Aroonia naudib vastuolulist populaarsust - mõnele ei meeldi see kategooriliselt selle mõru maitse tõttu, teised kasutavad seda laialdaselt, sealhulgas omatehtud alkohoolsete jookide valmistamiseks. Kuigi keegi ei väida, et sellel on kehale palju kasu ja see on väärtuslik ravim. Kuid värskete kirsilehtedega arooniatest maitsva moosi valmistamiseks on retsepte, mis meeldivad kõigile.
Kirsilehtedega arooniamoosi valmistamise tunnused
Peate rangelt järgima retsepti, vastasel juhul võib moos muutuda kibedaks, kuna värskel aroonial on spetsiifiline hapukas, kokkutõmbav maitse.
Tootevaliku eripära
Moosi valmistamise marjad koristatakse oktoobri keskel või lõpus, pärast esimest külma peaksid need olema veidi külmunud. Kuid on vaja koristada, kuni pole tugevaid külmasid. Valitakse terved, kahjustamata, rikkumata ja loomulikult täisküpsed viljad.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Enne moosi sulgemist tuleb purgid põhjalikult pesta ja steriliseerida. Selleks kasuta kuuma aurutöötlust, asetades need keeva panni kohale, praadides ahjus või kuumutades mikrolaineahjus.
Kuidas teha musta pihlakamoosi kirsilehtedega
Aroonia (aroonia) moosi valmistamiseks on vaja soovi, õiget retsepti ja põhilisi koostisosi. Ja muidugi aeg. Suurem osa sellest kulub puuviljade sorteerimisele ja moosi tõmbamisele.
On erinevaid retsepte, millele on lisatud palju koostisosi - kaneel, õunad, sidrun, kuid põhi on alati sama - pihlaka viljad.
Ideaalne moos on moosilähedase konsistentsiga, kuid selles on viljad selgelt näha.
Klassikaline retsept
Arooniamoosi valmistamiseks tuleb esiteks varuda kannatust – küpsetusaeg on 4,5 tundi. Selle küpsetamisel pole absoluutselt mingeid erilisi raskusi, peamine on järgida tõestatud klassikalise retsepti juhiseid. Vanilliin ei ole kohustuslik koostisosa, seda lisatakse vastavalt soovile.
- Aroonia viljad - 1 kilogramm.
- Suhkur - 1,2 kg.
- Vesi - 500 milliliitrit (2 tassi).
- Vanilliin - 1/3 teelusikatäit.
- Kirsi lehed - 100 grammi.
Algstaadiumis sorteeritakse pihlaka viljad välja - need puhastatakse lehtedest ja okstest ning kuivatatud, riknenud marjad visatakse ära. Samuti sorteeritakse ja pestakse hästi kirsi lehti. Seejärel pannakse need kastrulisse ja valatakse vett nii, et see kataks täielikult (vajadusel võid lisada kuni 1 liiter), tõsta pliidile ja keeda 15-20 minutit.
Valmistatud puljong filtreeritakse ja lehed visatakse ära. Seejärel lase uuesti keema tõusta. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa keeduvette pihlakaviljad.
Seejärel segage marjad põhjalikult vees, nii et need kõik oleksid sellesse kastetud. Protseduur on suunatud sellele, et puuviljad muutuksid pehmeks ja imaksid paremini siirupit. Segage 7-10 minutit. Ideaalis kasutatakse selleks puidust spaatlit, kuid see pole hädavajalik.
Nüüd pane pann pliidile tagasi ja keera kuumus peale, keskmisest veidi kuumem. Seejärel lisage suhkur ja segage pidevalt, kuni see on täielikult lahustunud. Lase siirupil uuesti keema tõusta ja keera madalal kuumusel keema 15 minutit. Seejärel eemaldatakse moos pliidilt ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Tavaliselt kulub selleks umbes 3 tundi. Ja siis pannakse moos uuesti tulele, lastakse keema tõusta ja hautatakse tasasel tulel 15 minutit.
Küpsetamise lõpus lisage vanilliin – see suurendab kirsi maitset ja annab rikkaliku ja huvitava aroomi. Valmis moos valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse.
Võimalus õuntega
Maitsev, tõeliselt tervislik, originaalne moos. Selle üks puudus on see, et see süüakse väga kiiresti, seega on soovitatav seda rohkem valmistada.
Koostis:
- pihlaka viljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1,2 kilogrammi;
- vesi - 500 milliliitrit;
- sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- kaneel - 1 pulk;
- õunad - 700-800 grammi.
Sidrunhappega
Sidrunhape tõstab arooniamoosi maitset ja toimib ka säilitusainena. Küpsetusvõimalusi on kaks.
Alguses võtavad nad:
- pihlaka viljad - 2 kilogrammi;
- vesi - 2 liitrit;
- kümmekond aroonialehte;
- suhkur - 1,5 kilogrammi;
- sidrunhape - 5 grammi.
Veelgi enam, selle retsepti järgi saate valmistada nii tervislikku moosi kui ka maitsvat siirupit: see filtreeritakse enne suhkru lisamist, eemaldades kõik lehed ja marjad. Teise variandi puhul lisa 10 minutit enne keetmise lõppu ühe sidruni koor ja mahl. Sidrun annab moosile erilise aroomi.
Maiuste säilitamise reeglid
Valtsitud arooniamoosi säilitatakse nii jahedas (keldris ja keldris) kui ka koduses sahvris, toatemperatuuril. Steriliseeritud purkides, toatemperatuuril, säilitatakse seda ilma kvaliteeti kaotamata aasta, jahedas kohas või külmkapis - kuni 2 aastat.
