TOP 10 parimat tomatimahla retsepti talveks kodus

Talveks kodus valmistatud tomatimahla kasutatakse mitte ainult tervisliku ja maitsva joogina, vaid ka kulinaarsete meistriteoste valmistamisel asendamatu koostisosana. Suvel püüab iga perenaine teha lihtsaid ettevalmistusi, et külmade ilmade saabudes oleks tal käepärast vitamiinirikas sarlakpunane vedelik, mida kasutatakse köögiviljade, kala ja isegi lihapallide hautamiseks.

Talveks tomatimahla valmistamise eripära

Koduse naturaalse tomatimahla valmistamine ei võta isegi algaja perenaise jaoks palju aega. Seda saab kas värskelt pressitud suletuna või mitu minutit keeta. Toodet pole vaja liiga kaua küpsetada, kuna selline protseduur hävitab mõned kasulikud ained ja vitamiinid. Kuid kui keedate selle enne säilitamist, saate selle säilivusaega oluliselt pikendada. Lisaks säilitab selline jook keldris vaikselt oma omadused kuni 2 aastat. Värskelt pressitud toodet ei säilitata kaua ja ainult külmkapis.

Köögiviljade ja konteinerite ettevalmistamine

Tomatimahla saab valmistada mis tahes tomatitest, kuid kõige maitsvama joogi saab punastest magusatest sortidest. Oluline tingimus on, et tomatid peavad olema hästi küpsed. Valmimata puuviljad lisavad joogile liigset happesust ja mõrkjust. Salatisordid sisaldavad väga vähe mahla. Üleküpsetest viljadest pole ka lõpptoode just kõige parema kvaliteediga, vaid maitselt sarnane hapuka tomatipastaga.

Koduperenaised soovitavad arvutada vajaliku joogikoguse suhtega 1:1,5. See tähendab, et 1 liitri joogi saamiseks vajate 1,5 kg tomateid. Koostisained on soovitatav segada ja mahl valmistada email-, klaas- või keraamilistes anumates.

Kuidas kodus tomatimahla õigesti valmistada

Talveks tomatimahla valmistamiseks on palju võimalusi. Koduperenaised katsetavad aasta-aastalt ja lisavad uusi koostisosi, kuid mõned neist eelistavad ainult tõestatud, edukaid valikuid, mis on suutnud populaarsust koguda.

Lihtne retsept mahlapressi abil

Kõige lihtsam viis tomatijooki kodus valmistada on mahlapressiga. Selleks vajate:

• salati ja tavaliste punaste tomatite segu - 15 kg;
• lauasool - maitse järgi.

Pese tomatid ja vajadusel lõika viiludeks, seejärel aja läbi mahlapressi. Tõsta saadud jook emailpannile tulele ja lase keema tõusta, seejärel lisa soola ja keeda veel mõnda aega. Selle säilitamiseks võib kasutada kuumkeerutamist.

Koos blenderiga

Kaasaegse blenderi abil tomatimahla valmistamine on palju lihtsam isegi kogenematule perenaisele. Vajalikud komponendid:

• kergelt üleküpsenud tomatid (De Barao tüüpi sort) - 6 kg;
• sool - 50 g;
• basiiliku rohelised - maitse järgi.

Kuumuta pestud tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Jahvata viljaliha segisti abil ja aja seejärel läbi sõela. Vala saadud massile soola ja lisa basiilik, seejärel tõsta pliidile ja keeda aeg-ajalt segades. Mõne minuti pärast võite selle valada ettevalmistatud anumasse ja sulgeda.

Läbi sõela, ilma suhkrut ja soola lisamata

See ettevalmistus nõuab veidi rohkem aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt. Mahla valmistamiseks vajate 14 kg suuri tomateid, eelistatav on valida magushapu maitse. Lõika tomatid mitmeks tükiks ja aja läbi hakklihamasina. Seejärel aja saadud mass läbi sõela ja vajadusel ka läbi 4 kihina volditud marli. Kuumuta jook keemiseni ja säilita 7 minuti pärast.

Läbi hakklihamasina

See mahla valmistamise meetod meeldib neile gurmaanidele, kellele meeldib seda tarbida koos viljaliha ja seemnetega. Vaja on järgmisi komponente:

• suured tomatid - 9 kg;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 2 tk;
• jahvatatud punane pipar - 5 g.

Peate igalt pestud tomatilt naha eemaldama, nii et parem on need keeva veega üle kõrvetada. Seejärel ajage viljaliha läbi hakklihamasina, lisage sool ja vürtsid ning pange tulele. Keetke mahl, hoidke 20 minutit, seejärel valage ettevalmistatud anumasse ja keerake rulli.

Mahlapressis

Kaasaegsed koduperenaised saavad endale lubada tervisliku tomatimahla valmistamist mahlakeetjas. Selleks on neil vaja:

• tomatid - 4 kg;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 0,5 spl. l.

Lõika pestud tomatid tükkideks ja aseta need koos ülejäänud koostisosadega mahlapressi ülemisse ossa. Valage vesi alumisse kaussi. Tomateid tuleks segada iga 10 minuti järel, kontrollides samal ajal vee olemasolu alumises kausis. Niipea kui kogu mahl on eraldunud, pannakse see tulele, keedetakse ja keeratakse rulli.

Autoklaavis

See seade võimaldab säästa palju aega maitsva ja tervisliku tomatimahla valmistamisel. Vaja läheb 15 kg küpseid tomateid, mis pestakse põhjalikult, lõigatakse tükkideks ja keedetakse kastrulis, kuni moodustub homogeenne mass. Pärast seda jahvatatakse saadud mass läbi köögisõela ja keedetakse uuesti, misjärel saab mahla rulli keerata ja autoklaavi panna edasiseks steriliseerimiseks. Rõhku hoitakse tasemel 3,2. Purke hoitakse sellistes tingimustes 15 minutit.

Retsept paprikaga

3 liitri maitsva tomatimahla valmistamiseks vajate:

• küpsed punased tomatid - 4 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• loorberileht - 1 tk;
• piment - 3 hernest;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.

Aja pestud tomatid ja paprika läbi mahlapressi (seemneta paprikale eelnevalt). Asetage vürtsid riidest kotti ja asetage need kastrulisse koos mahlaga.Niipea kui segu keeb, lisa suhkur ja sool ning hauta siis veel 15 minutit. ja konserveeritud.

Basiilikuga

Mitte ainult tervisliku, vaid ka aromaatse tomatimahla valmistamiseks vajate:

• küpsed tomatid - 5 kg;
• basiilik - 5 oksa;
• sool ja suhkur - maitse järgi.

Pestud tomatid lastakse läbi mahlapressi või hakklihamasina, lisatakse basiilik, suhkur ja sool. Saadud segu keedetakse 15 minutit. ja konserveeritud.

Selleriga

Maitsvat ja ebatavalist tomatimahla valmistatakse selleriga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• küpsed tomatid - 1 kg;
• seller - 3 petioles;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• sool - 1 spl. l.

Lõika pestud tomatid 4 osaks, haki seller tükkideks ja aja kõik läbi mahlapressi. Lisage saadud tootele vürtsid, keetke kõik ja valage ettevalmistatud mahutisse.

Tomatimahl küüslauguga

Tervislik, maitsev ja ebatavaline preparaat valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• teie lemmiksordi küpsed tomatid - 11 kg;
• kaneel - 3 tl;
• suhkur - 0,5 kg;
• sool - 170 g;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• äädikas - 275 ml;
• jahvatatud punane pipar - ½ tl;
• piment - 25 tk;
• nelk - 5 pungad;
• muskaatpähkel - maitse järgi.

Aja pestud tomatid läbi mahlapressi. Keeda saadud mahl ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Pärast seda lisa sool ja suhkur, hoia veel 10 minutit ja lisa ülejäänud maitseained. Pärast 15 min. Saate selle valada konteineritesse ja rullida.

Edasine ladustamine

Tomatimahl säilitab oma omadused ja kasulikud mikroelemendid 2 aastat. Seda tuleks hoida pimedas, jahedas ja madala õhuniiskusega ruumis (näiteks keldris, keldris või sahvris).