Venemaa erinevates piirkondades nimetatakse mustikaid mustaks marjaks, mustikaks, mustikaks, chernegaks. See sisaldab tohutul hulgal looduslikke antioksüdante, mis takistavad nägemise kaotust ja pahaloomuliste kasvajate teket. Lisaks on see puuvili väga maitsev. Mustikamoos sidruniga on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks. Gripi ja ARVI epideemia ajal on parem juua kuuma teed moosiga kui ravimit alla neelata.
Talveks mustika- ja sidrunimoosi valmistamise spetsiifika
Mustikamagustoit valmistatakse mitmel viisil. Kuid segu paksuks muutmiseks on parem mitte kasutada vett. Ja keetmine peaks toimuma laias emailbasseinis, et rohkem vedelikku aurustuks.
Küpsetamise ajal tuleb toodet pidevalt segada puidust spaatliga, et see ei kõrbeks. Aeg-ajalt tekib vaht, mis tuleb eemaldada.
Vajalikud tooted moosiks
Klassikaline retsept soovitab koduperenaisel võtta järgmised koostisosad:
- mustad marjad - 1 kilogramm;
- granuleeritud suhkur - 2 kilogrammi;
- sidrunid - 2 väikest tükki.
Puuviljakomponendi ja suhkru suhe on tõeliselt maitsva magustoidu loomise võti. Kui võtate vähe magusaid kristalle, muutub toode hapuks ja võib käärida.
Delikatessi maitsvaks muutmiseks võetakse suhkrut kaks korda rohkem kui kõiki teisi koostisosi. Ainult see suhe tagab, et toode on magus ja paks.
Koostisosade valimise reeglid
Valige suur, küps tšernega, eelistatavalt mitte liiga kortsus. Nad sorteerivad selle läbi, eemaldades lehed ja oksad. Seejärel pane kurn ja loputa jooksva külma vee all. Jätke vesi sellesse kaussi nõrguma.
Tsitrusvilju ostetakse suurtena, ilma riknemismärkideta. Neid pestakse ka.
Kuidas valmistada anumaid toorikute jaoks
Säilitusmahutiteks valitakse väikesed klaaspurgid. Neid pestakse põhjalikult mis tahes seebiga ja loputatakse. Asetage kuivama puhtale rätikule. Seejärel konteinerid pastöriseeritakse sobival viisil.
Kuidas teha sidruniga mustikamoosi
Mustad marjad kaetakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse üleöö toatemperatuurile.Hommikul lastakse sidrun koos koorega läbi hakklihamasina. Mõlemad koostisosad segatakse, pannakse tulele, keedetakse ja jahutatakse. Kütte- ja jahutamisprotseduuri korratakse veel 2-3 korda.
Pärast kõiki manipuleerimisi valatakse kuum moos ettevalmistatud anumatesse ja suletakse keeva veega üle valatud plastkaantega.
Purgid asetatakse horisontaalsele pinnale ja kaetakse vana tekiga. Alles pärast täielikku jahutamist viiakse konteiner alalisse ladustamiskohta.
Maiuste säilitustingimused
Puuviljade hõrgutisi säilitatakse keldris või külmkapi alumisel riiulil mitte rohkem kui 9-10 kuud. Pärast seda perioodi hakkavad vitamiinid ja mikroelemendid lagunema. Valmistis jääb maitsev, kuid mitte tervislik. Toodet ei tohi lasta külmuda ega jääda pikaks ajaks otsese päikesevalguse kätte. Sellised ilmastikutingimused toovad kaasa magustoidu riknemise. Avatud toode tuleb ära tarvitada 3-4 päeva jooksul.
Mustika-vaarikamoos on tervislik, aromaatne, maitsev preparaat. Hommikune või õhtune tee temaga rõõmustab kõiki pereliikmeid. Magusat magustoitu võid lisada ka piimaputrudele ja jäätisele. Ja omatehtud pannkoogid ja pannkoogid hõrgutistega saavad täiesti erineva maitse.
