Lihtne retsept talveks linnukirsimoosi valmistamiseks

Linnukirsi marju ja lehti kasutatakse rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel ning põõsaid endid kasutatakse nende antiseptiliste omaduste tõttu desinfitseerimisvahendina. Viljad sisaldavad sidrun- ja õunhapet, fruktoosi, glükoosi ja glükosiidi, samuti askorbiinhapet. Seetõttu kasutatakse selle põõsa marju meditsiinilistel eesmärkidel. Neid saab süüa värskelt. Linnukirssist valmistatakse ka moosi või hoidiseid.

Linnukirsimoosi valmistamise omadused

Moosiks kasutatakse mis tahes sorti linnukirsse.Võib valmistada punasest, mustast või valgest (seda peetakse haruldaseks). Kõige hapukam on punane, kuid see on kõige tervislikum, kuna sisaldab palju A-vitamiini. Must on pehmem ja magusam, kuid sisaldab vähem vitamiine. Valge kõigist kolmest on kõige magusam, kuid see ei sisalda vähem kasulikke aineid kui must. Ükskõik, millest linnukirssimoosi tehakse, on see tervislik ja maitsev.

Ostunimekiri

Valmistamiseks vajate:

• linnukirsi viljad;
• suhkur;
• vesi.

Koostisosade valik ja valmistamine

Linnukirssi ostetakse turult või kogutakse metsast. Metslinnukirss on välimuselt väiksem kui kodulinnukirss, kuid vitamiinide hulga poolest on ta palju üle. Moosi valmistamiseks tuleb puuvilju pesta ilma neid voolava veega kokku puutumata, kuna see võib kahjustada marjade koort. Parem on valada puuviljad kurn ja asetada need veekaussi. Seda tuleb teha 5-6 korda.

Pikaajaliseks ladustamiseks peate toiduvalmistamisel eemaldama prügi ja riknenud marjad.

Konteinerite valmistamine

Parem on moosi keeta roostevabast terasest pannil. Nad võivad seda küpsetada ka emailiga, kuid marjades sisalduv pigment jätab jälje, mida peaaegu ei pesta. Soovitatav on mitte kasutada vaskpanne, sest need eraldavad segusse raskemetalle. Klaaspurgid tuleb steriliseerida ja metallkaaned sulgemiseks ette valmistada.

Teised konserveerimiseks kasutatavad anumad tuleb samuti keeva veega üle valada.

Kuidas teha talveks linnukirsimoosi

Seemneteta moosi valmistamise meetod. Vajalikud koostisosad:

• 1 kilogramm suhkrut;
• 1 kilogramm linnukirsi marju.

Retsept on lihtne, kuid võtab palju aega:

1. Puuvilju tuleb pesta, sorteerida ja kuivatada.
2. Asetage need keedunõusse.
3. Täida see veega ja keeda segu 25-30 minutit madalal kuumusel.
4. Laske marjadel jahtuda ja hõõruge seemnete eemaldamiseks läbi sideme või marli.
5. Sega saadud mass suhkruga.
6. Laske 45-50 minutit tõmmata.
7. Vala vett 250-300 milliliitrit 1 kilogrammi püree kohta.
8. Hoidke tulel 35-40 minutit.
9. Vala segu purkidesse. Keera kaas kokku ja lase 18-23 C° jahtuda.
10. Asetage külmkappi või keldrisse.

Lihtne moosi retsept talveks. Valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm musta linnukirssi;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 750 milliliitrit vett.

Selle moosi valmistamine ei võta palju aega:

1. Puuvilju tuleb pesta ja kuivatada.
2. Lahusta pool kilo suhkrut keevas vees.
3. Aseta marjad kurn.
4. Kastke see keevasse siirupisse.
5. Hoidke puuvilju selles 4-5 minutit.
6. Eemaldage anum pannilt ja hoidke seda selle kohal. See on vajalik selleks, et siirup voolaks tagasi kaussi.
7. Asetage puuviljad puhtale emaileerimata pannile.
8. Valage ülejäänud suhkur siirupisse. Pärast selle täielikku lahustumist valage siirup marjadele ja asetage anum madalale kuumusele.
9. Küpseta 15 minutit, segades ja vahu eemaldades.
10. Paki segu purkidesse ja sule metallkaantega.
11. Kui purkide sisu on jahtunud, pane need külmkappi või keldrisse.

Kuidas valmistoodet õigesti säilitada

Valmistoote säilitamiseks on mitmeid näpunäiteid:

• Seemneid sisaldavaid linnukirsirulle võib hoida pimedas ja jahedas ruumis kuni 7 kuud alates säilituskuupäevast. See on tingitud asjaolust, et selle seemned sisaldavad vesiniktsüaniidhapet;
• moosi tuleks teha ilma seemneteta. Nii säilib see kauem;
• Valmistoodet tuleb hoida jahedas ja pimedas ruumis.