Aprikoosid on maitsev ja tervislik puuvili. Mõned selle kasulikud omadused säilivad ka pärast kuumtöötlemist. Kuid puuviljade valmistamisel kasutavad paljud koduperenaised suhkruga aprikooside retsepti talveks ilma toiduvalmistamiseta. Küpsetusprotsess on lihtne, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Vaatame allpool, kuidas seda magustoitu valmistada.
Talveks suhkruga püreestatud aprikooside valmistamise omadused
Talvel on riivitud aprikoosid suhkruga asendamatuks lisandiks pannkookidele ja omatehtud jogurtile, nii et koduperenaised kasutavad seda retsepti sageli.
Toores aprikoosimagustoidu valmistamine pole keeruline, kuid oodatud tulemuse saamiseks peate arvestama mõne ettevalmistuspunktiga:
- Enne aprikooside kasutamist tuleb neid hästi pesta ja kuivatada. Kui vili on märg, läheb delikatess kiiresti hapuks.
- Kui puuviljad rullitakse purkidesse, peate anumat steriliseerima 20-30 minutit.
- Tervetest puuviljadest ei saa külma magustoitu valmistada, kuna neid ei leotata siirupis ilma pikema keetmiseta. Keetmata moosi valmistamiseks kasuta puuvilju, mis on blenderis püreeritud või väikesteks viiludeks lõigatud.
- Puuviljades on vähe hapet, seetõttu lisatakse küpsetamisel sageli sidrunhapet, sidruni- või tsitruseliste mahla. See võimaldab suurendada delikatessi ohutust ja muuta selle maitse palju meeldivamaks.
- Kuigi aprikoosid on magusad puuviljad, sisaldavad need siiski orgaanilisi happeid, mis võivad reageerida alumiiniumiga, põhjustades kahjulike ainete moodustumist. Töödeldava detaili valmistamiseks ei pea te kasutama alumiiniumist nõusid, peate võtma roostevabast terasest emailitud. Parem on eelistada laia roogi. See küpsetab delikatessi kiiresti ja ühtlaselt.
- Viljalt süvendi eemaldamiseks tehakse väike sisselõige ja see eemaldatakse ettevaatlikult. Saate luu välja lükata pliiatsi või nööpnõelaga.
Tooted retsepti järgi
Magustoidu valmistamiseks talveks ilma toiduvalmistamiseta vajate:
- 1 kg kivideta aprikoose;
- 1 kg granuleeritud suhkrut.
Koostisosade valiku eripära
Magustoidu õnnestumiseks on vaja arvestada puuvilja valimise hetkega, sellest sõltub tulevase delikatessi maitse.
Soovitatav on võtta väikese suurusega ereoranži värvi puuvilju. Aprikoosid peaksid olema küpsed, magusad, suured, mahlased, heleda viljalihaga. Üleküpsenud puuvilju kasutatakse moosi valmistamiseks.
Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks?
Seda tüüpi delikatesside jaoks valmistatakse eelnevalt ette purgid. Anumad steriliseeritakse ja kuivatatakse, kaaned tuleb paar minutit keeta. Sulgege magustoit nii metallist kui ka plastikust kaantega.
Püree pannakse kuumadesse anumatesse ja anum keeratakse kohe kokku.
Toiduvalmistamise etapid
Delikatessi valmistamiseks peate järgima järgmist skeemi:
- Puuviljad pestakse ja kaev eemaldatakse.
- Blenderi abil muudetakse puuviljad püreeks. Võite kasutada hakklihamasinat.
- Vajalik suhkrukogus mõõdetakse vastavalt retseptile.
- Püreele lisatakse umbes 750 g. granuleeritud suhkur. Ülejäänud suhkrut läheb selle käigus vaja.
- Segu segatakse, kuni suhkur lahustub.
- Keeratud aprikoosid valatakse kuivadesse steriilsetesse anumatesse. Purki ei valata lõpuni, servani peaks jääma kuni 2 cm.
- Ülejäänud ruum purgis täidetakse ülaosaga suhkruga. Tänu sellele granuleeritud suhkrupadjale säilivad keerdunud viljad kaua.
Valmistatud magustoit pannakse külmkappi.
Säilitamise reeglid ja tähtajad
Keetmata valminud delikatessi säilita külmkapis või sügavkülmas. Lõhnav naturaalne magustoit ei kesta õigel säilitamisel kauem kui aasta.
