Konserveerimine on parim viis talveks varumiseks. Väga tore on hiljem külmal aastaajal oma ettevalmistused avada ja nautida oma toodangu maitsvaid köögivilju.
Suvikõrvits ja suvikõrvits on universaalsed, seega sobivad juurviljad hästi marineerimiseks ning nende maitse ei jää alla isegi marineeritud kurkidele. Suvikõrvitsast saab valmistada palju erinevaid tooteid. Lisaks on nende maksumus palju madalam, nii et saate mitte ainult hellitada oma perekonda maiuspaladega, vaid ka säästa raha. Õpime, kuidas valmistada ja kombineerida suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat ühe keeruga ning marineerida köögivilju ilma steriliseerimiseta.
Valmistamine purkides
See konserveerimismeetod on lihtne ja hõlpsasti teostatav. Tulemus ületab kõik ootused - köögiviljad osutuvad mahlakaks ja maitselt õrnaks.
Mida vajate:
- näputäis musta pipart;
- squash;
- küüslaugu pea;
- kaks porgandit;
- äädika essents 9% - supilusikatäis;
- värske till ja petersell;
- taimeõli;
- granuleeritud suhkur, sool.
Haki porgand ja suvikõrvits peeneks kangideks, ürdid ja küüslauk haki eraldi. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja lisage maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse. Järgmisena lisa lusikatäis äädikat.
Peate mitu tundi marineerima, seejärel säilitage. Nii saate lühikese ajaga kõrvitsa talveks ette valmistada.
Krõbe kõrvits
Marineerimiseks on parem võtta veel pehme koorega noored köögiviljad, siis osutub eelroog palju maitsvam.
Valmistamiseks vajate:
- noor squash;
- suur küüslaugu pea;
- sõstar (lehed);
- sool, pipraterad;
- mädarõigas;
- tilli;
- destilleeritud vesi.
Võtke köögiviljad, lõigake pooleks. Asetage kõik koostisosad ettevalmistatud purki ja asetage kõrvits peale. Järgmisena peate vee keema ja lisama granuleeritud suhkrut ja soola. Pärast soolvee valmimist täitke purgid sellega ääreni ja katke kümneks minutiks pealt kaanega.
Selle aja möödudes valage soolvesi kõrvitsast kastrulisse, keetke ja valage uuesti purkidesse. Keerake kaaned peale. Sellised marineeritud kõrvits võib serveerida pearoa lisandina.
Suvikõrvits ja suvikõrvits marineeritud sibulaga
Kas olete kunagi proovinud maitsvat marineeritud suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat? Meie vanaemad kasutasid seda retsepti. Valmistamismeetod on keeruline, kuid tulemus on seda väärt.
Milliseid tooteid vajate:
- suvikõrvits ja squash - 500 grammi igat tüüpi;
- sibul - neli pead;
- äädikas - kolm supilusikatäit;
- küüslauk - kolm nelki;
- magusad herned - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - üks suur lusikas;
- till ja petersell - igaüks üks kamp;
- nelk - mitu tükki;
- loorberileht - viis tükki;
- soola maitse järgi.
Kõigepealt loputage köögiviljad põhjalikult ja lõigake varred välja. Seejärel valage need viieks minutiks keeva veega üle, lõigake suurteks tükkideks ja asetage üheks tunniks külma vette. Suvikõrvitsa ja squashi marineerimine peaks toimuma eranditult selle põhimõtte järgi, isegi kui te ei taha tegelikult ettenähtud aega oodata.
Sel ajal koorige küüslauk ja sibul, tükeldage jämedalt, seejärel hakige jämedalt till ja petersell. Valage 9% äädika essents klaasnõusse ning seejärel lisage küüslauk ja sibul, loorberilehed, pipar, nelk, ürdid ja köögiviljad ise. See peaks olema teatud sorti erinevatest koostisosadest.
Marinaadi valmistamiseks pane vesi keema ja lisa vedelikule granuleeritud suhkur ja sool. Valage see keev lahus köögiviljadele, laske neil jahtuda, seejärel sulgege pann kaanega ja asetage see 2 päevaks jahedasse kohta. Noh, see on kõik, suvikõrvitsa ja suvikõrvitsa eelroog on valmis, seda saab serveerida!
Steriliseeritud, seda sortimenti saab pikka aega säilitada.
"Krasnodari" kaaviar
Suurepärane köögiviljade eelroog, hea eelarveretsept. Valmistis on tehtud suvikõrvitsa ja värskete tomatite, magusa paprika, porgandi, sibula ja loomulikult küüslauguga. Muide, seda kaaviari retsepti saab kasutada mitte ainult suvikõrvitsa, vaid ka baklažaani jaoks. Mõned lähevad isegi kaugemale, valmistades korraga mitmest köögiviljast koosneva sortimendi.
Toodete kogus on arvutatud kahekümneliitriste purkide kohta:
- küüslauk - 300 grammi;
- noor suvikõrvits - umbes kaks kilogrammi;
- magus paprika - üks kilogramm;
- värske petersell - kaks kimpu;
- sibul - 500 grammi;
- granuleeritud suhkur - 200 grammi;
- äädika essents (9%) - 50 grammi;
- punased tomatid - kilogramm;
- sool - 80 grammi;
- taimeõli - 500 grammi.
Kui soovid, et kaaviar oleks vürtsikam, võid soovi korral lisada 1 kauna teravat pipart.
Mõnel on raske ette kujutada, kuidas suvikõrvitsast ja squashist valmistatud ettevalmistused talveks välja näevad, kuid meie fotodega retseptid ei aita mitte ainult keerdumisprotsessis, vaid on ka suurepärane motivatsioon, sest selline eelroog on pidulikul laual. üllatab külalisi meeldivalt.
Kaaviari valmistamise meetod ei võta palju aega:
- Pese köögiviljad, lõika ära põhjad, riivi. Kui suvikõrvits eritab liiga palju mahla, tuleb see välja pigistada.
- Pese porgandid, koori koor, riivi. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Puhastame paprika seemnetest ja lõikame selle kümneks võrdseks osaks väikesteks ribadeks. Lõikasime tomatid kaheks osaks. Koori küüslauk ja jaga nelkideks.
- Pese rohelised ja pane kõrvale.
- Võtke hakklihamasin ja pange ürdid, tomatid ja küüslauk ühte nõusse.
- Kuumuta potis õli ja prae sibul madalal kuumusel. Viska porgandid samasse anumasse ja hauta 10 minutit.
- Lisa köögiviljamassile suhkur, sool ja äädikas.
- Sibulatele ja porganditele valatakse tomatite segu. Ootame, kuni see keeb, seejärel langetage paprika ja suvikõrvits.
Kaaviar tuleb keeta ja hoida madalal kuumusel umbes 60 minutit. Kui see on valmis, võid lisada lusikatäie vürtspipart.
Kui mune ei saa ilma steriliseerimiseta talveks kudeda. Olge kannatlik ja alustage konteineri ettevalmistamise protsessi.Pannil on vaja rauast kaaned keema panna. Järgmisena tuleb purgid soodaga pesta ja tavalises ahjus steriliseerida. Kui kõik on ette valmistatud, saab jahtunud sortimendi purkidesse valada. Keera kaaviar kaanega kokku ja keera tagurpidi. Kata suvikõrvitsakonserv rätikuga kuni järgmise hommikuni.
See säilitus sobib suurepäraselt pühadelauale.
Kaaviari saab valmistada samadest koostisosadest, ainult squashist - see ei osutu halvemaks. Marineeritud köögivilju saab kasutada salatites, suppides ja iseseisva roana.
Marineerimine
Seda teavad ainult kogenud koduperenaised kuidas kõrvitsat talveks marineerida, ja marineerituna pole need köögiviljad kurkidest halvemad. See lihtne soolamise retsept meeldib valmistamise kiiruse tõttu igale perenaisele. Loomulikult on selle köögivilja soolamiseks palju võimalusi, kuid keskendume kõige populaarsemale retseptile.
Noored köögiviljad, mille läbimõõt on umbes 7 cm, tuleb pesta, panna klaasnõusse, segada sellerilehtede, kirsside, piparmündi, mädarõika ja küüslauguga. Pealt tuleb kogu asi sõstralehtedega katta. Valmista marinaad ja vala peale juba jahtunud kõrvits.
Säilitage kõrvitsa töödeldavat detaili kuivas kohas või veel parem keldris, kus on pime ja jahe. Soolatud juurviljad meeldivad kogu majapidamisele, eriti talvel, kui tõesti tahaks midagi maitsvat ja tervislikku süüa.
