Lõhnavad rohelised, kollased ja tumesinised ploomid kõrvaldavad kõhukinnisust, puhastavad soolestikku, parandavad vereloomet, taastavad une. Viljapuu värsked viljad on rikkad orgaaniliste hapete, mineraalide, C-vitamiini poolest ning sisaldavad fülokinooni, mis reguleerib vere hüübimist. Pärast kuumtöötlemist säilib osa kasulikest ainetest. Viilutatud ploomimoos on tõeline delikatess, kuid selleks, et viljad ei kaotaks oma terviklikkust ja seemned kergesti maha ei pudeneks, on preparaatides soovitatav kasutada Dubovki ja Vengerka sorte.
Üldine teave maiuse kohta
Ploomimoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka merevaiguvärvi. Läbipaistvas ja paksus suhkrusiirupis viilud ei pehmene ja jäävad kõvaks. Talveks valmistatud magustoitu ei saa alati selle ajani säilitada, lastele meeldib selle suurepärane maitse ja see vallutab täiskasvanuid.
Viiludega ploomimoosi kasutatakse küpsetiste täidisena ja serveeritakse tee kõrvale. Lisaks kaunile merevaiguvärvile ja eredale aroomile on delikatess:
- küllastab keha fruktoosiga;
- stimuleerib seedimist;
- parandab tuju.
Viljades sisalduv raud on vajalik aneemia korral. Pektiinid takistavad kahjulike ainete kogunemist.
Retsepti nõutavad koostisosad
Kui Ungari sorti käepärast ei ole, võib võtta ka teisi ploome - kollaseid ja siniseid, millel kivi kergesti maha kukub. Siirupi valmistamiseks vajate lisaks suhkrule vett. Tihti panevad naised moosi sisse vanilli ja puistavad peale kaneeli. Sellised koostisosad parandavad maitset ja lisavad delikatessile rafineeritust.
Tootevaliku omadused
Viljade üle keemise vältimiseks ei muutu talveks ettevalmistus püreeks, üleküpsenud vilju kasutada ei saa.
Mõned perenaised leotavad ploome mitu tundi soodalahuses, loputavad põhjalikult puhta veega, viljad muutuvad kõvemaks ja vähem keevad.
Konteinerite valmistamine
Puuviljapreparaadid suletakse ladustamiseks klaaspurkidesse. Kõige parem on moos viia 0,5- ja 0,75-liitristesse mahutitesse. Esmalt valige anumad, millel pole täkkeid, pragusid ega laastu, peske need põhjalikult sinepi või soodaga, loputage puhta veega ja seejärel steriliseerige:
- auru kohal - veerand tundi;
- kastrulis keeva veega - 15 minutit;
- ahjus - gaasi või elektriga sama kaua;
- mikrolaineahjus - mitu korda 3-4 minutit.
Kaaned peavad läbimõõdult vastama purgi kaelale, ei tohi olla deformeerunud, neid tuleks desinfitseerida veekeetjas või hoida auru kohal.
Kuidas valmistada kodus viiludena ploomimoosi
Selleks, et pooled või viilud saaksid terveks, tuleb puuvilju siirupis keeta mitte ainult üks, vaid mitu korda. Eemalda marjadelt seemned, võta neid nii palju, et pärast seemnete eemaldamist jääks alles kilogramm ploome:
- Pestud puuviljad tuleks jagada viiludeks.
- Suhkur tuleks valada vette ja siirupit keeta madalal kuumusel.
- Pane ploomid magusasse vedelikku ja keeda 10–12 minutit.
- Puuviljamass võetakse pliidilt ja asetatakse 6 tunni pärast uuesti tulele.
Protsessi korratakse uuesti, kuid toorik infundeeritakse poole eelmisest ajast. Kui moos pakseneb ja omandab merevaigu tooni, keeda 5 minutit, koori vaht ära, vala steriilsetesse purkidesse, sule kaanedega, keera tagurpidi ja isoleeri teki või rätikuga.
Siirupi valmistamiseks võta 350 ml vett ja 1300 g suhkrut.
Kollased ploomid pestakse, eemaldatakse kaevud ja jagatakse viiludeks, asetatakse emailkaussi, täidetakse siirupiga ja jäetakse üheks päevaks seisma. Väljapressitud vedelik keedetakse, sellele lisatakse puuviljad ja keedetakse massi paksenemiseni.
Ühe kilogrammi puuvilja kohta võtke 1,5 suhkrut, 3 klaasi vett.
Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Steriilsetes anumates suletud seemneteta ploomimoos ei rikne 2 aastat. Valmistist võid hoida sahvris või köögis, pärast anuma avamist tuleb magustoit panna külmkappi ja ära süüa nädala - 10 päeva jooksul.
