Valmista talveks värske koerapuu moos. Saate preparaati kookide kihistamiseks, paksu pikantse maitseaine-kastme küpsetatud lihale ja loomulikult aromaatset, paksu ja õrna moosi teeks. Toote maitse on rikkalik, sest vett ei ole valmistamisel praktiliselt vaja, välja arvatud ehk veidi marjade keetmiseks. Väikestesse purkidesse pakendatud koeramoos sobib tööl snäkiks, seda on mugav kaasa võtta nii teele, reisile kui ka lihtsalt lähedastele rõõmustamiseks.
Valmistamise eripära
Koerapuu on huvitav mari, millest moosi tegemisel on samuti omad omadused. Harva jõuab koerapuu müügile pehme ja magus. Enamasti tuleb see üsna kõva ja hapu. Seega, kui te ei tee mitte moosi (selleks sobivad just kõvad marjad), vaid moosi, siis soovitame koerapuu paariks päevaks kõrvale panna, et see pehmemaks muutuks, ning seejärel keeta ja alles siis pühkida.
Preparaat valmistatakse marjapüreest, seega on kõige töömahukam ülesanne väikeste seemnete eraldamine viljalihast. Jahvatamiseks kasutatakse suurte rakkudega sõela. Lihtsam on kuumalt jahvatada, kuna viljaliha tuleb paremini välja ja rakud on jahuga vähem ummistunud.
Lõpuks tuleb suhkru maht valida sõltuvalt tooraine happesusest. Tavaliselt pannakse vahekorras üks ühele, magusad marjad valmivad vähema suhkruga.
Retsepti koostisosad
Lihtsa koerapuu moosi retsepti jaoks on vaja ainult suhkrut ja marju, keetmiseks on vaja veidi vett. Neile, kes soovivad preparaadi maitset mitmekesistada, soovitame lisada vanilliini või piparmünti. Üleküpsenud mahlased marjad on pehmemad ja magusamad. Kuid vähem küpsed sisaldavad rohkem pektiini - vastavalt sellele osutub toode pärast kõvenemist tihedamaks ja paksemaks, meenutades tarretist.
Puuviljade valmistamine
Koerapuu tuleks välja sorteerida ja riknenud marjad ära visata. Järgmisena eemaldage sabad ja loputage hästi. Parem on loputada kastrulis, mitu korda vett vahetades ja puuvilju kätega ümber keerates. Koerapuu ei ole vaja kuivatada - kui seda on palju, siis voolab sealt piisavalt vett, et keetes ei lisanduks uut vett. Kui koerapuu on kuiv, peate selle põhja veidi pritsima - kuni mari annab mahla, võib see ilma vedelikuta põleda.
Konteinerite ettevalmistamine
Koerapuu moos pannakse tavaliselt väikestesse purkidesse.Mahutid pestakse hästi ja kaltsineeritakse ahjus või mikrolaineahjus. Kaaned steriliseeritakse eraldi. Toorikut hoitakse nii metallist kui tugevate nailonkatete all.
Keeda toode paksu seinaga pannil pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
Kuidas kodus koerapuumoosi valmistada?
Talveks mõeldud seemneteta koeramoosi retsept on üsna lihtne. Ainult mahla ja viljaliha eraldamine seemnetest ja koorest on keeruline.
Kauni, särava ja maitsva moosi valmistamiseks võtame:
- koerapuu - 1 kg;
- suhkur - 800 g.
Ettevalmistus:
- Valmistage toorained ette. Asetage kastrulisse ja valage veerand tassi vett.
- Pane madalale tulele ja küpseta umbes veerand tundi. Selle aja jooksul eralduvad marjad mahla ja pehmenevad.
- Eemalda lusikaga marjad ja peenesta, vala segusse nende mahl, sega ja lisa suhkur. Keeda kuni soovitud paksuseni. Tavaliselt kulub keetmiseks pool tundi.
- Valage valmis moos purkidesse ja sulgege.
Konfitseeritud ladustamise omadused
Hoidke purke pimedas kohas, kuna valguse käes hävivad vitamiinid. Kui purk on nailonist kaane all, on parem panna see külmkappi. Metallkaante all säilib moos kaua ka linnakorteris.
