Maitsvate mahlaste virsikute hooaeg on meie riigis üürike. Kuid talvel ei leia enam oma lemmikhõrgutist. Kokkuhoidvad koduperenaised teevad ettevalmistusi sügisel. Tänu sellele saate nautida marineeritud magusaid virsikuid igal aastaajal.
Talveks virsikute marineerimise omadused
Puuviljade marineerimise retseptid on lihtsad ja kättesaadavad. Perenaised valmistavad talvehõrgutise lühikese ajaga. Peaasi on valida koristamiseks õiged puuviljad.
Puuviljade valimise eripära
Selle delikatessi valmistamise kõige olulisem etapp on toodete õige valik. Puuviljad peavad olema:
- raske;
- küps;
- isegi.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Kõik perenaise pingutused võivad olla asjatud, kui ta ei ole magustoiduks anuma ettevalmistamisel tähelepanelik. Mitte mingil juhul ei tohi toorikutesse sattuda õhku ega baktereid. Siis ei säili maius talveni.
Maiust saate hoida klaaspurkides. Leota anumaid ja kaaneid kuumas vees, millele on lisatud söögisoodat. Pärast seda loputage konteinerid põhjalikult.
Järgmine samm on steriliseerimine. Asetage purgid tagurpidi sooja vette pannile ja keetke 20 minutit. Seejärel võtke steriliseeritud anum ettevaatlikult välja.
Enne õmblemist steriliseeritakse plekkkaaned.
Kuidas virsikuid kodus marineerida?
Marineeritud virsikud on parim maius täiskasvanutele ja lastele. Nende ise valmistamine on lihtne. Kõik, mida vajate, on valitud puuviljad, suhkur ja vesi.
Lihtne retsept
Marineeritud virsikuid on lihtne valmistada. Kuid talvel saavad neist pere lemmik maiuspala.
Koostis:
- virsikud - 2,5 kg;
- vesi - 1,5 l;
- suhkur - 0,5 kg;
- sidrun - 0,5 tk.
Küpsetusmeetod:
- Loputage puuvilju põhjalikult puhta veega.
- Valage küpsetele puuviljadele keev vesi.
- Lõika viljad mööda ribisid, eemalda seemned. Selles etapis on puuviljade ettevalmistamine lõpetatud. Võite alustada marinaadi valmistamist.
- Vala pannile vesi.
- Lisa veele pool sidrunit.
- Nüüd lisa marinaadile suhkur ja lahusta see segades keskmisel kuumusel.
- On aeg lisada marinaadile valmistatud puuviljad. Pärast keetmist eemaldage kuumusest.
- Asetage puuviljad steriliseeritud purkidesse. Puuviljad peaksid hõivama 2/3 kogu anuma mahust.
- Seejärel lase siirup uuesti keema ja vala anumasse.
- Võite magustoidu rulli keerata. Talvine maius on valmis!
Vürtsikas variant
Idamaiste maiustuste austajatele meeldivad vürtsidega marineeritud puuviljad. Nende maitse ja hõrk aroom ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani.
Koostis:
- virsikud - 1,5 kg;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- vesi - 750 ml;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- tähtaniis - 1 tk;
- kaneel - 1 tk;
- vanilje essents - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Kõigepealt valmistage puuviljad marineerimiseks. Pese puuviljad, loputa keeva veega, eemalda koor, lõika viljad pooleks ja eemalda kaev.
- Lõika vürtsid (kaneel ja tähtaniis) pooleks. Neid kasutatakse 2-liitriste purkide jaoks.
- Jaotage puuviljad ja vürtsid eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Valage talvepreparaatidele keev vesi ja jätke 15 minutiks seisma.
- Seejärel valage vedelik pannile.
- On aeg valmistada marinaad. Lisa suhkur veele ja kuumuta keemiseni.
- Lisa kuumale marinaadile paar tilka vaniljeessentsi. Segage siirup põhjalikult.
- Nüüd vala aromaatne marinaad puuviljadele. Maius on valmis.
Ilma steriliseerimiseta
Marineeritud virsikud on üks kiiremaid talviseid ettevalmistusi. Selle protsessi veelgi kiirendamiseks võib kogenud koduperenaine kasutada retsepti ilma steriliseerimiseta.
Koostis:
- virsikud - 36-40 tk;
- suhkur - 400 g;
- vesi - 1,9 l;
- sidrunhape - veidi vähem kui 1 tl.
Küpsetusmeetod:
- Valage puhastele purkidele keev vesi.
- Valmistage puuvili (vt ülalt).
- Jaotage puhtad puuviljad purkidesse ja valage need peale keeva veega.
- Kata anumad kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
- Kurna vesi purkidest kastrulisse. Aja vedelik keema.
- Vala marinaadile suhkur ja keeda uuesti.
- Lisa igasse purki väike näpuotsatäis sidrunhapet.
- Valage kuum lahus puuviljadele.
Siirupis
Maiasmokkadele sobib see siirupis maitsvate virsikute retsept suurepäraselt.
Koostis:
- virsikud - 2 kg;
- suhkur - 400 g;
- vesi - 1 l;
- sidrunhape - 2 teelusikatäit.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage puuviljad koristamiseks ette.
- Pane puuviljad purkidesse, vala peale keev vesi ja kata kaanega.
- 20 minuti pärast valage vedelik pannile.
- Saadud vedelikule lisa suhkur ja sidrunhape. Kuumuta siirup pidevalt segades keemiseni, seejärel keeda mitu minutit.
- Täida purgid kuuma marinaadiga ja sule tihedalt. Maius on valmis.
Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?
Pöörake kuumad tükid ümber ja laske neil üleöö jahtuda. Kõige parem on need rätiku sisse mähkida.
Hommikul asetage talvemaius pimedasse jahedasse kohta (külmik või kelder). Sinna jäävad nad kuni külma ilma saabumiseni.
