6 lihtsat retsepti kiirelt valmivate marineeritud paprikate jaoks talveks

Augustis, kui riiulitele ja aiaplatsidele ilmub palju paprikat, jääb keerutamiseks tavaliselt väheks. Seetõttu püüavad koduperenaised leida tõestatud preparaatide retsepte, et säilitamine oleks võimalikult lihtne ja olemasolevate koostisosadega. Allpool räägime teile, kuidas valmistada kiiresti valmivaid marineeritud paprikaid.

Kiirpaprika talveks marineerimise omadused

See paprika on tõeliselt mitmekülgne, sest seda saab valmistada suupistena või kasutada erinevate roogade lisandina. See sobib hästi muude roogade sisse täidisega roogade valmistamise alusena.

Kui plaanite talveks konserveeritud köögivilju valmistada, peate teadma mõningaid nüansse. Niisiis, mis teeb meie lemmikmagusa köögivilja erinevaks? Loetleme selle funktsioonid:

• Säilitatuna säilitab see suurepäraselt oma aroomi, mahlasuse ja piisava elastsuse;
• on meeldiva hapukas-magusa maitsega, mis säilitamisel säilib;
• sisaldab vitamiine, mis ei kao täielikult isegi kuuma töötlemise ajal;
• sobib hästi teiste köögiviljadega, toorelt ja konserveeritud, samuti liha- ja teraviljatoodetega;
• See säilib hästi ja kui teil on lihtsad retseptid, ei võta talveks pakkimine palju aega.

Seetõttu haputavad ja soolavad perenaised seda meelsasti nii eraldi kui ka koos teiste köögiviljadega.

Toodete valik ja valmistamine

Talveks valmistumiseks on parem valida köögivilju massikoristuse perioodil, kui neis on maksimaalne valik kasulikke elemente ja vitamiine, ning suurima küpsusastme ajal, kui neis on kogunenud piisavalt suhkruid. Kui need on ostetud, peaksite valima sõltuvalt tooriku tüübist.

Nii et näiteks borši kastme valmistamiseks sobivad ideaalselt õhukese seinaga ja madala mahlaga paprikad - neil on vähem mahlasust, kuid neil on rohkem väljendunud aroom. Väikesed ühtlased pipraterad sobivad külmutamiseks järgnevaks täidiseks. Kui aga plaanite valmistada marineeritud eelrooga, siis ei leia midagi maitsvamat kui paksuseinaline, tihe ja mahlane vili.

Tähtis! Mida paksemad on seinad, seda suurem on köögivili, seda magusam, mahlasem ja maitsvam on see valmis marineeritud kujul..

Valmistamine on kõige lihtsam:

• Loputama;
• kuivatage õhu käes või pühkige salvrätikutega;
• eemaldage seemnekast, pärast mida pole vaja köögivilju pesta;
• lõika vastavalt vajadusele.

Mida vähem aega põõsast eemaldamise hetkest möödub, seda parem. Ideaalis korja ja küpseta samal päeval.

Kuidas konteinereid ette valmistada?

Isegi kui valmistate kõige kiiremini marineeritud paprika, tuleb maksimaalselt tähelepanu pöörata nõude puhtusele ja muude anumate käsitlemisele. Eriti kui retsept ei näe ette toodete steriliseerimist. Steriliseerige purgid (võib olla ahjus või mikrolaineahjus), keeda kaaned, hoidke lõikelauad ja vajalikud seadmed puhtad.

Kuidas teha kiirelt marineeritud paprikat?

See kollektsioon sisaldab kõige lihtsamaid retsepte kiirete paprikate jaoks. Nagu öeldakse, kiirustades.

Lihtne retsept

Tooted:

• 3 kg pipart (kaal juba kooritud ja pikisuunalisteks kroonlehtedeks lõigatud);
• marinaadi jaoks - 1 liiter vett, 1 laud. lusikas jämedat soola, 3 tabelit. lusikad granuleeritud suhkrut;
• peotäis pimenti, mõned pungad nelgi;
• lauaäädikas 9 protsenti.

Ettevalmistus:

1. Asetage paprika suurde kaussi või tassi.
2. Vala peale keev vesi, kata veidi, jäta pehmeks.
3. Keeda marinaad: vesi, vürtsid, suhkur ja sool.
4. Võtke pipar välja, pange purkidesse, valage marinaad neisse.
5. Valage äädikat purkidesse kiirusega 1 spl. lusikas poole liitri preparaadi jaoks.
6. Rulli kokku ja jäta pakituna tunniks ajaks seisma. Konserve võib säilitada toatemperatuuril.

Küüslaugu ja peterselliga

Fantastiliselt maitsev ja aromaatne versioon retseptist täiusliku ürtide ja küüslaugu kombinatsiooniga.

Tooted 8 pooleliitrisele purgile:

• 3 kg pipart;
• 1,5 liitrit vett;
• pool kilo suhkrut (kui sulle ei meeldi väga magus marinaad, võid seda soovi korral vähendada);
• 0,5 liitrit lauaäädikat;
• 4 spl. supilusikatäit taimeõli (seda ei pea lisama, õli ei mõjuta oluliselt toote maitset);
• 2-3 spl. lusikad kivisoola;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 kimp peterselli.

Ettevalmistus:

1. Lõika põhiköögivili ribadeks (sobib ideaaljuhul pikuti 4-6 tükiks lõigatud purki).
2. Haki küüslauk jämedalt ja haki ürdid.
3. Keeda suures kastrulis marinaad: vesi, äädikas, õli, suhkur ja sool.
4. Tõsta pipar marinaadi (esialgu tundub palju, aga settib kiiresti), keedes keeda 4-5 minutit, et pipar oleks päris kõva ja ei keeks.
5. Pange purkidesse, puistake juhuslikult küüslaugu ja ürtidega.
6. Täida ääreni marinaadiga ja keera kokku.
7. Pöörake ümber, mähkige.

Paprika ilma steriliseerimiseta

Teine retsept kiirete paprikate jaoks äädikas, täielik soola puudumine ja steriliseerimine.

Tooted:

• 1 kg pipart, valmistatud ja lõigatud paatidesse;
• 100 g lauaäädikat ja selitatud taimeõli;
• pool klaasi suhkrut.

Valmistame selle ette nii:

1. Keeda marinaad veest, õlist, äädikast ja suhkrust.
2. Asetage sinna tükeldatud köögiviljad ja keetke 5-7 minutit.
3. Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse ja valage neile marinaad.
4. Keerake kaaned kokku ja asetage purgid, keerates need tagurpidi.

Sibula, porgandi ja võiga

Paprika saab kiiresti salati kujul marineerida. 1 kg kooritud pipra kohta võtame:

• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 200 g puhastatud taimeõli;
• 1 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• pooleliitrine purk valmis tomatikastet või 200 g tomatipastat;
• 50 g lauaäädikat.

Ettevalmistus:

1. Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
2. Pange kastrulisse ja valage 1 tassi keeva veega. Lase vaiksel tulel podiseda.
3. Sel ajal lõigake pipar suurteks ribadeks. Pange kastrulisse, lisage õli, lisage sool ja suhkur, valage kaste.
4. Segades hautada tasasel tulel veerand tundi.
5. Lõpupoole lisa äädikas ja keeda uuesti.
6. Steriliseerige purgid, määrige segu nende peale, keerake kaaned kokku, keerake ümber, kuni need jahtuvad.

itaalia keeles

See retsept sisaldab steriliseerimist, kuid teatud oskustega valmistatakse selline preparaat siiski kiiresti.

Paprikat võtame nii palju kui meil on, ülejäänud koostisosad arvutame 0,5-liitrise purgi tarbimise järgi.

Niisiis, meil on vaja:

• paar küüslauguküünt;
• paar oksa peterselli, basiilikut, värsket aedmünt;
• kolmandik kuuma pipart;
• veerand väikest lusikatäit meresoola;
• pool teelusikatäit õunasiidri äädikat;
• õli purgi täitmiseks.

Valmistame selle ette nii:

1. Lõika paprika neljandikku, aseta ahjuplaadile ja pärast soolamist piserda veidi oliivi- või päevalilleõliga.
2. Küpseta kuumas (200 kraadises) ahjus 20 minutit.
3. Haki rohelised.
4. Lõika küüslauk viiludeks.
5. Jahvata tšilli.
6. Pane kuumutatud purki veidi ürte, tšillit, küüslauku, lisa pool vürtsist ja lisa veelkord maitseained. Kõige peale lisa pipart ja puista uuesti üle maitseainetega.
7. Lisa sool (meresool on hea), lisa äädikas. Tihendage sisu õrnalt ja valage sisse õli, et köögiviljad oleksid kaetud ja purki ei jääks tühja kohta.
8. Asetage kaante peale ja asetage 7 minutiks steriliseerimiseks veevanni. Ajaarvestus - pooleliitrise purgi jaoks!
9. Võta purgid välja ja keera kokku, keera ümber ja jäta teki alla jahtuma.

Mee-äädika marinaadis

Vürtsikas, hapukas maitse sobib hästi meemagususega. Täidis on mõeldud kolme kilogrammi pipra valmistamiseks. Seda tehakse nii:

• 1 liiter vett;
• paar suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut ja jämedat soola;
• 4,5 tabel. lusikad äädikat;
• pool klaasi võid;
• 4 supilusikatäit mett.

Edusammud:

1. Lõika paprika pikuti pikkadeks ribadeks.
2. Keeda klassikaline marinaad, pane mõneks minutiks sinna piprapreparaadid. Kuni kõik küpseb, segage õrnalt.
3. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja tõsta pärast segamist purkidesse. Lisa marinaad. Sulgege, keerake ümber ja asetage tekk peale.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Tavaliselt ei vaja marineeritud valmistised erilist ladustamist - toas olev kapp sobib. Piprapurkidega pole probleeme, kui need on enne rullimist steriliseeritud või korralikult läbi keedetud. Külmkapis hoitakse ainult neid esemeid, mis ei ole täielikult küpsetatud.