Ebatavalise maitsega moosi saab valmistada arooniast ja õuntest mitmel viisil, kasutatavate toodete proportsioonid võimaldavad maitset reguleerida. Pihlaka kokkutõmbumine ei ole nii märgatav, kui valmistate moosi piisava koguse suhkru lisamisega ja mõningate vürtside, eriti kaneeli, kasutamisega. Olulist rolli mängivad õunad, olenevalt sordist omandab moos oma erilise maitse ja aroomi.
Soovitused ettevalmistamiseks ja toiduvalmistamiseks
Õunamoosiga on tuttavad kõik, kuid vähesed on proovinud arooniamoosi.Lapsepõlves maiustas enamik meist vanaema päikeseloojanguid lihtsatest toodetest, mida oli igas aias. Mõned perenaised on juba pikka aega kasvatanud ja tarbinud arooniamarju erineval kujul, iseenesest on need hapukad, kuid koos pehmemate marjade ja puuviljadega muutuvad maitselt mahedamaks.
Aroonia küpsed viljad sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, millel on kasulik mõju kogu organismile üldiselt, kuid mitte igaüks ei saa neid puhtal kujul süüa. Hapukate puuviljade maitse parandamiseks kombineeritakse neid sageli teiste toodetega, rikkalikku maitset õnnestub kõige sagedamini siluda õuntel, põõsasmarjadega sobivad hästi pirn, ploom ja küdoonia. Peamised näpunäited toiduvalmistamiseks on järgmised:
- Päikeseloojangutortide žanri klassika on pihlakamarjadest ja õuntest valmistatud moos, mis on võetud ligikaudu samades proportsioonides. Maitset kohandatakse vastavalt toorainete vahekorrale: mida rohkem on arooniat, seda teravam on moosi maitse.
- Suhkru tarbimine on standardne ja sõltub otseselt õunte ja marjade kvaliteedist: mida hapumad need on, seda rohkem on vaja lisada.
- Looduslikud vürtsid aitavad maitset parandada ja annavad sellele erilised vürtsikad noodid. Ideaalne on pruulile lisada paar kaneelipulka, sidrunikoor lisab roale eksootilisust, sidrunmeliss lisab värskust.
- Moos on soovitav valmistada emailkausis ja segada puidust spaatliga.
Nõuanne! Õuntest ja arooniatest saab teha moosi, tooted keedetakse, hõõrutakse läbi peene sõela ja keedetakse suhkruga paksuks.
Mõnikord lisatakse valmistatud moosile maitse parandamiseks tilk vaniljeekstrakti või pool vaniljekauna.
Koostisosade valmistamine
Kõik teavad, et selleks, et moos oleks maitsev ja tervislik, peavad koostisosad olema suurepärase kvaliteediga ning valmistamine toimub ainult kõrgeimal tasemel. Arooniamoos pole erand, selleks, et end ja oma lähedasi talvel maitsvate maiustega kostitada, tuleks enne selle valmistamist kõik koostisosad korralikult ette valmistada:
- Arooniamarju korjatakse alles hilissügisel, nii on viljades rohkem suhkruid ja vähem kokkutõmbumist.
- Õunad valivad hilise valmimisega sordid, mis on tugevad ja ei purune.
Tooted pestakse ja kuivatatakse, seejärel kooritakse õunad ja lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. Pihlakamarjad eemaldatakse pintslitelt, sorteeritakse hoolikalt ja pestakse.
Sidrunilisandiga retseptide puhul tasub tsitrusvilju valida vastutustundlikult, see peaks olema keskmise suurusega, nahk peaks olema täiesti kollane, ilma võõrvärvi lisanditeta.
Nõuanne! Et aroonia moosis oleks pehme ja õrn, tuleks marjad esmalt paar korda keeva veega üle valada.
Kuidas teha õunamoosi arooniatega
Järgmiseks talveks kahe liitri moosi valmistamiseks peate võtma järgmised toidukogused:
- Kilogramm küpseid õunu.
- Pool kilo suhkrut.
- 300 g aroonia marju.
- 1-2 kaneelipulka.
Töö ise toimub järgmises järjekorras:
- Kahest klaasist veest ja suhkrust valmistatakse siirup, komponendid pannakse kastrulisse ja keedetakse. Nad viskavad kaneeli.
- Niipea kui vesi keeb, viska sinna kooritud ja tükeldatud õunad ning keeda 20-30 minutit.
- Aroonia lisamise signaaliks saab õunte pehmenemine ja tükkide tumenemine. Ainult selliste näitajatega saate marju lisada.
- Keeda arooniaid ja õunu 20 minutit, aeg-ajalt segades.
- Järgmisena tõsta tulelt ja pane eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ning keera kokku.
Tähtis! Valmis moos jääb kergelt roosaka varjundiga, pihlakamarjad peaksid olema pehmed.
Lihtne ja soodne sidrunikoorega moosi retsept, lisatakse pajaroale viimastel minutitel enne tulelt võtmist. Ülejäänud sammud on täiesti identsed ülalkirjeldatutega.
Moosi säilitamine
Ohutuse huvides jäetakse valmis õmblus elutuppa, kuni see täielikult jahtub. Siis viiakse see keldrisse või keldrisse, kus talvel ei lange temperatuur alla +3 ja suvel ei tõuse +20-ni.
Musta, juba valminud pihlaka pitsat võib hoida külmkapis, kuid see on juba äärmuslik meede.
Arooniamarjadest ja õuntest talveks moosi valmistamine on lihtne, koostisosade vahekorra individuaalne reguleerimine võimaldab iga kord saada moosile uue maitse.
