Karusmari on aednike väga armastatud põõsas, millel on suured, mahlased ja lihavad marjad. Karusmarjadest valmistatud moos on tõeliselt kuninglik maiuspala.
See meetod võimaldab säilitada saaki ja hoida talvel toidulaual vitamiinide ladu. On mõned nipid, mis aitavad muuta moosi atraktiivseks ja maitsvaks. Vaatame seda artiklis üksikasjalikumalt.
Toiduvalmistamise omadused
Esimene saladus on see, et moosi valmistamiseks tuleb valida punased sordid.Kui karusmarjad on rohelised, võid moosi toonida punase sõstra mahlaga.
Kellele meeldib hapukas moos, võib lisada veidi sidrunimahla. Maitset aitavad parandada spetsiaalsed lisandid: kaneel, kurkum, vanill.
Lisage purustatud tsitruselist koort, et lisada moosile kaunist varjundit ja peent aroomi.
Kui moos on liiga vedel ega paksene keetmise ajal, tuleb lisada pektiinipulbrit või lisada banaani viljaliha.
Kuidas karusmarju valida ja valmistada
Moosi valmistamiseks tuleb valida küpsed elastsed viljad ning ära lõigata kuivad tupplehed ja sabad. Kui seda ei tehta, ei näri nad hästi ja see võib maitse täielikult rikkuda. Loputage puuvilju kaks korda jooksva vee all.
Mõnikord peate eemaldama seemned, mis on karusmarjadel väga väikesed. See tegevus nõuab palju aega ja kõik ei ole selleks valmis.
Tänapäeval on olemas spetsiaalsed mahlapressid, mis suudavad eraldada naha, seemned ja sabad. Saadaval on ka palju tööriistu, mis lühendavad ettevalmistusaega.
Populaarsed retseptid
Moosi valmistamise retsepte on palju. Vaatame kõige populaarsemaid.
Lihtne retsept talveks
Moosi lihtsaima versiooni valmistamiseks peate võtma:
- karusmarjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 spl.
Ettevalmistus:
- Sorteerige puuviljad. Eemaldage sabad ja tupplehed.
- Aseta paksu põhjaga kastrulisse ja lisa kaks klaasi vett.
- Kuumuta keemiseni ja keeda kõrgel kuumusel 3 minutit. Järgmiseks alanda kuumust ja küpseta 20 minutit, kuni marjad pehmenevad.
- Lisa suhkur, keeda, sega ja koori.
- Kontrollimiseks on üks viis, mis näitab, kas moos on valmis või mitte.Selleks kasta lusikas siirupisse ja pane 2 minutiks sügavkülma. Pärast seda tõmmake sõrmega üle pinna. Kui pind on kortsus, siis on moos valmis. Kui ei, siis laske sellel veel veidi keeda ja viige läbi sarnane kontroll. Küpsetusaeg sõltub marjade suurusest ja küpsusastmest.
- Steriliseerige purgid kaanega. Määri peale kuum moos ja keera rulli. Hoida keldris.
Karusmarjamoosi aeglases pliidis
Tänapäeval on multikeetja võtnud köögis juhtiva positsiooni. See on universaalne, sinna saab ka moosi teha.
Lõhnava magustoidu valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:
- karusmarjad - 800 gr.
- suhkur - 0,5 kg.
Oluline on võtta koostisosi kindlaksmääratud kogustes. Suurema mahu korral lekib sisu multikeetja kausist välja.
Ettevalmistus:
- Esialgu on vaja aurutatud purkide kaaned steriliseerida.
- Järgmisena valmistage ja peske puuviljad. Laota rätikule ja lase kuivada.
- Lisa suhkur, sulge ja lase 1,5 tundi podiseda.
- Pärast seda sega ja maitse. Kui kõik on rahuldav, hoidke seda 15 minutit küpsetusrežiimis.
- Vala veel kuumalt purkidesse ja sule.
Moos želatiini peale
To teha karusmarjamoosi želatiiniga peate valmistama järgmised tooted:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin - 100 g;
- vanill - üks pulk;
- vesi - 250 ml.
Moosi valmistamine:
- Moosi jaoks on vaja valida küpsed puuviljad. Sorteeri ja loputa.
- Asetage kastrul veega tulele ja lisage suhkur.
- Keeda.
- Lisa marjad ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.
- Lahe.
- Kui moos on jahtunud, lisa želatiin ja vanill.
- Segage segu hästi, pange tulele ja laske keema tõusta.Keeda 5 minutit kõrgel kuumusel.
- Pane moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja keera kokku.
Konsistents sõltub lisatud želatiini kogusest.
Apelsiniga
Karusmarja- ja apelsinimoosi saab valmistada kahel viisil.
Esimene meetod hõlmab moosi valmistamist ilma keetmata. Toormoos sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente ning säilitab täielikult värskete puuviljade maitse ja aroomi.
Moos valmib väga kiiresti.
Sa vajad:
- karusmarjad - 900 g;
- oranž - 2 tk;
- suhkur - 1,3 kg.
Ettevalmistus:
- Valmistage marjad ette. Loputage ja kuivatage.
- Koori apelsin. Eemaldage valged kiled ja nahk. Moosi jaoks vajate viljaliha ennast.
- Jahvata marjad ja apelsin segisti või hakklihamasina abil.
- Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja jäta üleöö toatemperatuurile.
- Pärast moos settimist ja suhkru lahustumist valage puhastesse purkidesse ja sulgege.
Õuntega
Seda maitsvat delikatessi on väga lihtne valmistada.
Sa vajad:
- karusmarjad - 800 g;
- õunad - 200 g;
- vesi - 2 spl.;
- suhkur - 1,2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
- Valmistage ette suured puuviljad ja torgake need terava nõelaga mitmest kohast läbi.
- Blanšeeri kolm minutit keevas vees, seejärel kurna kurnis ja kasta külma vette.
- Eemalda marjad ja lase kuivada.
- Eemalda marjadest seemned ja südamikud. Lõika kuubikuteks, koort ära koori.
- Aseta kaussi ja lisa hapendatud vesi.
- Valmistage suhkrusiirup. Selleks lisa veele suhkur ja lase keema tõusta.
- Vala õunad ja karusmarjad keevasse siirupisse ning keeda ilma keemiseni.
- Laske üleöö seista ja soojendage uuesti. Korrake protseduuri kolm korda.
- Valage klaaspurkidesse.Saate selle hermeetiliselt sulgeda või hoida seda nailonkaane all.
Banaaniga
Koostis:
- marjad - 500 g;
- suhkur - 500 g;
- banaan - 1 tk;
- kaneel - 1 tk;
- nelk - 2 tk.
Küpsetusmeetod:
- Sorteeri ja pese marjad.
- Pane kaussi ja puder puulusikaga.
- Koori banaan ja lõika viiludeks.
- Sega kõik läbi, lisa suhkur ja lase 2 tundi seista.
- Järgmisena lisa nelk ja kaneel ning kuumuta keemiseni. Keeda 20 minutit.
- Eemalda maitseained.
- Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Musta sõstraga
Tooted:
- karusmarjad - 1,5 kg;
- sõstrad - 0,5 kg;
- suhkur - 1,8 kg.
Ettevalmistus:
- Jahvata marjad hakklihamasinas ja pane kaussi.
- Lisa suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni tekivad mullid.
- Eemaldage kuumusest ja jahutage.
- Korrake protseduuri 3 korda.
Mustsõstra moos osutub rikkalikuks värviks.
Moosi säilitamine
Rullmoosi tuleb hoida jahedas ja kuivas ruumis. Ideaalne variant on kelder või kelder.
Kui moos valmistati ilma keetmata, hoitakse seda külmkapis nailonkaane all.
