Kui konservihooaeg on täies hoos, valmistavad perenaised talveks nii tavalist toitu kui ka magusaid magustoite. Üks originaalsemaid maiustusi on moos, mis on valmistatud meie riigi populaarsest puuviljast - õunast. See erineb moosist valmistamise lihtsuse, maitse ja konsistentsi poolest. Seda saab süüa iseseisvalt või kasutada küpsetamiseks.
Valmistamise eripära
Koor sisaldab pektiini, ainet, mis vastutab selle želeetaolise konsistentsi eest. Kuid moosi tegemisel lõigatakse nahk ära. Õige tulemuse saamiseks peate seda veidi kauem küpsetama. Ühest küljest on see veelgi parem, kuna moos pakseneb hästi.
Mõned perenaised jätavad koore maha ja küpsetavad sellega õunaviile. Pärast seda peate võtma sõela ja pühkima massi, et see muutuks homogeenseks. Viljade kiiremaks küpsemiseks riivitakse või hakitakse need noaga peeneks. Kui te ei soovi puuvilju põhjalikult tükeldada, võite selle lõigata neljaks osaks.
Kuidas õunu õigesti valida ja valmistada
Protsess algab toote valimise ja ettevalmistamisega. Parem on eelistada kohalikke puuvilju, kuna imporditud puuviljad ei sobi moosiks. Parim magustoit valmib hilistest õunasortidest. Nende eripäraks on nende tiheda struktuuri ja esteetilise välimuse säilimine.
Suvel korjatud õunad ei sobi, kuna lähevad keetmisel lahti. Aga mõnele võib pudrune olek meeldida, siis tuleks võtta poolmahlased puuviljad. Olenemata moosi tüübist peavad viljad olema puhtad, ilma seemnete ja varteta ning kõik kortsulised kohad tuleb ära lõigata.
Kuidas kodus õunamoosi valmistada
Tarretiselaadne õunamoos on imeline magustoit, mida on lihtne ise valmistada. Kui teil pole toiduvalmistamisoskusi, valmistage roog klassikalise retsepti järgi. See sisaldab minimaalset hulka koostisosi, mis ei mõjuta maitset kuidagi. Edaspidi saate retsepti täiustada, lisades erinevaid koostisosi ja kasutades spetsiaalseid tehnikaid.
Lihtne retsept talveks
Lihtsaim retsept, mis sisaldab ainult kahte koostisosa:
- õunad;
- suhkur.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Võtke võrdsetes kogustes õunu ja suhkrut.
- Pange tükeldatud puuviljad kastrulisse ja lisage suhkur.
- Jäta 2 tunniks seisma, et suhkur veidi sulaks. Asetage keskmisele kuumusele.
- Niipea kui segu keeb, vähendage kuumust, jätkates segamist.
- Järk-järgult muutub see paksuks. Sel juhul peate vahtu pidevalt eemaldama.
- Selleks, et õunamass oleks homogeenne, tükeldage see keetmise lõpus lisaks segistiga.
Selle retsepti järgi valmib moos kiiresti. Võib tarvitada koheselt või säilitada talveks. Teisel juhul jaotatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
Keetmise ajal jälgi, et moos ei kõrbeks panni põhja.
Õunakonfituur kaneeli ja sidruniga
Kui mitte kõigile pereliikmetele ei meeldi maiustused selle homogeense struktuuri tõttu, ei tohiks te roast ja lemmikõunamaitsest loobuda. Olukorrast on väljapääs - keetke moosi. See on üks moosi sortidest. Konfituuri eripära on see, et valmistoode koosneb aromaatse õuna viljaliha tükkidest. Ja kaneel ja sidrun aitavad taaselustada tavalist maitset.
Õunamoos pohladega
Õuna- ja pohlamoos on klassikaline retsept, mis ei kaota kunagi populaarsust. Magushapud õunad ja hapukad pohlad on imeline kooslus. Saadud tootel on "koor". Maitse ja värvus meenutavad mõneti sõstratarretist (punastest sõstardest). Toiduvalmistamiseks võetakse puuvilju võrdses vahekorras või sõltuvalt maitse-eelistustest.
Aeglases pliidis
Toiduvalmistamisel võib abiks olla multikeetja. Iga kaasaegne koduperenaine ei kujuta ette toiduvalmistamist ilma selle assistendita. Põhimõtteliselt on see sama pann, mis on esitatud kausi kujul.Tänu ühtlasele kuumuse jaotumisele on õunamoos palju aromaatsem ja struktuur pehmem. Seda on isegi lihtsam valmistada kui kastrulit.
Apelsiniga
Õunamoosis oleval apelsinil on iseloomulik tsitruseline hapukus. Magushapu maitse, ere värv ja rikkalik aroom meeldivad kõigile. Küpsetamise ajal kasutatakse ainult apelsini viljaliha ilma läbipaistvate vaheseinteta. Maitse, aroomi ja konsistentsi veelgi mitmekesistamiseks võib moosi keeta hakitud koore lisamisega. Küpsetamise käigus muutuvad nahatükid magusaks ja pärast närimist suus mõnusalt surisevad.
Arooniaga
Inimesed kutsuvad seda arooniaks – palju toitaineid sisaldavaks marjaks. Tänu pihlakale on värv tume ja rikkalik. Algne maitse meeldib isegi gurmaanidele. Valmistamine õuna- ja pihlakamoosi kujul annab inimesele talvel vitamiinid ja kõik vajalikud komponendid.
Leivamasinas
Lisaks multikeetjale pole vähem populaarsed leivaküpsetajad. Peaaegu kõigil on režiim "Jam". Seadme kasutamine toiduvalmistamiseks säästab perenaise aega. Kuni õunad küpsevad, saate tegeleda muude igapäevaste tegevustega. Pealegi on selle moosi maitse ka imeline.
Suhkruvaba
Kui inimene peab kinni õigest toitumisest ega taha õunamoosist loobuda, on väljapääs. Õunamoosi saab teha ilma suhkruta. See osutub sama pikantseks ja aromaatseks ning toiduvalmistamisprotsess ei erine tavapärasest. Enne toiduvalmistamise alustamist peate valima magusad õunad.
Ilma steriliseerimiseta
Õunamoosi valmistamisel saate steriliseerimisprotsessist mööda minna.Lõppude lõpuks ei taha te purkide kallal nokitseda, aurusauna teha, saavutades peaaegu meditsiinilise steriilsuse. Pastöriseerimine aitab tagada pikaajalise ladustamise. Keedetud moos pannakse purkidesse, kaetakse kaanega ja keedetakse veega täidetud anumas. Pastöriseerimisprotsess hävitab mikroobid ja muudab moosi tarbimiskõlblikuks ka ilma steriliseerimiseta.
Hapudest õuntest
Hapud ja magusad õunasordid erinevad maitse poolest. Mõned inimesed eelistavad magusust, teised hapukust. Hapu õunamoosi retseptid on selliseks juhuks mõeldud. Reeglina on need sitkemad ja pehmeks saamiseks tuleb neid keeta. Neil on üks oluline eelis – need sobivad kõige paremini moosiks oma tarretuvate omaduste tõttu.
Säilitamine
Valmis moosi ei pea keldrisse või sahvri riiulitele saatma. Neid saab nautida igal ajal aastas. Kui magustoit ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, asetatakse see külmkappi ja süüakse igal ajal. Sel juhul peate tagama, et vedelik ja küpsetuspuru ei satuks seguga anumasse. Vastasel juhul hakkab see kiiresti halvenema.
