Retseptid vürtsikate kurkide talveks marineerimiseks

Paljud koduperenaised suvel praktiliselt ei puhka, kasutades seda aastaaega viljakalt: nad marineerivad talveks tomateid ja kurke. Nüüd õpime tegema vürtsikaid kurke ja uurime erinevaid retsepte nende valmistamiseks.


Marineeritud või marineeritud kurgid on talvel eriti maitsvad. Neid saab kasutada mitte ainult tavalise suupistena, vaid ka paljude roogade valmistamiseks: salatid, erinevad suppid, tatari azu ja palju muud. Täna uurime talveks kõige populaarsemaid vürtsikate kurkide retsepte.

Algajatele koduperenaistele

Selle retsepti täitmiseks vajate järgmisi tooteid:

  • kurgid (eelistatavalt väikesed);
  • loorberileht - kolm tükki;
  • pipar - 0,5 tk.
  • küüslauk - paar nelki;
  • tilli;
  • sinepiseemned;
  • äädikas 9% - 3 suurt lusikat.

Ühe liitri kohta vajate:

  1. Granuleeritud suhkur - 3 suurt lusikat.
  2. Jäme lauasool - 1,5 supilusikatäit.

Töö etapid:

kurgid purkidesse

  1. Pange tähele, et köögiviljade arv on märgitud ligikaudu, kuid pikantsete kurkide saamiseks peate valima noored puuviljad. Purgid tuleb enne kasutamist põhjalikult steriliseerida.
  2. Esmalt asetage ettevalmistatud anumasse loorberileht, küüslauk, pipar (väikesteks tükkideks).
  3. Järgmisena lisage paar tilli vihmavarju.
  4. Parem on säilitada väikesed kurgid. Pese köögiviljad põhjalikult, eemalda saba ja aseta ühtlaselt anumasse.

Keetke vesi, lisage sellele soola kiirusega 1 liiter vett 1,5 spl soola, suhkru kohta. Kõigepealt peate kurkide purki valama 3 suurt lusikatäit 9% äädika essentsi. Täidetud purke hoitakse avatuna umbes viisteist minutit, kuni kurkide värvus muutub. Seejärel rullitakse see kokku ja lastakse tagurpidi rätiku all järgmise hommikuni jahtuda. See on kõik, vürtsikad marineeritud kurgid saab talveks keldrisse laduda.

Kurgid mädarõikaga

Nende kurkide purgi jaoks vajate:

kurk basiilikuga

  • noored kurgid;
  • mädarõigas - 4 lehte;
  • pähkli ja kirsi lehed - igaüks 5 tükki;
  • sõstra lehed - 4 tükki;
  • loorberileht - 3 tükki;
  • kuum pipar - 1 tükk;
  • sibul ja küüslauk - pool pead;
  • vesi;
  • sool - 1 lusikas;
  • granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;
  • äädikas - 70%;
  • piment - 5 tk;
  • koriander;
  • till - 1 kamp.

konserveeritud kurgid

Leota kurke vees ja jäta kuueks tunniks seisma. Pärast peseme need korralikult puhtaks ja lõikame pealt ära. Valmistame purgid ette - neid tuleks pesta ja steriliseerida, kõik koostisosad tuleb pesta.Iga konteineri põhja peate panema mitu sõstralehte, mädarõika, kirsse ja pähkleid, ärge unustage loorberilehte ja pipart (lõigake see väikesteks tükkideks). Asetage kurgid viimastena ühtlaste veergudena, tihedalt, üks ühele.

Keetke vesi ja valage ettevaatlikult purkidesse, oodake kakskümmend minutit. Selle aja möödudes tühjendage vesi purkidest, lisage kõik koostisosad ja keetke uuesti. Lisage üks väike lusikas äädikat. Täida soolveega ja telli purgid. Pöörake anumad kurkidega ümber ja jätke järgmise hommikuni.

Need pikantsed marineeritud kurgid meeldivad kogu majapidamisele. Kuid see pole veel kõik, on ka teisi huvitavaid retsepte, millest tasub rääkida!

Kurgid sidruniviiluga

See retsept on väga lihtne, kuid vaatamata sellele osutub preparaat väga maitsvaks ja tervislikuks. Sidruniga kurkide valmistamiseks vajate:

  • kurgid (soovitav on võtta väikesed suurused, mugavam on need liitristesse purkidesse sulgeda);
  • sibul (pead, lõigatud rõngasteks);
  • värske sidrun;
  • küüslauk, nelk, loorberileht;
  • pipar;
  • sidrunhappe pakendamine;
  • granuleeritud suhkur, sool.

Võta puhas purk ja pane selle põhja loorberileht, küüslauk, piment ja nelk. Peate sibulaga tegelema - peate selle hoolikalt asetama, et rõngas ei saaks kahjustatud. Järgmisena asetage kurgid (lõigake enne ära saba). Viimasena lisatakse sidruniviil – see tuleb ettevaatlikult purgi kõrvale asetada.

Kui kõik on valmis, valage purkid keeva veega ja katke steriilsete kaantega. Viieteistkümne minuti pärast valage vesi anumasse, lisage suhkur, sool ja keetke kõik, seejärel lisage sidrunhape. Seejärel saab soolvee purkidesse valada ja kaantega sulgeda.Asetage valmis purgid tagurpidi rätikule ja katke rätikuga. Laske neil selles asendis päev aega seista ja siis saab need keldrisse viia.

Tea, et üllatate oma külalisi ja lähedasi talveks selliste pikantsete kurkidega.

Retsepte on erinevaid: nagu näete, on see üsna lihtne. Kuid on ka keerulisemaid marineerimisvõimalusi, uurime neid üksikasjalikumalt!

Marineeritud kurgid sinepiga

Pese kurgid hästi ja leota külmas vees. Lisaks kurkidele läheb vaja: mädarõika-, kirsi- ja mustsõstralehti, loorberilehti, granuleeritud suhkrut, soola, lauaäädikat.

Vürtsikate kurkide jaoks vajate küüslaugukaunasid, sinepiseemneid (see on peamine koostisosa), pimenti, musta pipra tera ja nelki. Kui sa nelki ei taha, siis ei pea neid kasutama.

kurgid sinepiga

Kui kurgid on hiljuti korjatud, piisab, kui hoida neid tund aega vees. Kui päev või rohkem on möödunud, jätke köögiviljad kolmeks tunniks vette. Selle aja jooksul jõuavad kurgid vett imada ja mahlakaks muutuda.

Loorberilehed, kirsi- ja sõstralehed tuleb kaks minutit valada keeva veega. Seejärel tühjendame vee ja jätkame kurkide ettevalmistamisega - lõikame ära pealsed ja saba. Purgid tuleb ette valmistada, steriliseerides need põhjalikult. Kui kõik on valmis, tuleb anuma põhja panna kaks sõstra- ja kirssilehte, üks loorberileht, üks mädarõikapulk ja paar küüslaugukauna. Peaksite purki viskama ühe nelgi ja kaks hernest magusatest ja mustadest hernestest. Valime ühtlased kurgid ja paneme need ritta: purki tuleb kurgid tihedamalt täita, peale võib panna hakitud juurvilju.

Kui kõik on valmis, võite täita purgid kuuma veega ja lasta sellel kakskümmend minutit tõmmata.

Nüüd valmistame soolvee. Kallame purkidest vee kastrulisse ja keedame, seejärel valame anumatesse.Kümne minuti pärast valage vesi uuesti pannile, kuid nüüd lisage kaks suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut (arvestatud ühe liitri vee kohta) ja suur lusikas soola. Soolvee valmistamise ajal lisage igasse purki sinep ja täitke soolveega, seejärel lisage väike lusikas äädikat ja keerake.

Nii valmivad talveks konserveeritud vürtsikad kurgid, mis tähendab, et neid saab süüa kolme nädala pärast.

mygarden-et.decorexpro.com
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :naeratus: :šok: :kurb: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idee: :roheline: :evil: :cry: :lahe: :arrow: :???: :?: :!:

Väetised

Lilled

Rosmariin