Pohlamoos õuntega on maitsev delikatess, mille eluandvad omadused ei jää alla vaarikamoosile. Metsamarjad annavad sellele magustoidule kibeduse ja hapuka maitse. See imeline magustoit on suurepärane lisand kodujuusturoogadele ja magusate pirukate täidis. See retsept on pälvinud armastuse ja tunnustuse kogu Venemaal.
Toiduvalmistamise peensused
Sellel magustoidul on oma valmistamise nüansid:
- Valige küpsed marjad, kuid mitte üleküpsed.
- Saaki tuleb koristada rangelt hommikul, mil metsamarjade oksüdatiivsed omadused on kõige intensiivsemad.
- Marjade valikul jälgitakse, et ei jääks mädanemise, külmumise või muude kahjustuste jälgi.
- Siirupi valmistamiseks kasutage allika- või kaevuvett.
- Küpsete õunaviljadega pohlade küpsetamisel ei ole soovitav kasutada alumiiniumnõusid, kuna eralduv puuviljahape võib hapra metalli hävitada.
- Mõne vürtsi lisamiseks lisatakse kompositsioonile mett, kuivatatud tüümiani, rosmariini, nelki või kaneeli.
- Eluandvate pohlade hapukas maitse on lahjendatud marjade, erinevate pähklite, kuivatatud puuviljade ja ravivate mahladega;
- Kui metsaviljad on valmis, omandavad nad poolläbipaistva värvi.
Kuidas valida pohli ja õunu
Magustoidu lõppmaitse sõltub metsaviljade õigest valikust. Poest metsamarju valides pöörake tähelepanu marjade välimusele, need peaksid olema liiga kuivad, ilma mõlkideta. Ei sobi ka pehmed marjad.
Õunte jaoks sobivad hapud sordid, Antonovka sort oleks suurepärane valik.
Küpsetusmeetodid
Retsept sisaldab mitut järjestikust sammu:
- Pohlad kastetakse kiiresti keevasse vette, seejärel asetatakse kurn.
- Kooritud õunad, mille keskosa on eemaldatud, lõigatakse keskmisteks viiludeks ja kastetakse keevasse vette.
- Järgmine samm on siirup. Sel eesmärgil segatakse suhkur põhjalikult veega ja keedetakse keskmisel kuumusel.
- Sega värsked pohlad, tükeldatud õunad, suhkrusegu, küpseta magustoit, aeg-ajalt segades.
- Keedetud marjad jäetakse 12 tunniks kõrvale.
- Selle aja möödudes jätkub moosi keetmine uuesti, valmis mass keedetakse tugevalt 15 minutit, kuni valitud marjad muutuvad homogeenseks.
- Valmis magustoit valatakse täiesti steriilsetesse purkidesse ja suletakse.
Tulemuseks on elu andev magustoit, mis tuleb kasuks karmil talvel.
Lihtne retsept õuntega pohlamoosi valmistamiseks
Tervendava moosi valmistamiseks vajate:
- Värsked pohlad - 1 kg.
- Õunad - 1 kg.
- Suhkur - 2 kg.
- Allikavesi - 1 klaas.
Magustoidu valmistamiseks peate valmistama emailiga vaagna või muu laia anuma, milles toiduvalmistamine on võimalikult mugav. Pohlad pestakse ja valitakse hoolikalt. Valage see järk-järgult välja, et mitte purustada. Valage valitud marjad veega ja segage kätega.
Kogu olemasolev praht hõljub pinnale ja eemaldatakse ettevaatlikult. Kortsus, purustatud marjad eemaldatakse.
Valitud pohlad pannakse kurni. Kata värsked marjad sõelutud liivaga. Scarlet mahla vabastamiseks kulub kompositsioonil mitu tundi. Protsessi kiiremaks muutmiseks püreesta marjad kartulipuksuriga. Pärast suhkru punaseks muutumist lisage klaas vett. Asetage keskmisele kuumusele, et keev suhkur ei kõrbeks, segage segu. Sel ajal, kui valitud pohlad kuumutavad, pese ja tükelda õunad. Sega valitud marjad tükeldatud õuntega ja kuumuta tugevalt keema. Alanda kuumust ja küpseta veel 20-25 minutit, aeg-ajalt segades. Intensiivsel küpsetamisel tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga. Valmis magustoit valatakse kuumalt purkidesse. Saadetud pikaajaliseks ladustamiseks.
Pohlamoos õuntega: Viie minuti retsept
Selle tervendava moosi valmistamiseks peate valima ja valmistama koostisosad:
- Valitud pohlad - 1 kg.
- Hapud õunad - 3 tk.
- Suhkur - 1 kg.
- Sidrunimahl - 2-3 spl. l.
Valitud pohlad pestakse ja kuivatatakse. Õunad puhastatakse liigsest südamikust ja paksust koorest ning saadud kompositsiooni puistatakse 3 spl. l. sidrunimahl. Valage ettevalmistatud pannile 1 klaas vett, lisage õunakoor ja keetke segu paar minutit. Eemaldage koored, lisage 1 kg suhkrut, kuumutage kompositsiooni kuni täieliku lahustumiseni.
Keeda pärast 5-minutilist keetmist, lisa kompositsioonile esmalt tükeldatud õunad, seejärel valitud pohlad. Küpseta magustoitu veel paar minutit. Valmis kompositsioon pannakse purkidesse.
Õunamoos pohladega ilma suhkruta
See maitsev magustoit sobib neile, kes maiustusi süüa ei saa, sest sinna on lisatud minimaalselt suhkrut.
Koostisosade loetelu:
- Pohl - 1 kg.
- Õunad - 300 g.
- Suhkur - 300 g.
- 250 g allikavett.
Nad sorteerivad läbi värsked pohlad, valides välja riknenud ja külmutatud marjad. Pese marjad ja kuivata kurnis. Liivasuhkur ja allikavesi valatakse emailkaussi. Keeda paks siirup. Valage elu andvad pohlad valmistatud siirupisse ja keetke pärast kiiret keetmist 10 minutit. Jätke marjad siirupisse 1 tunniks tõmbama. Suured õunad kooritakse paksust koorest ja liigsest südamikust ning lõigatakse suurteks kuubikuteks. Sega õunad pohlasiirupiga, pane keskmisele kuumusele, keeda peale keetmist veel 10 minutit.
Magustoidule meeldiva aroomi lisamiseks lisa kompositsioonile 3 minutit enne valmimist kaneeli.
Nii saate samm-sammult valmistada madala kalorsusega moosi, millest saab talvel lemmikmagustoit.
Kui kaua seda hoitakse?
Iga talveks valmistatud moosi säilib 3 aastat. Selle aja jooksul säilivad kõik kasulikud komponendid, aja jooksul nende arv väheneb ja magustoidu maitse muutub aja jooksul, mitte paremaks. 5-7 aastat vana moos, mille pinnal pole hallitust, ei tekita tervisele kahju, kuid ei anna ka kasu.
