Marineeritud jalapeno paprika retseptid talveks

Jalapeño retseptid on mitmekesised. Seda kasutatakse iseseisva suupistena, maitsestamiseks salatites ja kastmetes. Iga roog kuuma pipraga muutub vürtsikaks ja vürtsikaks.

Kasulikud omadused

Vürtsikat jalapenot kasutatakse laialdaselt Mehhiko roogades. Seda peetakse üheks kuumimaks sordiks. Säilitamiseks kasutatakse sageli ebaküpseid rohelisi puuvilju.. Nende teravuse indeks on kõrgem kui punastel kaunadel.

Jalapeño on rikas kasulike ainete poolest. See sisaldab suures koguses vitamiine A, B, C, K, rauda, ​​kaltsiumi, fosforit.Pipar on linoolhappe, karoteeni ja karotidiini mahu liider.

Regulaarne värske või konserveeritud pipra tarbimine võimaldab teil:

• parandada ainevahetust;
• suurendada endorfiinide tootmist;
• parandada und;
• suurendada söögiisu;
• tugevdada veresoonte seinu;
• madalam vererõhk;
• parandada naha seisundit.

Konserveeritud jalapenosid kasutavate roogade maitse muutub pikantsemaks. See sobib hästi liha, kalatoodete ja köögiviljadega. Taignas täidetud kaunad tulevad originaalsed.

Klassikalise marinaadi retsept

Klassikaline marinaad võimaldab edasi anda terava paprika loomulikku maitset. See ei lisa sellele vürtsi ega tugevat hapukust. Veiniäädikat kasutatakse säilitusainena. See säilitusviis sobib suurepäraselt talveks.

Koostis:

• jalapeno 15 kauna;
• suhkur 4 supilusikatäit;
• soola 2 supilusikatäit;
• valge veini äädikas 240 ml;
• vesi 240 ml;
• küüslauk 2 küünt;

Selle retsepti järgi säilitamine eristub selle esteetilise ilu poolest. Pipar tuleb välja ühtlaste ringidena, mida on mugav kasutada roogade kaunistamiseks ja hamburgeritele lisamiseks.

1. Kaunad pestakse vee all. Varred lõigatakse ära. Pipar ise lõigatakse rõngasteks.
2. Asetage pannile kooritud küüslauguküüned. Lisa vesi, äädikhape, sool, granuleeritud suhkur. Marinaad lastakse keema ja hoitakse tulel, kuni soolakristallid lahustuvad.
3. Lisa soolveele piprarõngad. Köögiviljad kastetakse üleni marinaadi, vajutades pealt veidi alla. Pärast keetmist tõsta pann tulelt ja jäta 15 minutiks seisma.
4. Veerand tunni pärast pannakse köögiviljad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Vala peale marinaad.
5. Katke marineeritud jalapeno paprikad ja laske toatemperatuuril jahtuda. Valmis rooga hoitakse külmkapis.

Magusa ja vürtsika marinaadi retsept

Magus-vürtsikad jalapenod on mahlasema ja originaalsema maitsega. Need sobivad neile, kellele meeldivad vähem vürtsikad toidud. Magusad jalapeño retseptid sobivad kasutamiseks Mehhiko roogades või kastmetes.

Koostis:

• pipar 5 kauna;
• õunasiidri äädikas 0,5 tassi;
• vesi 0,5 tassi;
• must pipar 5-8 hernest;
• koriander 0,5 tl;
• loorberileht 1 leht;
• küüslauk 1 nelk;
• sool 0,5 tl;
• vedel mesi 1 tl.

Retsepti valmistamiseks kasutatakse terveid kauna. Kõigepealt tehakse paprikatesse mitu pikisuunalist sisselõiget.

1. Pipar pestakse vee all. Haki küüslauk peeneks. Kõik koostisained segatakse ühes mahutis ja pannakse tulele. Pärast keetmist keedetakse köögivilju 5 minutit.
2. 0,5-liitrine purk steriliseeritakse eelnevalt. Sellesse asetatakse kuumad kaunad. Soolvesi valatakse peale. Kurgu serva ja marinaadi vahele peaks jääma 1-1,5 sentimeetrit.
3. Purk suletakse tihedalt kaanega ja asetatakse veevanni. Vesi peaks katma anuma marineeritud jalapeno paprikatega vähemalt 5 sentimeetri kaugusel põhjast. Konservi hoitakse veevannis 10 minutit.
4. Paprikat tuleb säilitada 5 päeva. Pärast seda asetatakse toorikud külmkappi. Pärast avamist säilib jalapenopurk mitte kauem kui 2 nädalat.

Mehhiko retsept

Jalapeño on suurepärane lisand burgeritele, kuumadele võileibadele, salatitele, kastmetele ja nachodele. Selle valmistamise retseptid erinevad koostise poolest. Kui on vaja valmistada traditsiooniline Mehhiko roog, siis marinaad valmistatakse pune ja küüslaugu lisamisega.

Koostis:

• 10 suurt jalapenot;
• vesi 180 ml;
• valge äädikas 150 ml;
• sool 30 g;
• suhkur 25 g;
• küüslauk 1 nelk;
• pune 0,5 tl.

Neid tooteid kasutatakse kahe 240 ml purgi valmistamiseks.

1. Kaunad pestakse. Varred eemaldatakse. Köögiviljad lõigatakse rõngasteks. Tervikliku säilitamise korral tehakse igasse jalapeñosse pikisuunalised lõiked, mis takistavad kauna purunemist.
2. Marinaadi jaoks pane külm vesi keema. Sellele lisatakse soola, suhkrut, äädikhapet ja pune. Marinaad lastakse uuesti keema.
3. Pipar ja küüslauk asetatakse ettevalmistatud mahutitesse. Valage valmistatud soolveega köögiviljad ja jätke 10 minutiks. Seejärel asetatakse toorikud külmkappi.
4. Marineeri roog 5 päeva. Talviseks säilitamiseks keeratakse marinaad metallkaantega kokku ja hoiustatakse keldris.