Mis võiks olla meeldivam kui maitsev aromaatne moos. See muudab teejoomise pikkadel talveõhtutel säravaks. Juba toiduvalmistamise ajal ei jäta üle köögi leviv õrn õunaaroom koos peene idamaise kaneeli noodiga kedagi ükskõikseks. Kaneeliga õunamoosi valmistamine ei võta palju aega ja tulemuseks on võrratu magustoit.
Toiduvalmistamise peensused
Selle moosi valmistamine pole keeruline, kuid soovite, et see oleks ka maitsev. Selleks peate järgima mõnda lihtsat, kuid olulist soovitust:
- tumedat suhkrut kasutades jääb moos kergelt karamelliku maitsega;
- Oluline on õunamassi perioodiliselt segada, et see ei põleks, vastasel juhul on iga-aastasel roogil ebameeldiv maitse ja lõhn;
- soovi korral saab viljalt koore eemaldada;
- õige toitumise pooldajad võivad magusa komponendi asendada vahtrasiirupi või maapirnisiirupiga;
- võite lisada valget veini (25-35 milliliitrit 1 kilogrammi õunte kohta), see annab moosile erilise maitse ja aroomi;
- soovi korral võid teha vürtsika püree, lisades tähtaniisi, kardemoni, nelki, muskaatpähklit;
- Enne kasutamist võib moosi puistata seesamiseemnete, linaseemnete või pähklitega, kuid mõned koduperenaised lisavad neid komponente toiduvalmistamise käigus.
Retsepti koostisosad
Valmistamiseks vajate:
- õunad - 3-3,5 kilogrammi;
- suhkur - 1,5-1,7 kilogrammi;
- kaneel - 15-20 grammi;
- sidrun - üks.
Magusasisalduse kogus võib varieeruda olenevalt õunte magususest ja pere maitse-eelistustest.
Tootevalik
Õunu saab kasutada erinevates sortides. Tasub arvestada, et kui õunad on hapud, läheb magusat komponenti rohkem vaja. Kaneeli võib kasutada pulbri või pulga kujul.
Kuidas konteinereid valmistada
Anum, milles moosi keedetakse, peab olema paksu põhjaga, et kuumus leviks ühtlaselt pinnale.
Anumad, milles moosi hoiustatakse, ja kaaned peavad olema steriliseeritud ja kuivad. Parem on kasutada mahuteid mahuga kuni 1 liiter. Steriliseerimiseks võite valida mis tahes vastuvõetava meetodi:
- keeda vees 2-3 minutit: oluline on kasta sooja vette, et purgid ei lõhkeks;
- praadida ahjus: asetada anumad ja kaaned sooja ahju, kuumutada 170-180 kraadini O, seista 2-3 minutit;
- praadida mikrolaineahjus täisvõimsusel 2-3 minutit;
- hoidke auru kohal: selleks on panni jaoks spetsiaalsed seadmed või lihtsalt hoidke 2-3 minutit keeva veekeetja kaela kohal.
Toiduvalmistamise etapid
Küpsetusmeetodeid on mitu. Erinevus on selles, kui õunamass on blenderiga purustatud.
Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised (esimene meetod):
- Pigista sidrunist mahl välja.
- Pese õunad, kuivata, lõika pooleks ja eemalda südamik.
- Lõika tükkideks, peenestage segistiga.
- Aseta õunasegu kastrulisse. Vala sidrunimahl, lisa suhkur. Pärast keetmist küpseta veerand tundi, aeg-ajalt segades.
- 5 minutit enne keetmise lõppu lisa kaneel ja sega korralikult läbi.
Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised (teine meetod):
- Keeda tükeldatud õunu 5-10 minutit suhkru ja sidrunimahlaga.
- Seejärel jahvatage segistiga.
- Lisa õunasegule kaneel ja hauta 5-10 minutit. Sega aeg-ajalt.
- Asetage ettevalmistatud mahutisse.
Moosi säilitamine
Õunamoos on tagasihoidlik. Seda saab hoida siseruumides, otsese päikesevalguse eest kaitstult, kuni 2 aastat.
Ideaalne koht ladustamiseks on kelder või kelder.
Õuntes sisalduvad happed on head säilitusained. Avatud anumat soovitatakse hoida külmkapis mitte üle ühe nädala.
