Aprikoosid on puuviljad, mis maitsevad magusalt vaid süües. Kohati on maitse väga ebameeldiv. Hapukuse lisamiseks lisatakse aprikoosidele sidrunit. Seal on retsepte aprikoosimoosi valmistamiseks sidruni viljaliha või mahla lisamisega.
Sidruniga aprikoosimoosi talveks valmistamise omadused
Lisakomponendi, näiteks sidruni, kasutamisel keedetakse moos ilma seemneteta. Küpsetamise ajal lõigatakse puuviljad viiludeks.Kellele meeldib homogeenne konsistents, pakutakse hõrgutist püree kujul.
Moosi valmistamisel pole saladusi. Komponendid keedetakse suhkruga tumedaks, mass pannakse klaaspurkidesse, mis keeratakse kaanega kokku.
Sidruni asemel kasutatakse ka laimi, mis magustoidu maitset ei riku.
Retsepti koostisosad
Delikatess osutub nii maitsvaks, et esmapilgul tundub, et see sisaldab suurel hulgal komponente. Retseptis kasutatakse kolme koostisosa – aprikoosi, sidrunit ja suhkrut. Klassikalise retsepti järgi ei lisata midagi muud.
Soovi korral võib perenaine preparaati muuta, lisades puuvilju, marju ja vürtse. Need nüansid sõltuvad inimese maitse-eelistustest.
Kuidas valmistada toorainet?
Valmistatud puuviljad puhastatakse kõigepealt väikestest prahist:
- lehed;
- oksad;
- putukad;
- mustuseosakesed.
Pärast seda pestakse aprikoosid veega, eelistatavalt jooksva veega. Järgmine ettevalmistusetapp on seemnete eemaldamine viljast. Iga aprikoos jagatakse kaheks pooleks, mille järel kaev eemaldatakse. Nii sees kui ka väljas ei tohiks olla kahjureid. Need rikuvad toodete maitset.
Sidrunit ei pesta lihtsalt vees, vaid lõpuks valatakse see üle keeva veega. Lõika kaheks pooleks. Seemned eemaldatakse viljalihast.
Seejärel jätkatakse puuviljade lõikamisega. Kui moos on valmistatud tükkidest, lõigatakse kõik viiludeks või viiludeks. Lõpetage sellel sammul.
Kui soovid saada tulemuseks ühtlast konsistentsi, purusta aprikoosid küpsemise ajal kartulipuksuriga. Sidrun purustatakse hakklihamasina abil. Edasiseks valmistamiseks segatakse mass.
Konteinerite ettevalmistamine
Toiduvalmistamiseks on vaja anumat. Soovitav on, et see oleks paksu põhjaga pann.Sellises anumas mass ei põle ja keemine on ühtlane. Segamiseks kasutage pika varrega roostevabast terasest lusikat. Viimane tööriist asendatakse puupulgaga.
Magusa massi hoidmiseks valitakse klaaspurgid. Kui moos tarbitakse 7-12 päeva jooksul, kasutatakse nailonkaaneid. Pikaajaliseks talviseks säilitamiseks steriliseeritakse purgid ja plekkkaaned kuuma auru kohal. Kaaned keedetakse keevas vees.
Moosi valmistamise protsess
Retsept on jagatud etappideks:
- Pärast puuviljade valmistamist puista üle suhkruga. Aprikooside ja sidrunite kiht vaheldub valgete kristallidega.
- Niipea, kui mass eraldab piisavalt mahla, asetatakse pann tulele.
- Pärast keetmist keedetakse moosi 30-40 minutit.
- Järgmisel päeval korratakse protseduuri.
Moosi valmistamine võtab mitu päeva. Kui mass on tumenenud, on aeg see purkidesse valada ja kaaned kokku keerata.
Kuidas ja kui kaua seda säilitatakse?
Keldris, sahvris või keldris plekkkaante all moosi standardne säilivusaeg on 1 kuni 3 aastat. Säilivusaeg pikeneb tänu sidrunhappe sisaldusele koostises. Kui segu lõhnab purki avades halvasti, on moos riknenud ja on aeg see minema visata.
