis mahuvad purgi kaela.
3. Asetage kõik köögiviljad klaasnõusse.
4. Kasutage põletusmeetodit.

Vürtsikas-magus kaneeliga

Kaneeli tomatitel on vürtsikas ja rikkalik vürtsikas maitse. 1-liitrise purgi valmistamiseks vajate:

• 2-3 grammi kaneeli;
• 4-6 nelgi lilled;
• 1 spl soola;
• 30 grammi suhkrut;

Peate panema köögiviljad purki ja kasutama kõrvetamise meetodit. Enne teist valamist peate õmblusele lisama kaneeli ja nelki.

Marineeritud kirssidega

Tomatite valmistamiseks kirssidega on soovitatav kasutada väikeseid või kirsstomateid. 1-liitrise mahuti õmbluse koostis sisaldab:

• 200-300 grammi kirsse;
• koriander noa otsas;
• 3-4 pipratera;
• 1 loorberileht;
• 10 grammi soola;
• 3 supilusikatäit suhkrut.

Kirsidelt tuleb eemaldada kõik varred. Järgmisena peate panema kõik köögiviljad ja marjad klaasnõusse. Pärast seda tuleks kasutada põletusmeetodit.

Talviste preparaatide reeglid ja säilivusaeg

Nõuetekohase ladustamise korral säilib selline säilivus kuni 8-10 aastat. Kaaned tuleb asetada jahedasse kuiva kohta, et vältida kaante mädanemist. Samuti võite need katta kottidega ja siduda need kummipaelaga.