Virsikud pole enam eksootilised puuviljad, vaid kasvavad ainult riigi lõunapoolsetes piirkondades. Vili on õrn, ei püsi kaua värskena, sobib suurepäraselt talveks säilitamiseks. Kuumtöötlemisel säilitavad virsikud oma kasulikud omadused kogu talve. Kodus saab kiiresti virsikumoosi teha. Tühje valikuid on piisavalt palju. Retsepti saab täiendada erinevate koostisosadega, mis tõstavad moosi maitset esile või mitmekesistavad.
Talveks virsikumoosi kiire valmistamise omadused
5-minutilise virsikumoosi valmistamiseks peate arvestama nüanssidega, mis muudavad magustoidu väga maitsvaks:
- Viljadel on viljalihaga tihedalt sulandunud seeme. Selle ekstraheerimiseks on soovitatav kasutada terava nina või terava servaga supilusikatäit. Selliseid toiminguid tehakse, kui virsik on suur. Väikesi puuvilju saab keeta tervena – kõik sõltub retseptist.
- Magustoiduks kõvasid puuvilju valides on soovitatav need esialgu blanšeerida. Selleks pannakse puuvili 5 minutiks keevasse vette ja seejärel jahutatakse külmas vees. Koorte lõhkemise vältimiseks tuleb virsik hambatikuga mitmest kohast läbi torgata (kui virsikukoor on moosi valmistamisel kohustuslik koostisosa). Põletamine võimaldab teil naha eemaldada, kui retsept seda nõuab.
- Puuviljad on väga magusad, nii et magustoidu sisse tuleks hoolikalt lisada suhkur, et mitte saada ebameeldivat moosimaitset. Suhkrut kasutatakse alati vähem kui virsikuid.
- Mahlasema moosi saamiseks torgatakse terava pulgaga terved viljad või pooled. See võimaldab neil leotada rohkem siirupit. Puuviljad täidetakse täielikult siirupiga, milles neid infundeeritakse 6 tundi.
- Puuviljaseemnete tuumad annavad erilise maitse ja aroomi. Need lisatakse tervelt või purustatult 4. keetmise ajal.
- Moosi lõppmaitset mõjutab keetmisel tekkiv vaht, see tuleb eemaldada.
- Magustoit muutub külmikus seistes paksuks ja maitsvaks.
Oluline on arvestada, et roa valmistamine võtab kaua aega.Selle ettevalmistamine hõlmab 3-4 lähenemist 5-6-tunnise seismisega. Viimases etapis lisatakse 1-2 grammi sidrunhapet või 2 supilusikatäit sidrunimahla. See võimaldab magustoidul kauem säilida.
Kuidas valida põhikomponenti?
Selleks, et magustoidus sisalduvad puuviljad säilitaksid oma kasulikud omadused ja moos maitsev välja tuleks, on oluline valida õige puuvili.
See peaks olema üsna küps ja mõõdukalt tihke, kuid mitte üleküpsenud. Küpsuse määramiseks pigistatakse virsik kergelt käes. Kui see on ebaküps, ei jää sõrmejälgi ja vili ei lõhna.
Virsikuid, millel on ussiaugud, ei tohiks toiduvalmistamiseks võtta.
Moosiks sobivad kõige paremini need viljad, mis valmivad 15. augustist 15. septembrini.
Konteinerite valmistamine
Töödeldud puuviljade jaoks peate valmistama konteinerid. Selleks peske klaaspurk soodalahusega ja loputage korralikult kuumas vees.
Enne moosiga täitmist peab konteiner läbima steriliseerimisprotsessi, mida saab läbi viia:
- asetades purgi kaelaga allapoole veekeetja kohale 25 minutiks;
- ahjus. Purgid asetatakse sellesse, kael ülespoole, pooleks tunniks. Ahi soojeneb järk-järgult 30 minuti jooksul ja lülitub seejärel välja. Soojad nõud täidetakse kohe moosiga.
Virsikumoosi retseptid
Retsepte on suur hulk. Võite proovida erinevaid võimalusi.
Klassikaline virsikumoosi retsept “Viis minutit”
Magustoidu valmistamiseks peate võtma:
- suhkur - 1,5 kg;
- virsikud - 1 kg (kooritud);
- vesi - 200 ml.
Võtke anum ja asetage virsikud pooleks. Valage granuleeritud suhkur veega ja oodake pidevalt segades, kuni see keeb. Saada keev siirup puuviljadele.
Seejärel segage koostisained ettevaatlikult ja valage siirup anumasse, milles see keedeti, viies uuesti keemiseni.Vala uuesti puuviljadele. Korrake seda protsessi 3 korda.
Pärast vala magustoit purkidesse, sule tihedalt ja jäta teki alla jahtuma.
Võimalus ilma veeta
Magustoidu valmistamiseks peate võtma:
- 1 kg virsikuid;
- 1 kg suhkrut.
Küpsetusprotsess.
- Puuviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
- Puuviljad pannakse kihiti anumasse, puistatakse üle suhkruga ja jäetakse 5 tunniks külma kätte (külmkapp, kelder).
- Asetage anum tulele, laske segul keema tõusta, keetke madalal kuumusel umbes 2,5 tundi.
Meloniga
Nõutavate koostisosade loetelu.
- 1 kg melonit;
- 400 gr. virsikud;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. kaneel;
- 2 nelgi pungad;
- 20 ml alkoholi.
Melon pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Virsikud pestakse, eemaldatakse kivid ja lõigatakse viiludeks. Koostisained segatakse. Neile saadetakse 50 ml vett suhkruga. Kuumuta see kõik keema ja jäta kuni 4 tunniks kõrvale.
Seejärel lisa koostisosadele nelk ja kaneel, lase kõik keema ja jäta 4 tunniks seisma. Seejärel keedetakse moosi, kuni see pakseneb. Magustoidu sisse valatakse alkohol, kõik segatakse hästi ja moos pannakse kuumadesse purkidesse.
Kus ja kuidas hoida?
Kui moos on hästi valmistatud, purgid steriliseeritud ja kaaned on kahjustamata, on selle säilivusaeg üks aasta. Moosi tuleks hoida jahedas (kelder, külmkapp, kelder), otsese päikesevalguse eest kaitstult.
