Toormoos on tänapäeval väga populaarne roog. See on aromaatne, säilitab värskete puuviljade maitse ja lõhna ning lihtsustab toiduvalmistamise protsessi. Suhkruga karusmarjade talveks ettevalmistamine ilma toiduvalmistamiseta pole keeruline, isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. Talvel saab toorhõrgutist kasutada erinevate isetehtud roogade, näiteks tarretise valmistamisel või pirukate täidisena.
Talveks suhkruga püreestatud karusmarjade valmistamise omadused
Toorest keerutatud magustoitu karusmarjadest on lihtsam valmistada kui traditsioonilist retsepti. Kuid oodatud tulemuse saamiseks peate järgima mitmeid reegleid.
Tooraine valiku eripära
Delikatessi valmistamiseks ilma keetmata on soovitatav võtta küpsemata marju. Neil on väga pehmed seemned, mis ei riku magustoidu maitset. Valmimata karusmarjad sisaldavad rohkem pektiini, mistõttu saab külmmeetodil valmistatud magustoit mõnusa, moosi meenutava konsistentsi.
Kui valmistate puuvilju toiduvalmistamiseks ette, eemaldage stigmad ja sabad. Seda saab teha küünekääride abil. Valmis marja pestakse vee all ja kuivatatakse.
Kui karusmarjad on märjad, on toorik vesine ja rikneb kiiresti. Marja kuivab kiiremini, kui määrid selle hästi niiskust imavale rätikule.
Enne külma magustoidu anumasse panemist peate ootama, kuni granuleeritud suhkur on marjapürees täielikult lahustunud. Et delikatess säiliks kauem, kaetakse see peale purkidesse jaotamist pealt suhkruga. Moos taheneb ja moodustub suhkrukork, mis kaitseb seda hapnemise eest.
Konteinerite ettevalmistamine
Moosikonteinereid pestakse soodaga ja need tuleb steriliseerida. Kasutatakse nii metallist kui plastikust kaasi, mis enne kasutamist ka keedetakse.
Kuidas karusmarju kodus kommida?
Magustoidu kodus valmistamiseks on palju erinevaid retseptivalikuid.
Klassikaline versioon ilma toiduvalmistamiseta
2 liitri moosi jaoks vajate järgmise koguse tooteid:
- 1 kg karusmarju;
- 1,5 kg granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamise etapid:
- Marjad sorteeritakse ja sabad eemaldatakse. Pese kraani all ja kuivata rätikul.
- Kuivatatud karusmarjad keritakse läbi hakklihamasina. Küpsed ja pehmed marjad saab blenderiga purustada.
- Mass segatakse granuleeritud suhkruga, jättes 100 grammi, mida lõpuks valmis magustoidule puistata.
- Kata kauss karusmarjadega 6 tunniks marliga, aeg-ajalt sega, et suhkur kiiresti lahustuks.
- Valmis jahvatatud toode saadetakse steriliseeritud anumasse ja piserdatakse suhkruga.
- Purgid suletakse tihedalt ja hoitakse külmkapis.
Sidruniga
Nõutavate toodete loend:
- karusmarjad - 1,2 kg;
- suhkur - 6 klaasi;
- keskmine sidrun - 2 tk.
Marjad sorteeritakse ja pestakse. Tsitrusviljad tuleb ka pesta, koort ei tohi ära lõigata. Sidrun tuleb lõigata ja seemned eemaldada.
Järgmisena tuleks tooted muuta viljalihaks. Selleks võite kasutada blenderit.
Valmis segusse valatakse suhkur, kõik segatakse hästi ja jahvatatakse. Moosikauss kaetakse tolmu sissetungimise vältimiseks marliga ja asetatakse kõrvale, kuni ilmub mahl ja granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
Külmade magustoitude jaoks kasutatakse ainult steriliseeritud mahuteid, kuna puuvilju ei kuumtöötleta. Valmistatud suhkruga keeratud karusmarjad jaotatakse konteineritesse, need keeratakse tihedalt kokku ja saadetakse külmkappi.
Apelsiniga
Kasutatava delikatessi valmistamiseks:
- 2 kg karusmarju;
- 5 tükki. apelsinid;
- 2,5 kg suhkrut.
Samm-sammult protsess:
- Puuvilju pestakse hästi, sabad eemaldatakse.
- Tsitrusviljad pestakse pintsliga ja lõigatakse tükkideks. Koori pole vaja eemaldada, sest just see annab delikatessile hea aroomi ja maitse. Kuid seemned tuleb eemaldada.
- Valmistooted purustatakse segisti, hakklihamasina või köögikombaini abil.
- Saadud mass saadetakse roogadele. Lisage sellele väikeste portsjonitena granuleeritud suhkur. Moosi tuleb segada, kuni saadakse homogeenne mass.
- Jahvatatud vili apelsiniga peaks paar tundi jahedas seisma.
- Seejärel jagatakse suhkrustatud toode konteineritesse ja suletakse kaanedega.
Viie minuti retsept
Erinevalt toiduvalmistamiseta retseptidest, kus kasutatakse värskeid riivitud karusmarju, nõuab viieminutiline moos lühiajalist töötlemist.
Maiuse valmistamiseks peate võtma:
- karusmarjad - 600 gr .;
- suhkur - 500 gr .;
- vesi - 100 ml.
Kogutud marjad sorteeritakse, eemaldatakse varred ja pestakse jooksva vee all. Pannile saadetakse puhtad puuviljad ja sinna valatakse 250 grammi. suhkrut mahla vabastamiseks. Saate seda teha õhtul, jättes selle üleöö, või hommikul, et valmistada õhtul moosi.
Kui see pole võimalik ja peate moosi kiiresti keetma, jäetakse see samm vahele. Marjad täidetakse kohe veega ja pannakse gaasile.
Soovitatav on mitte teha suurt tuld, kuumutada madalal, keskmisel.
Granuleeritud suhkruga puuviljad annavad mõne aja pärast mahla. Peate sellele lisama 125 ml vett ja panema tulele. Kuumutustase peaks olema minimaalne, nii et delikatess kuumeneb järk-järgult ja kasulikel komponentidel ei ole aega kokku kukkuda, nagu juhtub temperatuuri järsu tõusu ajal.
Pärast panni sisu keemist lisa ülejäänud suhkur ja sega puulabidaga. Vaht tuleb eemaldada. Keeda moosi 5 minutit alates keemise hetkest.
Sellest ajast piisab, et karusmarjad imbuksid siirupis ja säilitaksid oma kasulikud omadused.
Kui magustoitu hoitakse külmkapis, asetatakse see kohe steriliseeritud anumasse.Muudel säilitustingimustel peate delikatessi jahutama, uuesti kuumutama ja küpsetama 5 minutit ning seejärel valama purkidesse.
Säilitamiseks sügavkülmas
Külmutatud karusmarjade talveks ettevalmistamiseks vajate:
- karusmarjad - 1 kg;
- suhkur - 300-400 gr.
Magustoidu valmistamiseks on parem võtta õhukese koorega üleküpsenud marju.
Puuviljad pestakse ja purustatakse. Rullitud karusmarjad saad hakklihamasina või pudrumasina abil.
Seejärel segatakse püree suhkruga, segatakse ja pakitakse anumatesse, valatakse need üles. Seejärel tuleb magustoit külmkapis veidi jahutada ja seejärel sügavkülma viia.
Kuidas valmistoodet säilitada
Jahvatatud karusmarju suhkruga säilitatakse jahedas. See võib olla külmkapp, kelder.
