Kui maitsev on talvel süüa soolatud tomateid praekartuliga! Need on nii mahlased ja soolased ning sobivad selleks aastaajaks. Proovige sel aastal kuninglikke tomateid talveks ette valmistada. Nende eripära on sügav aroom ja magus maitse. See annab roale huvitava noodi ja võimaldab seda avada teisest küljest.
Kuninglike tomatite talveks ettevalmistamise peensused
Kuninglikul tomati retseptil on oma eripärad:
- Võid muuta suhkru kogust soolvees, kuid ole ettevaatlik, et maius ei muutuks liiga magusaks.
- Kui teil on mingil põhjusel äädika talumatus, tuleb sidrunhape appi. Üheliitrise purgi jaoks on pool teelusikatäit norm.
Nõuanne. Säilitus pole mitte ainult maitsev, vaid ka särav, kui asetate tomatid vaheldumisi mitte ainult punaseks, vaid ka kollaseks. Lastele meeldib see idee.
Kuidas tomateid õigesti valida ja valmistada
Turul või supermarketis tomateid valides pöörake tähelepanu aroomile. Kui see on hääldatud, tähendab see, et vili on täielikult küps, vaevumärgatav lõhn näitab, et tomat pole küps. Naabruskond mädanenud, riknenud, pekstud köögiviljadega pole soovitav. Viljad peaksid olema tugevad, kuid kergesti pressitud, rikkaliku värviga, ilma mõlkideta, kollaste või tumedate laikudeta, elastse koorega. Proovige valida umbes sama suurusega, keskmise suurusega tomatid. Köögivilja konserveerimiseks ettevalmistamiseks loputage seda jooksva vee all.
Tähtis! Eriti hoolikalt peske varre piirkonda - sinna koguneb sageli mustus.
Kui tomatid on puhtad, valige koht varre lähedal ja tehke sinna hambaorki või nõelaga väike torke. See on vajalik selleks, et tomat ei lõhkeks keeva vee mõjul, et nahk jääks pingul.
Marineerimise retseptid
Kuninglike tomatite retsepte on palju, allpool räägime neist kõige populaarsematest.
Traditsiooniline viis
Ühe 3-liitrise konserveeritud kuninglike tomatite purki vajame:
- Tomatid - 1,5 kilogrammi.
- Nelk - 3 punga.
- Piparherned - 3 tk.
- Kuum piprakaun - üks väike rõngas.
- Paprika – neljas osa.
- Till - 1 vihmavari.
- Küüslauk - 1 nelk.
- Äädikas - 1,5 supilusikatäit.
- Granuleeritud suhkur - 1,5 tassi.
- Sool - 1 supilusikatäis.
- Lavrushka - maitse järgi.
Steriliseerige pudelid, pange tilli, 3 tüüpi pipart, nelki, loorberilehti. Aseta peale tomatid. Täida pudel kaelani keeva veega ja oota pool tundi. Vala vedelik tagasi pannile ja kuumuta keemiseni. Lisage pudelisse küüslauk, sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Valage pudelisse keev vesi ja keerake rulli. Asetage see päevaks tagurpidi teki alla.
Meega
Konserveeritud kuninglike marineeritud tomatite koostisosad:
- Tomatid - 5 kilogrammi.
- Vesi - 7,5 liitrit.
- Äädikas - 150 grammi.
- Mesi - 450 grammi.
- Sool - 150 grammi.
- Küüslauk - 2 pead.
- Musta pipraterad - maitse järgi.
- Nelk - maitse järgi.
- Till, musta sõstra lehed - maitse järgi.
Loputage kõiki komponente hoolikalt, pärast puhastamist tükeldage küüslauk väikesteks ringideks. Steriliseerige purgid eelnevalt. Asetage küüslauk, maitseained, ürdid alt üles, täitke pudelid tomatitega.
Läheme nüüd soolvee juurde. Selleks sega anumas vesi, mesi, pipar, äädikas ja nelk. Keeda umbes 3-4 minutit. Pärast tulelt eemaldamist valage soolveega tomatid ja oodake, kuni vedelik jõuab toatemperatuurini. Valage see tagasi pannile, keetke uuesti 3 minutit, valage purkidesse. Rullige need kokku, katke sooja tekiga, asetades pudelid tagurpidi. Päeva pärast saate selle püsivasse hoiukohta panna.
Vürtsika maitsega
Vürtsikate tomatite küpsetamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- Tomatid - 0,5 kg.
- Äädikas - 2 supilusikatäit.
- Kuum paprika - 0,5 tk.
- Küüslauk - 1 nelk.
- Kollane paprika - 1 tk.
- Pipar herned - maitse järgi.
- Suhkur - 100 grammi (1 liitri vee kohta).
- Sool - 50 grammi (1 liitri vee kohta).
Steriliseerime pudelid ja lisame maitseained. Asetage tomatid ja paprikad välja, valage keeva veega kurguni. Katke metallkaanega ja oodake pool tundi. Järgmiseks mõõtke vesi, lugedes proportsioone: ühe liitri vedeliku jaoks vajate 100 grammi suhkrut ja 50 grammi soola. Lisa magama ja lase keema tõusta. Valage pudelisse äädikhape, valage ettevalmistatud soolvesi ja võite alustada õmblust. Jäta ümberpööratud pudelid päevaks teki alla ja tõsta keldrisse.
Mee ja sibulaga
Kõige pealtnäha kokkusobimatuid tooteid saab kombineerida maitsvate roogade saamiseks. See on see retsept. Nende marineerimiseks vajame:
- Kreemjas tomatid - 2 kilogrammi.
- Sibul - 0,2 kilogrammi.
- Sool - 50 grammi.
- õunasiidri äädikas - 50 grammi.
- Mesi - 100 grammi.
Steriliseerime pudelid, peseme tomatid ja laseme täielikult kuivada (või pühime rätikuga). Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Asetage tomatid purkidesse, pista sibulad nende vahele vabasse ruumi.
Teeme soolvee: lisage veele (1 liiter) sool, valage äädikas, keetke ja pärast keetmist lisage mesi. Ootame veel veidi, siis võid marinaadi valada kuni kaelani purkidesse. Keera purgid kohe kokku ja pane teki alla.
Retsept liitrise purgi jaoks
Liiterpudelid on kõige mugavam konteiner hoidiste valmistamiseks. Sellest piisab mitmeks päevaks - igapäevaseks lauaks ja üheks korraks - puhkuseks. Sul on aega maitset nautida, aga mitte nii kaua, et roog igavaks läheks või halvaks läheks.
Niisiis, kui palju koostisosi me vajame ühe sellise 1-liitrise purgi jaoks? Me arvestame:
- Tomatid - 0,5 kg.
- Vesi - 0,5 liitrit.
- Äädikas - 1 teelusikatäis.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Sibul - 1 keskmine sibul.
- Loorberileht - 2 lehte.
- Nelk - 3 punga.
- Piparherned - 3 tk.
- Terava ees - 1 rõngas.
- Sool - 1 teelusikatäis.
- Suhkur - 1 supilusikatäis.
- Taimeõli (soovi korral) - 2 supilusikatäit.
Peseme valitud tomatid ja koorime küüslaugu. Torkame varre lähedal oleva naha hambaorki või nööpnõelaga läbi, et keev vesi ei kahjustaks naha terviklikkust. Koorige sibul, lõigake rõngasteks, seejärel valmistage ette kõik muud komponendid. Me eelnevalt steriliseerime purgid. Aseta alt üles: nelk, rõngas teravat pipart, loorberileht, pimentherned ja pool sibulat. Järgmine on kiht tomatit, millele järgneb teine osa sibulast, millele järgneb ülejäänud tomat.
Järgmine samm on soolvee valmistamine. Selleks lase vesi eraldi kastrulis keema ja täida purk kaelani. Katke metallkaanega ja oodake pool tundi. Valage see vesi tagasi pannile ja korrake protsessi.
Kuni vesi keeb, pane purki sool, suhkur ja äädikas (kui sulle meeldib konserv päevalilleõli, võid seda ka lisada).
Keev vesi on valmis – vala see purki ja saad rulli keerata. Langetades seda külili, keerake seda veidi, et lahtised koostisosad lahustuksid. Nüüd saate selle tagurpidi panna, tekiga katta ja 24 tunniks seista. Selle aja möödudes eemaldage tekk, asetage see õigesti ja jätke see nädalaks sellesse asendisse (veenduge, et purgid ei puutuks otsese päikesevalguse kätte). Pärast seda saab konservi pikaajaliselt ladustada.
Kuidas "Royal Tomates" õigesti säilitada
Konservi hoitakse jahedas, ventileeritavas kohas mitte kauem kui üks aasta.
