Need marjad on laialt tuntud oma kasulike omaduste ja kõrge vitamiinisisalduse poolest. Nende põhjal valmistatakse palju maitsvaid preparaate ning talveks rulli keeratud küpsetest pohladest valmistatud tarretis saab tõeliselt huvitavaks, maitsvaks ja originaalseks magustoiduks. Selle valmistamiseks on mitmesuguseid tõestatud, kuid suhteliselt lihtsaid retsepte, sealhulgas erinevate paksendajate abil.
Talveks pohlatarretise valmistamise eripära
Soovitud konsistentsiga maitsva, tervisliku ja kauni tarretise valmistamiseks peate valima õiged marjad, steriliseerima anuma ja järgima rangelt retsepti.
Koostisosade valimise reeglid
Toiduvalmistamiseks valitakse ainult küpsed, elastsed ja terved marjad. Rikutud, mädanenud või küpsed rohelised puuviljad visatakse ära - need rikuvad tulevase tarretise maitset. Huvitav on see, et mõned koduperenaised valmistavad tarretist ilma paksendajaid lisamata - küpsed pohlad sisaldavad toote soovitud konsistentsi saavutamiseks piisavalt pektiini.
Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada
Valmististe säilitamiseks pestakse purgid hästi ja steriliseeritakse. Selleks töödelge kastruli kohal kuuma auruga, praadige 10-15 minutit ahjus, kasutage multikookerit või mikrolaineahju, kuhu asetatakse anum, valades põhja vett.
Kuidas valmistada pohlatarretist kodus
Selleks peate valima kvaliteetsed puuviljad ja järgima selgelt, samm-sammult retsepti nõudeid.
Toiduvalmistamiseks kasuta paksu põhja ja madalate külgedega panne, milles on mugav marjamassi keeta.
Klassikaline retsept
See on lihtne ja tõestatud retsept, mis sisaldab ainult vajalikke minimaalseid koostisosi. See tarretis sobib dieettoitmiseks, originaalse, ohutu maiuspalana lastele ja lihtsalt maitsva, kauni ja toitva magustoiduna.
Koostis:
- marjad - 1 kilogramm;
- vesi - 250 milliliitrit;
- paksendaja (želatiin) - 25 grammi;
- vedel mesi - 350 milliliitrit.
Küpsetustehnoloogia:
- Marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.
- Seejärel jahvatatakse need läbi sõela või purustatakse puderiga ja seejärel pressitakse marli abil mahl välja.
- Lisa kastrulisse mesi koos mahlaga, pane tulele ja aja segades keema.
- Seejärel lisa želatiin ja kuumuta pidevalt segades, kuni paksendaja (želatiin) on täielikult lahustunud.
- Pärast on kaks võimalust: valage see lihtsalt kuumalt steriliseeritud puhastesse purkidesse või lisage marjad ja alles siis valage.
Toiduvalmistamise võimalus
See tarretis säilitab nii palju kui võimalik kogu pohla maitse, aroomi ja kasulikud omadused. Selles ettevalmistuses pole midagi keerulist. Esmalt peate puuvilju suhkruga puistama, et need annaksid mahla. Seejärel lase keema tõusta, lase jahtuda ja jahvata läbi sõela. Seejärel kuumutage uuesti ja lisage enne keetmist paksendaja ning mõne minuti pärast eemaldage see tulelt.
Kuid mõned koduperenaised saavad ilma selleta hakkama. Valmistamiseks peate võtma:
- pohla puuviljad - 2 kilogrammi;
- suhkur - 1 kilogramm;
- vesi - 3 klaasi;
- paksendaja (pektiin) - 30 grammi.
Želatiiniga
Et olla kindel, et valmis tarretis saavutab kindlasti soovitud konsistentsi, kasutavad paljud koduperenaised tõestatud koostisosa - želatiini. Lisaks on teil vaja:
- pohla puuviljad - 2 kilogrammi;
- želatiin - 50 grammi;
- vesi - 750 milliliitrit;
- suhkur - 1 kilogramm.
Pektiiniga
Koduperenaised kasutavad tarretise valmistamiseks sageli pektiini – tavalise želatiini aseainet. Kuid on oluline meeles pidada, et see ei talu pikaajalist kuumtöötlust. See lisatakse alles 7-10 minutit enne keetmise lõppu, olles eelnevalt vees lahustanud. Vaja on järgmisi koostisosi: marjad - 1 kilogramm; suhkur 500 grammi, vesi 1,5 tassi, pektiin - 15 grammi.
Yellowfixiga
Želatiini asemel kasutavad koduperenaised želeede ja želeede valmistamiseks üha enam pektiinil ja sidrunhappel põhinevat ainet zhelfix. Lisaks toimib see ka säilitusainena.Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pohlad - 1 kilogramm;
- suhkur - 500 grammi;
- vesi - 350 milliliitrit,
- Zhelfix - 1 pakk.
Likööriga
See on ainult täiskasvanutele mõeldud tarretise retsept, likööri lisamine muudab maitse pikantsemaks, suurendab aroomi ja pikendab säilivusaega.
Retsept ei erine praktiliselt klassikalisest, 1 kilogrammile marjadele lisatakse küpsetamise lõpus vaid 2-3 tl likööri.
Vürtsistatud
Kuid valmistatud vürtsidega tarretis ei jäta ükskõikseks ühtegi tõelist gurmaani. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- pohlad - 1 kilogramm;
- suhkur - 800 grammi;
- kaneel - 1 pulk;
- nelk - 2-3 punga.
Pohlapreparaatide säilitamise reeglid
Rullitud pohlatarretist säilitatakse kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Need ei tohiks talvel külmuda ja temperatuur ei tohiks tõusta üle +10 C kraadi. Need on klaasitud, kütmata rõdud, keldrid, keldrid, aga ka tavalised kodukülmikud.
