Parimad marineeritud tomatite retseptid selleriga talveks ja säilivusaeg

Erinevate preparaatide variatsioonide saamiseks võite talveks valmistada tomateid ja sellerit. Selliste suupistete retseptid võivad erineda lisakomponentide komplekti poolest, mis annavad roale ainulaadse aroomi või maitse. Ebatavalise aroomiga soolaste suupistete fännid, mille tagab roheliste selleri olemasolu, on rahul.

Tomatite ja selleri ettevalmistamine konserveerimiseks

Valmis roa kvaliteet ja maitse ei sõltu mitte ainult valmistamisest, vaid ka õigesti valitud ja valmistatud koostisosadest:

1. Tomatid peaksid olema kõvad, ilma riknemismärkideta ja terviklikkust kaotamata. Neid tuleb pesta, sabad eemaldada ja varre piirkonnast hambatikuga läbi torgata.
2. Sellerirohelised peaksid olema värsked, mitte riknenud ega nõrgad. Seda tuleb pesta ja kuivatada.

Talveks valmistumise võimalused

Valmistamisvõimalused põhinevad klassikalisel retseptil, mida saab alati muuta või mitmekesistada lisaainetega. Suhkru kogust saab muuta olenevalt pere maitse-eelistustest.

Klassikaline versioon

Köögiviljade kogust võetakse nii palju, kui liitrisesse anumasse mahub ning selle juurde on märgitud ka soola, suhkru ja äädika kogus. Valmistamiseks vajate:

• tomatid;
• sool - 7 g;
• seller - oksake;
• suhkur - 15 g;
• pipar - 2 hernest;
• äädikas - 30 ml.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Asetage ürtide ja pipraterad pestud nõusse.
2. Voldi tomatid kokku, pärast varre hambatikuga läbitorkamist lisa sool, suhkur ja äädikas.
3. Valage keevasse vedelikku, katke kaanega ja steriliseerige veerand tundi.
4. Pingutage kaas tihedalt ja asetage see tagurpidi. Katke hoolikalt, kuni see on jahtunud.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Nõutavad komponendid liitrise mahuti jaoks:

• tomatid;
• suhkur - 15 g;
• selleri oksad - 2 tk;
• sool - 7 g;
• tilli oksake;
• äädikas - 30 ml.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Asetage ürtide ja pipraterad puhtasse, steriliseeritud anumasse.
2. Torka pestud juurviljad hambatikuga varrele, aseta peale ja vala peale keeva veega. Oodake veerand tundi.
3. Kurna vedelik, lisa suhkur, sool ja keeda.
4. Vala tomatitele äädikas ja vala peale keev soolvesi.
5. Keera tihedalt ja keera ümber, et katta, et hoida soojas.

Konserveeritud küüslauguga

Sellel preparaadil on marineeritud küüslaugule omane meeldiv iseloomulik aroom. Ühe liitri preparaadi kohta on vaja järgmisi tooteid:

• küüslaugu küüs;
• tomatid - nii palju kui mahub;
• sool - 8 g;
• äädikas - 30 ml;
• suhkur - 15 g;
• seller - 2 oksa.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Asetage rohelised ja pikuti lõigatud küüslauguküüs puhtasse anumasse.
2. Pese köögiviljad ja torgake need hambatikuga varre piirkonda. Asetage anumasse.
3. Lisage granuleeritud suhkur ja sool, valage äädikas, keev vedelik ja steriliseerige veerand tundi.
4. Pingutage kaas tihedalt, asetades selle tagurpidi, katke kuni jahtumiseni.

Kirsstomatite marineerimine selleriga

Väikesed soolatud kirsid on suurepärane suupiste igal laual:

• kirss - 1,3 kg;
• sool - 12 g;
• seller - 5 oksa;
• pipraterad - 5 tk;
• granuleeritud suhkur - 17-20 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sõstra- ja kirsirohelised.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Peske kirsstomatid, asetage need ettevalmistatud anumasse ja asetage peale ürdid, pipraterad ja küüslauk.
2. Valmista soolvesi: lisa veele sool ja suhkur ning keeda.
3. Lase veidi jahtuda ja vala kirsstomatitele. Jätke 4-5 päeva toatingimustesse.
4. Pärast aja möödumist viige see jahedasse kohta.

Kui soolamisaega vähendada, saad kergelt soolatud kirsstomatid.

Vürtsikad poolikud äädika ja sibulaga

Liitrite mahutite jaoks vajalikud komponendid:

• tomatid - 1,2 kg;
• selleri vars okstega - 1 tk;
• sool - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 15 g;
• pipraterad - 3 tk;
• äädikas - 30 ml;
• küüslauk - 3 nelki.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Peske vars ja oksad ning asetage need anuma põhjale.
2. Köögiviljad pestakse, lõigatakse viiludeks ja laotakse peale küüslauguga. Lisa pipraterad.
3. Valage peale keev vedelik, oodake 10 minutit. Tühjendage vesi, keetke ja valage uuesti. Jäta veerand tundi seisma.
4. Kurna uuesti, lisa sool ja granuleeritud suhkur.
5. Valage juurviljadega anumasse äädikas ja keev marinaad ning keerake kaas tihedalt kinni.
6. Asetage tagurpidi ja katke, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud sinepiga

Sinep annab valmis roale vürtsika, õrna vürtsikuse. Sellise suupiste saamiseks peate kasutama klassikalises retseptis esitatud komponente ja järgima näidatud valmistamisskeemi ainsa muudatusega: iga liitri mahuti kohta peate panema 7 g sinepiterasid või 5 g pulbrit.

Taimega magusate marineeritud tomatite retsept

Retsept on esitatud kolmeliitrise mahuti jaoks:

• tomatid - 1,7 kg;
• sool - 25 g;
• magus pipar - üks;
• granuleeritud suhkur - 75 g;
• äädikas - 85 ml;
• seller - 5-6 oksa;
• pipraterad - 4 tk.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Asetage rohelised, pipraterad, kooritud ja viiludeks lõigatud paprika puhtasse, steriliseeritud anumasse.
2. Asetage pestud köögiviljad.
3. Lisa sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
4. Vala peale keev vedelik, steriliseeri 20 minutit, keera kaas tihedalt kinni ja keera sooja hoidmiseks tagurpidi.

Nõude säilitamise reeglid

Oluline on mitte ainult selle õige ettevalmistamine, vaid ka valmistoote säilitamine. Purgis konserveeritud tomateid hoitakse toatingimustes pimedas. Soolatud ja kergelt soolatud köögivilju on soovitatav hoida külmas ja pimedas.