Rosaceae sugukonnast pärit põõsas, mis õitsemise ajal oma iluga lummab, kattub sügisel kollase, oranži ja lilla lehestikuga ning kannab vilja aastakümneteks. Teenindusmarja marjad on rikkad pektiini, orgaaniliste hapete, karoteeni poolest, kuumtöötlemisel kaotavad nad minimaalselt kasulikke aineid. Kui järgite talveks valmistumise retseptis märgitud koostisainete proportsioone, omandab serveerimismarjamoos paksu konsistentsi ja meeldiva maitse. Kuigi marjad ise on väga magusad, ei saa magustoitu ilma suhkruta säilitada.
Talveks teenistusmarjast moosi valmistamise eripära
Põõsa viljad, mis küpsena omandavad tumeda varjundi, külmutatakse, kuivatatakse ja suletakse omas mahlas.
Kasulikud komponendid säilivad moosis, kuid varikatust tuleb keeta mitte rohkem kui pool tundi.
Kuidas valida peamisi koostisosi
Magustoidu valmistamiseks võite kasutada mitte päris küpseid ja isegi veidi purustatud marju. Korjatud viljad sorteeritakse, vabastatakse okstest ja lehtedest, pestakse kraani all, kuivatatakse ja jahvatatakse lusikaga, purustatakse hakklihamasinas või blenderis.
Kuidas konteinereid valmistada
Klaaspurgid, millesse moos valatakse, pestakse sooda või sinepiga ja desinfitseeritakse auru kohal ahjus, mikrolaineahjus või elektrigrillis steriliseerides. Kaaned desinfitseeritakse keevas vees.
Kuidas serveerimismarjast moosi valmistada
Kasutage ühte tõestatud retseptidest.
Tervete marjadega
Põõsa puhtad viljad asetatakse kastrulisse. Valage klaas vett teise nõusse, valage sisse 0,5 kg suhkrut, keetke siirupit 5 minutit ja lisage see marjadele. Tõsta pann koos irgaga pliidile, kui segu on veerand tundi keenud, lisa veel 500 g suhkrut ja keeda lusikaga segades moosi paksenemiseni. Kuumalt valatakse toorik klaasnõusse.
Tükeldatud marjadega
Magustoit, kuhu valmistamisel lisatakse sidrunhapet, ei osutu nii suhkruseks, ei hallita ja säilib kaua:
- Marjad jahvatatakse lusikaga või lastakse läbi segisti.
- Pane kastrulisse, lisa suhkur ja jäta 2-3 tunniks seisma.
- Küpseta segades, kuni segu hakkab paksenema.
- Lisa 1 tl. sidrunhape.
Valmis moos viiakse steriilsesse anumasse ja suletakse plekk-kaantega. 1 kg puuvilja kohta võtke 500 g suhkrut.
Irga on kombineeritud magushapude marjadega, mis valmivad ligikaudu samal ajal ning annavad moosile meeldiva aroomi ja parandavad maitset. Moosi valmistamiseks:
- Jahvata vaarikad.
- Irga kastetakse keevasse vette ja purustatakse.
- Marjad kombineeritakse ja segatakse suhkruga.
- 5–6 tunni pärast, kui mahl ilmub, keedetakse puuviljamassi 15–20 minutit.
- Magustoit valatakse steriilsesse anumasse.
Moosi valmistamiseks võetakse marju võrdsetes kogustes kilogrammi kohta, suhkrut kasutatakse 2 kg. Delikatessi tarvitatakse koos teega haiguste ja külmetushaiguste korral.
Karusmarjadega
Moos, mille valmistamiseks kasutame võrdsetes osades varikatust ja karusmarju, aitab normaliseerida vererõhku, parandada seedimist ja taastada töövõimet. Kaks kilogrammi marju purustatakse ja segatakse 2 kg suhkruga, keedetakse 40 minutit. Paksenenud mass viiakse steriilsesse anumasse.
Punaste sõstardega
Kauni rikkaliku värviga magushaput aromaatset moosi saab serveerida pannkookide või pannkookidega, magustoitu kasutatakse pirukate täidisena. Tervisliku delikatessi valmistamiseks võtke:
- 2 kg suhkrut;
- 1000 grammi teenistusmarja;
- 500 g punaseid sõstraid.
Marjad jahvatatakse põhjalikult ja segatakse. Puuviljamassi keedetakse madalal kuumusel umbes 40 minutit, kombineerituna suhkruga.
Kuidas serveerimismarjast moosi valmistada
Marmelaadi paks magustoit saadakse pikaajalisel ja korduval keetmisel. Dekoratiivpõõsa marjadest moosi, mitte moosi valmistamiseks kasutage:
- 2 kg teenindusmarja;
- 2 spl. vesi;
- 1300 g suhkrut;
- 2 grammi sidrunhapet.
Marjad pestakse ja purustatakse lusika või puderiga ning pannakse veerand tunniks kuuma siirupisse.Kui mass on jahtunud, keetke uuesti, suurendades iga kord keemisaega 5 minuti võrra, et jõuda 30-ni.
Valmistoote edasine ladustamine
Serviceberry moos ja moos valatakse klaasanumatesse mahuga 250–500 ml. Plastikust kaane ja küpsetuspaberi all ei rikne magustoit külmkapis kuni 3 kuud. Pikemaks säilitamiseks suletakse moos hermeetiliselt ja viiakse keldrisse.
Kui toatemperatuur on üle 20 °C, siis serveerimismarja moos ja moos suhkrustatakse, madalal temperatuuril ei kaota see maitset kuni 3 aastat.
Anuma tihendi purunemisel hallitab toode, omandab spetsiifilise lõhna ja sellist toodet ei saa süüa..
Pärast marjade jahvatamist suhkruga võib neid külmutada ja säilitada terve aasta. Kui serveerimismarjamoosi keeta kuni pool tundi, ei hävine ei vitamiinid ega kiudained. Pikema keetmise korral aroom väheneb ja toote maitse muutub vähem intensiivseks.
