Rikkaliku õunasaagi hooajal muutub aktuaalseks küsimus, kuidas seda toodet valmistada, et seda talvel nautida. Üks populaarne võimalus on õunamoosi valmistamine aeglases pliidis. Traditsiooniline retsept valmistab magusat ja aromaatset maiust, mis sisaldab rikkalikult toitaineid, millest talvel nii puudus on.
Talveks aeglases pliidis õunamoosi valmistamise omadused
Hoolimata asjaolust, et koor sisaldab suures koguses pektiini, mis vastutab selle tarretise konsistentsi eest, tuleb see enne koristamist ära lõigata. Seetõttu tuleb soovitud tulemuse saavutamiseks moosi veidi kauem keeta.
Purustatud segu soovitud konsistentsini saamiseks peate kasutama sõela.
Küpsetusaja lühendamiseks ja rohkemate vitamiinide säilitamiseks tuleb õunad lõigata väikesteks tükkideks, tükeldada segistis või riivida.
Tooted retsepti järgi
Peamine koostisosa on õunad, mida võetakse liitri purkidesse. Suhkrut lisatakse vastavalt maitse-eelistustele, kuid moosi jaoks piisab 500 grammist. Lisaks vajate ühte 250 grammi klaasi puhast vett. Toote paremaks säilimiseks lisa üks dessertlusikatäis sidrunhapet või selle koort. Maitse andmiseks lisatakse vanilliini või kaneeli.
Kuidas koostisosi valida ja valmistada
See talvine delikatess valmistatakse mis tahes sortidest õuntest - valik sõltub otseselt isiklikest eelistustest. Kui soovid, et valmistises oleks magushapuid noote, võiks moosiks võtta hapukate sortide kõvad viljad. Magusa magustoidu saamiseks valitakse pehmed ja suhkrurikkad puuviljad. Kõigepealt tuleb õunad pesta, koorida, pooleks lõigata ning eemaldada südamik ja seemned.
Nõude valmistamine
Kõigepealt peate nõud korralikult ette valmistama: esiteks pestakse anumad põhjalikult soodalahusega. Pärast seda asetatakse kuivatatud pudelid ahju või mikrolaineahju. Samuti peate metallist kaaned säilitamiseks eraldi konteineris keema.Pärast seda asetatakse juba täidetud anumad täiendavaks pastöriseerimiseks keeva veega pannile.
Kuidas valmistada aeglases pliidis õunamoosi?
Õunamoosi valmistamiseks pole vaja kulinaarseid oskusi – retsept on üsna lihtne.
Tasub arvestada, et keetmise ajal segu maht suureneb, nii et multikookeri kaussi ei tohiks täita rohkem kui 2/3 ulatuses.
Pärast põhikoostisosa valmistamist asetatakse õunad multikookeri kaussi, kaetakse granuleeritud suhkruga ja lisatakse sidrunhappega vett. Järgmiseks seatakse olenevalt köögiseadme mudelist kaheks tunniks spetsiaalne “Hautamise” režiim. Kui sellist režiimi pole, aktiveeritakse pooleks tunniks režiim “Küpsetamine” ja seejärel veel 40 minutiks režiim “Pilaf”. Segu tuleb aeg-ajalt segada.
Aja möödudes kantakse valmis moos steriilsetesse anumatesse, pakitakse ja jäetakse tuppa paksenema.
Kuidas valmistoodet õigesti säilitada?
Kohe pärast keeramist tuleb õunamaius pikaajaliseks säilitamiseks ära panna. Moosi hoidmise kohaks sobib jahe ja ventileeritav ruum: kelder, kelder või sahver.
Kui anumad on steriliseeritud ja moos ise on valmistatud vastavalt kõikidele reeglitele, säilib selline magustoit umbes kolm aastat. Kui preparaat on väike või see on mõeldud kiireks tarbimiseks, võib seda hoida külmkapis.
