Aprikoos on päikeseline mari, mida kõik on harjunud sööma värskelt. Siiski toodab see mitte vähem maitsvaid talvepreparaate, mis ühendavad kasulikud ained ja uskumatu marjade aroomi. Aprikoosimoosi valmistamine aeglases pliidis on võimalus valmistada maitsev ja aromaatne merevaigukarva moosi, mida saab kasutada küpsetamisel või võileibadel.
Toiduvalmistamise omadused
Aprikoosimoosi valmistamise ajal tuleb töödeldavat detaili pidevalt segada, kuna see põleb kiiresti. Toiduvalmistamiseks peate kasutama sügavat alumiiniumist kaussi, kastrulit või roostevabast terasest panni. Lisaks vajate tootest vahu eemaldamiseks puulusikat ja eraldi kaussi.
Seemned, üleliigsed tükid ja koored ei tohi sattuda valmistootesse. Küpsetamise ajal on äärmiselt oluline jälgida töödeldava detaili värvi - see ei tohiks muutuda merevaigust pruuniks.
Koostisosade valimise reeglid
Õigest valikust sõltub magusa magustoidu edasine maitse. Aprikoosimoosi valmistamiseks valitakse ainult küpsed ja lihavad puuviljad, kuna küpsed marjad ei anna nii rikkalikku maitset ja aroomi. Pealegi sobivad isegi üleküpsed ja muljutud viljad, kuid mitte mädanenud. Toode on valmistatud värskelt koristatud põllukultuuridest. Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu koore terviklikkusele.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Enne konserveerimist pestakse klaasanumad põhjalikult vedelikuga, lisades soodat. Seejärel asetatakse purgid edasiseks steriliseerimiseks kuuma ahju, mikrolaineahju või töödeldakse veevannis. Pärast seda läbivad täidetud anumad täiendavalt pastöriseerimisprotsessi: anumad kaetakse kaanega ja asetatakse keeva veega sügavale pannile.
Kuidas valmistada aeglases pliidis aprikoosimoosi?
Kogenud koduperenaised on kogunud üsna palju võimalusi maitsvate ja aromaatsete maiuste valmistamiseks.
Säilitamise protsessi oluliseks lihtsustamiseks võib merevaigu aprikoosimoosi valmistada aeglase pliidi abil.
Retsept želatiini ja sidruniga
Želatiin loob paksu hoidise, mis sobib ideaalselt omatehtud küpsetiste täidiseks. Mida on vaja moosi valmistamiseks:
- aprikoosid - 1 kilogramm;
- suhkur - 2 tassi;
- želatiin - 30 grammi;
- sidrun on asi.
Kõigepealt peate valmistama põhikoostisosa: loputage, eemaldage süvend ja lõigake pooleks. Järgmisena asetatakse puuviljad multikookeri kaussi ja puistatakse üle granuleeritud suhkruga. Segu jäetakse paariks tunniks seisma, kuni mahl eraldub. Pool klaasi vabanenud mahla kombineeritakse želatiiniga ja jäetakse 20 minutiks. Seejärel lisa segule sidrunimahl.
Seejärel aktiveerige pooleks tunniks režiim "Jam/Jam". Segage segu perioodiliselt ja eemaldage vaht. Želatiin lahustatakse veevannis ja lisatakse moosile. Jääb üle vaid töödeldav detail purkidesse valada.
Tuumadega
Talvemoosile vahelduse lisamiseks võib moosi valmistada koos seemnetuumadega. Selleks vajate:
- aprikoosid - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 kilogramm;
- seemnete tuumad - 100 grammi.
Valmistatud puuviljad asetatakse köögiseadme kaussi, režiim “Hautamine” aktiveeritakse üheks tunniks ja kaetakse kaanega. Aeg-ajalt tuleb segu puulusikaga segada.
Järgmisena valmistatakse ette aprikoosituumad – väikese haamriga lõhustatakse kest ja eemaldatakse tuum. Järgmisena tuleb neid kuumas ahjus kuivatada. Valmistamiseks ei ole soovitatav kasutada kibeda maitsega tuumasid – moosi jaoks sobivad vaid magusamad.
Kümme minutit enne valmisolekut lisatakse tuumad segusse. Jääb üle vaid valada maius steriilsetesse anumatesse, keerata ümber ja mähkida sooja teki sisse, et moos immuks. Pärast seda eemaldatakse konteinerid ladustamiseks.
Viiludeks
Tervete tükkidena valmistatud aprikoosimoos osutub huvitavaks ja pidulikuks. Merevaiguvärvi valmistamiseks vajate:
- aprikoosid - 1 kilogramm;
- granuleeritud suhkur - 800 grammi;
- sidrunhape - pool teelusikatäit.
Esimene samm on puuviljade ettevalmistamine säilitamiseks – peske need, eemaldage seemned ja lõigake pooleks. Aprikoos asetatakse sügavasse anumasse ja puistatakse kihiti granuleeritud suhkruga. Mass kaetakse ja jäetakse kolmeks tunniks seisma, et puuviljad annaksid mahla ja suhkur saaks lahustuda.
Järgmisena pannakse magusad puuviljad multikookeri kaussi ja kaheks tunniks aktiveeritakse režiim “Hautis”. Küpsetamise ajal segage segu ja eemaldage vaht. Pärast seda lastakse moosil jahtuda ja järgmisel päeval lülitatakse kaheks tunniks uuesti sisse režiim “Hautis”. Kümme minutit enne valmimist lisage sidrunhape ja valage valmis moos steriilsetesse anumatesse.
Moosi edasine ladustamine
Sweet confiture säilib hästi jahedas, suhteliselt kuivas ja ventileeritavas kohas. Selleks sobib kelder, sahver või kelder. Külmik on üsna sobiv väikese koguse õmbluste hoidmiseks. Selle toote säilivusaeg on kaks kuni kolm aastat.
