August, september – ettevalmistusaeg. Kasutatakse pereretsepte ja internetist leitud uusi. Aktiivselt valmivad tomatid ei lase koduperenaistel lõõgastuda. Ta oli veidi haigutav ja nad magasid. Soovitan valmistada tomatid talveks oma retseptide järgi. See saab kindlasti maitsev. Küpsetusprotsess ei väsi teid.
Tomatid punaste sõstardega
Valime 2 kg ühesuguse kuju ja suurusega tomateid. Peske seda kahes vees ja asetage see nõrguma. Selle puuviljakoguse jaoks vajate 1,5 liitrit vett ja teie valitud purke:
- Üks 3 liitrine.
- Kaks 1,5 liitrit.
- Kolm mahtu 1 liiter.
Võtame mahuti, mis meil on. Peseme seda käsna ja soodaga, loputame mitu korda ja steriliseerime mikrolaineahjus. Purkide ettevalmistamine võtab aega umbes 10 minutit, samuti tuleb kaaned pesta ja keeta.
Asetage tomatid purkidesse (purkidesse). Samal ajal keeda veekeetja. Täida purk(id) keeva veega ja kata steriilse(te) kaan(t)ega. Tomatid aurustuvad 15 minutit.
Enne kui hakkame soolvett valmistama, sorteerime välja ja peseme klaasi punaseid sõstraid. Siis keedan tavaliselt veekeetjas 1,5 liitrit vett, valan keeduvedeliku kastrulisse ja lisan sinna 2 spl. soola ja 6 spl. l. Sahara. Panen kõik keema.
15 minutit jahtunud vee kurnan ära. Lisan sõstrad ja kallan siis kuuma siirupiga. Tomatid keeran talveks kokku punase sõstraga, mitte säilitusainega. Keeran ettevalmistused tagurpidi ja katan sooja tekiga. Kahe päeva pärast saadan need hoiule.
Marineeri tomatid mustsõstramahlas
Teine retsept ilma äädikata. Seda saab suurepäraselt asendada loodusliku säilitusainega - mustadest sõstardest pressitud mahlaga. Paljud koduperenaised kasutavad konserveerimiseks marjamahla. Selle pigistamiseks võtke mahlapress välja ja peske 500 g marju. Lõpus vajame 300 ml mahla.
3-liitrisesse purki kulub umbes 2 kg tomateid ja 2-3 sõstralehte. Puuviljad tuleb pesta, torgata hambatikuga ja panna kuni riidepuuni purki. Purk peab olema steriilne. Valage mahla hulka 1 liiter vett, lisage 3 spl suhkrut. l. ja 1,5 spl. l. sool ilma joodita.
Keetke veega lahjendatud mahl ja valage see tomatitega täidetud purki. 15 minuti pärast valage see kastrulisse, keetke ja valage tagasi purki ja nii kuni 2 korda.
Kokku küpsetame tomateid ja mustsõstraid umbes tund aega. Me keerame keeratud purgi ümber ja mähime selle kokku.Korrastame laua ja vaatame teisi retsepte.
Lisa marinaadile basiilik
Proovige seda retsepti lilla basiilikuga. Juba ainuüksi selle preparaadi aroom tekitab metsalise isu, aga mida öelda marinaadi enda kohta? See on maitsev ja selle valmistamiseks kulub väga vähe aega.
Valige küpsed, keskmise suurusega puuviljad. Kokku läheb vaja veidi alla 2 kg, sest need tuleb marineerida 3-liitrises purgis. Kõigepealt peseme tomatid ja siis liigume edasi muude köögiviljade juurde. Valmistame konservi järgmistest koostisosadest:
- Basiilikuoksad 3-4 tk.
- Magus, küps pipar 1 tk.
- Kuum piprakaun.
- Küüslaugu pea.
- Tilli vihmavarjud 3 tk.
Peske kõik köögiviljad ja ürdid ning laske kuivada. Rebi basiilikulehed ära. Koorige küüslauk, lõigake suurteks tükkideks. Lõika paprika ribadeks (kuubikuteks), eemalda teravalt pipralt seemned ja membraanid ning lõika õhukesteks rõngasteks.
Aseta purgi põhja mõned lillad lehed ja tilli vihmavarjud. Aseta tomatid kihtidena, puista peale basiilikulehti ja kahte sorti pipart. Täida tipuni täidetud purk keeva veega. Kui see on 15 minutit seisnud, vala pannile vesi ja täitke purk uue keeva veega.
Kuni nad seisavad, teeme marinaadi. Pane 1,5 spl vette. l. soola ja 3 spl. l. Sahara. Pane pann tulele. Vesi peaks keema. Kurna tomatist vesi kraanikaussi ja vala keev marinaad. Lisa otse purki 65 ml 6% äädikat ja keera kohe kaas peale. Sel viisil valmistatud marineeritud tomatitel on pikantne, kirbe maitse. Hästi hoitud.
Tomatid viinaga
3-liitrise viinapurgi jaoks on vaja natuke, ainult 50 g Küpsed või pruunid tomatid 1,8 kg. Täiendavad koostisosad on veidi tilli ja 4-5 küüslauguküünt. Marinaadi valmistame 3 spl. l.suhkur, supilusikatäis soola ja 1,5 liitrit vett.
Äädika asemel kasutatakse viina. Torgake pestud tomatid hambatikuga läbi ja asetage need steriliseeritud 3-liitrisesse purki tilli ja küüslauguküüntste peale. Keeda veekeetjas vesi ja vala sisse tomatid. Täpselt 15 minuti pärast valage see pannile.
Kurnatud veest, suhkrust ja soolast valmista preparaadi täidis. Soolvesi peaks veidi keema. Valage purki keev vesi ja valage sinna viin. Töödeldav detail on valmis. Jääb üle vaid kaas peale keerata ja purk teki alla, alt ülespoole, asetada.
Vürtsikad tomatid omas mahlas
"Vürtsikate" toitude fännidele meeldib see retsept kindlasti. Koduperenaistel pole aega tomateid töödelda, kui need on aktiivselt küpsed. Kasutage seda retsepti ja 4 kg tomateid leiavad kohe kasutust.
Neist pooled vali tugevateks väikesteks tomatiteks ja teine pool üleküpsenud lehtsalatitomatiks. Vaja läheb 30 g küüslauku ja kahte tüüpi pipart:
- Must jahvatatud.
- Vürtsikas uba.
Võtke kogus vastavalt oma maitsele. Täitmiseks peate võtma 4 spl. l. suhkur ja 1 kuhjaga spl. l. soola.
Torgake pestud väikesed puuviljad ja asetage need steriilsetesse purkidesse. Keeda vesi ja vala sisse tomatid. Nõruta see 20 minuti pärast. Haki suured tomatid esmalt noaga, seejärel segistiga. Enne tükeldamist lisa kastmele mõlemat tüüpi pipart. Keeda saadud mass soola ja suhkruga ning vala purkidesse. Steriliseerige 1-liitriseid purke 15 minutit. Valmis marinaad keerake eelnevalt keedetud kaantega kokku.
Kui teile meeldivad pakutud võimalused talviseks ettevalmistuseks, võtke need kasutusele.
