Paljud õunasordid on välja töötatud selektiivaretuse teel. Vilja viljaliha ja koor sisaldavad kiudaineid, mikroelemente, orgaanilisi happeid ja palju vitamiine. Sordil Antonovka on püsiv aroom, meeldiv maitse ja viljad ei kaota oma põhiomadusi pikka aega. Kui teete nendest õuntest talveks aeglases pliidis moosi, saate maitsva ja tervisliku toote. Tarbimisel paraneb mao töö, närvid rahunevad ja luud muutuvad tugevamaks. Seda delikatessi võivad süüa nii lapsed kui ka rasedad naised.
Aeglases pliidis õunamoosi valmistamise omadused
Viimasel ajal on sajandeid kasutusel olnud potid asendunud “targa tehnoloogiaga”, mis on koduperenaiste tööd oluliselt hõlbustanud. Aeglases pliidis ei saa küpsetada mitte ainult suurepärast borši ja praadi, vaid ka õunamoos, ja sobivad mitte päris küpsed viljad ja erinevad sordid. Maius sisaldab pektiini, mis vabastab organismi kahjulikest sooladest ja toksiinidest ning tugevdab immuunsüsteemi.
Moosi keetmiseks tuleb lihtsalt purustatud puuviljad kaussi laadida ja valida sobiv režiim. Mitme tunni jooksul peate segu plast- või puidust spaatliga paar korda segama ja vahu eemaldama. Puuviljad keedetakse üsna ühtlaseks, tulemuseks on maitsev moos, mis säilitab palju rohkem vitamiine ja mikroelemente kui pärast kuumtöötlemist.
Koostisosade valmistamine
Moosi valmistamiseks vajate puuvilju, suhkrut ja vett. Mõrade ja mõlkidega õunad sobivad, kui nad pole täiesti rohelised. Viljad tuleb pesta, riknenud viljaliha, membraanid ja seemned eemaldada. Koori pole vaja ära lõigata. Suhkrut lisatakse isegi magusatele õuntele, vastasel juhul ei ole moos paksu konsistentsiga ja rikneb kiiresti.
Enne puuviljade multikookeri kaussi asetamist lastakse need pärast puhastamist läbi hakklihamasina või purustatakse segistiga. Aroomi tugevdamiseks lisa õunasegule näpuotsatäis kaneeli või vanilli ja lisa ingveritükid.
Moosi valmistamine talveks aeglases pliidis
Lihtsaima retsepti järgi saab kevadeni varuda vitamiinimaiuseid ning toppida need pirukate ja kuklite sisse. Selleks peate võtma 2 kilogrammi õunu ja 500 grammi suhkrut.
Pestud puuviljade keskosa eemaldatakse.Puuvilju saab lõigata viiludeks või tükeldada segisti, riivi või hakklihamasinaga.
Lisa õunasegule suhkur ja klopi püreeks. 2 tunni pärast valatakse see multikeetja kaussi ja valitakse sobiv funktsioon. Mõne kaubamärgi puhul võib see olla nupp "Praadimine", teiste jaoks võib see olla nupp "Küpsetamine". Kui kompositsioon keeb, tuleb režiimiks muuta "Kustutamine". 20 minutiga on täiesti võimalik valmistada aromaatset moosi. See viiakse steriliseeritud purkidesse, kui seda on vaja talveni säilitada. Delikatess säilib anumates riknemata 4 või 5 päeva.
Muud retseptid aeglases pliidis ja kiirkeedul küpsetamiseks
Õunad sobivad hästi pirnide, ploomide, aprikooside ja punaste sõstardega. See moos sisaldab veelgi rohkem vitamiine. Maitsva hõrgutise saab valmistada ka kiirkeetjas. Muskaatpähkel või vanill annab magustoidule erilise aroomi.
Apelsinidega
Pektiini, kiudainete ja orgaaniliste hapete sisalduse tõttu õuntes ei too sellistest puuviljadest saadud moos kaasa kaalutõusu, kuna sisaldab vähesel määral kaloreid. Maitsva ja tervisliku delikatessi saate, kui kasutate lihtsat retsepti, mille järgi peate võtma:
- 4 apelsini;
- kilogramm õunu;
- 500 grammi suhkrut;
- üks sidrun.
Enne moosi keetmist peate puuviljad pesema ja valmistama:
- Tsitrusviljad kooritakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse viiludeks.
- Südamata õunad tükeldatakse tükkideks.
- Puuviljad laaditakse multikookeri kaussi, peale valatakse suhkur.
Lülitage nupp "Kustutamine" sisse, valige taimer 2 tunniks. Selle aja jooksul tuleb segu vähemalt 3 korda segada, et see ei kleepuks mittenakkuva katte külge. Kui apelsinid ei ole pehmenenud, pane moos läbi blendri.Steriilsetesse purkidesse keerates saad seda säilitada kuni kevadeni. Kiirkeetjas võtab hõrgutise valmistamisaeg vaid tund aega.
Kõrvitsaga
Lõikusaastal ei tea paljud suveelanikud lihtsalt, mida puuviljadega peale hakata või kuhu juurvilju panna. Mitte igaühel pole õnne omakasvatatud puuvilju turule viia. Et toit raisku ei läheks, on parem sellest moosi keeta. Selleks peate võtma:
- kilogramm hapusid õunu ja kõrvitsaid;
- 900 grammi suhkrut;
- sidrunimahl.
Magustoidu valmistamiseks sobivad hiliste sortide viljad - Antonovka, Simirenko, Papirovka, varased õunad ei tee mitte moosi, vaid putru. Lugege retsept hoolikalt läbi:
- Eemaldage kõrvitsalt seemned, lõigake koor ära ja riivige jämeda riiviga. Tõsta segu laiasse anumasse ja lisa pool suhkrust.
- Õunad kooritakse, eemaldatakse südamik, lõigatakse tükkideks ning neile lisatakse ülejäänud magus liiv.
- Kui mõlemad tooted eralduvad vedelikku, segage, valage sidrunimahl ja kandke sõna otseses mõttes 20 minutiks multikookeri kaussi, määrates režiimi "Hautis".
Moos pannakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega. Külmkapis läheb see halvaks alles järgmisel kevadel.
Ploomiga
2,5 tunni jooksul valmistavad mõned koduperenaised puuviljadest ja marjadest maitsva magustoidu. Õunu võib kombineerida karusmarjadega, kuid aia aroomi säilitamiseks ja ühtlase konsistentsi saamiseks on parem võtta ploome. 1200 grammi puuvilja jaoks vajate kilogrammi granuleeritud suhkrut. Enne puuviljade aeglasesse pliiti panemist:
- Pese ja kuivata õunad, lõika tükkideks.
- Ploomidelt eemaldatakse seemned ja püreeritakse.
- Sega mõlemad massid ja kuumuta tulel, lisades 500 grammi suhkrut.
- 10 minuti pärast valatakse moos multikookeri kaussi, vajutades nuppu “Küpsetamine”.
- Veerand tunni pärast tuleb kaas tõsta, lisada järelejäänud magus liiv ja valida režiim “Hautis”, aeg – 2,5 tundi.
Kuum moos viiakse kuumutatud steriilsetesse purkidesse ja keeratakse rulli. Seda delikatessi kasutatakse pirukate täidisena, serveeritakse pannkookide või pannkookidega.
Moosi säilitamine
Nõukogude ajal müüdi pirukaid koolide sööklates ja tehaste sööklates. Nende maitse jäi kauaks meelde tänu täidisele, mis oli tehtud õunamoosist, mis ei läinud laiali ja oli väga paksu konsistentsiga. Saate seda delikatessi talveks säilitada, kui võtate:
- puuviljad - 1 kilogramm;
- klaas vett;
- suhkur 800-850 grammi.
Kõigepealt tuleb püree teha. Kooritud õunad lõigatakse tükkideks, pannakse kastrulisse ja keedetakse veega pehmeks. Seejärel lastakse viljad läbi sõela. Suhkur valatakse ettevalmistatud massi ja asetatakse ahju temperatuuril 250 °. Kui püree keeb, alanda temperatuuri ja hauta, kuni see omandab punaka varjundi. Kuum moos tuleb pakendada steriilsetesse purkidesse. Konserveeritud magustoitu saab säilitada ilma külmkapita.
