Murakad on vitamiinide ja kasulike elementide rikkad marjad, mistõttu kasutatakse neid hoidiste valmistamiseks. Populaarne retsept on talveks ilma keetmata püreestatud murakad suhkruga. Magustoit valmistatakse sellisel viisil sageli kuumtöötluse puudumise tõttu, mis võimaldab marjal säilitada kogu oma kasulikkuse. Pealegi ei tekita selline retsept perenaisele raskusi, peate lihtsalt teadma, kuidas toodet õigesti valmistada.
Toiduvalmistamise omadused
Granuleeritud suhkruga püreestatud murakate valmistamiseks peate järgima mitmeid reegleid:
- Marja, erinevalt teistest viljadest, ei ole valmis kodus valmima, kui see on õigeaegselt korjatud. Seetõttu tuleb viljad koristada nende täieliku valmimise hetkel.
- Marjade korjamine peab olema ettevaatlik, ärge pigistage neid. Viljadel on õhuke, habras koor, vaarikaga võrreldes õrn, see on kergesti kahjustatud.
- Kui murakatega põõsast ümbritsevad putukad, sealhulgas lutikad, siis on parem mitte sellelt marju korjata.
Toodete ja mahutite valmistamise reeglid
Enne marjade pesemise alustamist läbivad nad mustuse, kleepunud lehtede, putukate ja riknenud puuviljade eemaldamise protsessi. Murakaid on soovitatav pesta duši all, kuna kraanist tulev oja võib neid kahjustada.
Konservimise peamine ettevalmistav etapp on varte eemaldamine. Need tõmmatakse viljast välja keerates.
Valmistatud ja pestud toode kuivatatakse enne kasutamist külma magustoidu jaoks.
Jaotage suhkruga jahvatatud marjad ainult steriliseeritud anumatesse, mis pestakse esmalt vee ja sooda lahusega. Kaaned on ka töödeldud. Steriliseerimine viiakse läbi keeva veega pannil, mille peale kinnitatakse spetsiaalne rõngas, millel on purgi kaela jaoks auk. Mahuti steriliseeritakse umbes 20 minutit.
Kuidas valmistada talveks suhkruga püreestatud murakad?
Murakate talveks ettevalmistamiseks võite kasutada ühte retsepti, mis sisaldab klassikalist versiooni ja steriliseerimismeetodit.
Klassikaline retsept ilma toiduvalmistamiseta
Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- 500 gr. murakad;
- 500 gr. granuleeritud suhkur.
Magustoidu valmistamise etapid:
- Peate valima hea marja, koorima selle vartest, kuivatama ja panema emailitud kaussi. On oluline, et kääbusid, mustus, tolm ja riknenud puuviljad ei tungiks magustoidu sisse, kuna moos ei allu keetmisprotsessile ja granuleeritud suhkur ei päästa haigeid marju.
- Võtke mört või mugav nõu ja raske nuia. Murakad tuleb lisada vähehaaval, jahvatades neid kuni pasta moodustumiseni.
- Lisatakse suhkur, segatakse ja jäetakse 2,5 tunniks seisma.
- Selle aja jooksul tuleb massi paar korda segada, et granuleeritud suhkur täielikult lahustuks.
- 2 tunni pärast jagatakse magustoit steriilsetesse anumatesse. Segu peale valatakse igasse purki supilusikatäis suhkrut ja keeratakse kaas tihedalt peale. Tänu suhkrukilele säilivad jahvatatud marjad talveks kauem.
Retsept koos steriliseerimisega
Selle meetodi eeliseks on võimalus hoida magustoitu toatemperatuuril. Samuti saate oluliselt säästa suhkru arvelt.
Retsept sisaldab järgmisi tooteid:
- murakad - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Kuidas magustoitu valmistada:
- Jahvata marjad sõela kasutades.
- Puista püree üle suhkruga ja lase 2 tundi tõmmata. Protsessi kiirendamiseks on soovitatav kasutada ka veevanni.
- Segu segatakse põhjalikult ja jaotatakse anumatesse, mis on kaetud kaanega.
- Asetage suure kausi põhjale köögirätik, valage vett ja asetage anum.
- Asetage anum madalale kuumusele, kuni see keeb. 0,5-liitriste purkide steriliseerimine võtab aega 20 minutit.
Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Kui vilju rullitakse granuleeritud suhkruga ilma steriliseerimisprotsessita, kulub külmkapis säilitamiseks 2 kuud.
Keldrist plastkaane all olev toode tuleks ära tarvitada enne veebruari.
