Samm-sammulised juhised talveks maitsva mahlase ploomitarretise jaoks - seda teadmiste kogumit vajab iga pere. Retsept ei nõua palju aega ja vaeva, et valmistada. Peaasi on järgida kõiki soovitusi ja talvel on laual alati purk ilusat ja lõhnavat paksu moosi.
Ploomitarretise valmistamise omadused
Sellel tootel on ettevalmistamisel oma nüansid:
- Tarretis võib hakata suhkrut võtma.Selle vältimiseks lisage igasse tootepurki paar tilka sidrunimahla.
- Hapude ploomi sortide puhul tuleb lisada tavalisest rohkem 300 g granuleeritud suhkrut.
- Ei ole soovitatav kasutada rafineeritud suhkrut. Sellise koostisosaga segatud ploom suudab vajalikus koguses mahla toota alles 10 tunni pärast.
- Tarretise valmisoleku määramiseks on lihtne viis. Tõsta lusikatäis moosi jahutatud taldrikule. Kui küngas üle taldriku laiali ei levi, võib hakata purkidesse panema paksu moosi.
- Kokkurullitud purgid tuleb ümber pöörata, põrandale panna ja teki sisse mähkida, kuni toode jahtub.
Tähtis! Kvaliteetsest ploomitarretisest saab valmistada pirukaid ja rulle ning süüa vahepalana pannkookide ja pannkookidega.
Ploomide valik ja valmistamine
Ploom peaks olema küps ja mahlane. Parem on kasutada magusaid puuvilju, näiteks mett. Sellele tarretisele peate lisama minimaalselt suhkrut.
Ei ole soovitatav kasutada ebaküpseid, üleküpsenud või mädanenud marju, selline moos ei paku teie perele rõõmu.
Marjade töötlemiseks ja kasutamiseks paksu moosi valmistamisel peate eemaldama puuviljade seemned ja kestad. Selleks valage puuviljad kastrulisse ja kastke 5-10 sekundiks keevasse vette. Seejärel kastetakse marjad jahutatud vette. Pärast sellist kuumtöötlust on nahk ja seemned viljalihast kergesti eraldatavad.
Kooritud puuviljad pestakse jooksva vee all ja iga pool lõigatakse 2 osaks. Ploom on moosi valmistamiseks valmis, jääb üle vaid valida üks selle valmistamise võimalustest.
Retseptid ploomitarretise valmistamiseks kodus
Vaatame üksikasjalikult mitut võimalust tervisliku ja maitsva toote valmistamiseks kogu talveks.
Lihtne retsept talveks
Isegi teismeline saab sellist kompositsiooni iseseisvalt ette valmistada. Peate ette valmistama:
- kollane mesiploom;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- ploomimahl - 1 liiter või peate lisama veel 600 g suhkrut.
Tööd tehakse järgmises järjekorras:
- ettevalmistatud ploom täidetakse veega kiirusega 200 ml 1 kg puuvilja kohta;
- pane pann pliidile ja küpseta puuvilju madalal kuumusel pidevalt segades;
- mari on pehmenenud ja hakanud kiududeks eralduma; hõõru mass läbi sõela;
- valage saadud püreesse täis portsjon suhkrut ja keetke vähemalt 20-30 minutit, viies massi normaalse paksuseni;
- kui kogumass väheneb kolmandiku võrra, lisa ploomimahl või suhkur.
- keetke ja asetage valmistoode ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need tihedalt.
Seemneteta
See retsept on valmistatud vastavalt teatud skeemile:
- valmis ploom lastakse läbi hakklihamasina või hõõrutakse läbi peene sõela, lisatakse vesi ja keedetakse keskmisel kuumusel 20-30 minutit;
- pange saadud läga liitristesse purkidesse mahutisse ja lisage igasse 1 kg granuleeritud suhkrut;
- Aseta pann pliidile ja lase keskmisel kuumusel pidevalt segades segu keema;
- Viige madalal kuumusel segades marmelaad vajaliku paksuseni ja asetage purkidesse.
Hermeetiliselt suletud klaasanumad asetatakse teki alla.
Želatiiniga
Valmistamiseks vajate:
- ploom - 500 g;
- eelnevalt valmistatud želatiinilehed - 5 tk. kaneel - 2 pulka;
- granuleeritud suhkur - 50-60 g;
- puhastatud vesi - 1 klaas;
- nelk - mitu punga;
- kuiv vein - 150-175 ml.
Töö on lihtne:
- Purusta hakitud ploomid noaga või hakklihamasinas ja pane viljaliha kastrulisse.
- Vala vesi, lisa vürtsid ja suhkur ning keeda pidevalt segades tasasel tulel 10 minutit.
- Kurna segu läbi marli ja lisa mahlale iga 500 ml tarretise kohta veega lahjendatud vein.
- Võta veidi massi, pane eraldi kaussi ja lisa želatiin. Pärast lehtede paisumist asetage kastrul veevanni ja laske segul kuni želatiin on täielikult lahustunud.
- Lisage mahlale želatiin ja jagage valmistoode purkidesse.
Nõuanne! Veini ja vürtse ei pea kasutama, kuid koos nendega muutub tarretis maitsvaks.
Pektiiniga
See retsept võimaldab teil vähendada suhkru kogust ja viia paksus marmelaadi olekusse. Valmistatud:
- valmis ploom - 500 g;
- suhkur - 100 g;
- pektiin - 25 g.
Küpsetusprotsess:
- Ploom lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis.
- Valmis püreele lisa veidi vett ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit.
- Kurna mahl läbi sõela ning lisa sellele suhkur ja pektiin.
- Segage segu ja pange tulele. Keeda pidevalt segades 5 minutit.
- Vala purkidesse ja sulge tihedalt kaanedega.
Sõstardega
Külalistele meeldib see magustoit. Hele värv ja meeldiv, huvitav maitse - nendel põhjustel on soovitatav valmistada želee selle retsepti järgi. Sa vajad:
- ploom ja sõstar - 500 g iga marja;
- puhastatud vesi - 400-600 ml;
- pektiin - 250 g;
- piparmünt - 3-5 lehte maitse järgi;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Töö:
- eralda sõstramarjad okstest ja pese jooksva vee all;
- lisa pannile sõstrad ja ploomid;
- vala pannile suhkur, sega hoolikalt;
- marjad on mahla vabastanud, asetage pann madalale kuumusele ja küpseta 15-20 minutit;
- eemaldage segu tulelt ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud;
- asetage jahutatud moos segades madalale kuumusele ja keetke veel 10-15 minutit;
- eemaldage pann tulelt;
- haki piparmündilehed peeneks;
- lisa veidi jahtunud massile piparmünt ja pektiin, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit.
Kuum, paks tarretis pannakse purkidesse ja suletakse tihedalt.
Säilitamine
Ploomitarretise säilitamiseks pole eritingimusi vaja. Selle saab langetada keldrisse või keldrisse või asetada sahvri riiulile. Pikaajalise ladustamise peamine tingimus on päikesevalguse puudumine. Selliseid koduperenaiste tooteid saab säilitada pikka aega, kuid parem on neid süüa 18 kuu jooksul.
Järeldus
Valmistades talveks maitsvat paksu ploomitarretist, saate pakkuda oma perele tervislikku, rikastatud toodet. Tarretist või isetehtud marmelaadi võib lisada erinevate pirukate, kookide ja rullide valmistamisel. Lapsed kastavad hea meelega pannkoogid ja pannkoogid meeldiva maitsega paksu ja lõhnavasse segusse.
