Hurma söömine on suurepärane võimalus talvel immuunsust ja tuju tõsta ning koos teiste hooajaliste puuviljadega annab moosile erilise ületamatu maitse. Seetõttu peaks iga perenaine suutma valmistada vähemalt mitu varianti hurma moosist. Altpoolt leiate parimad retseptid, milles on kasutatud erinevaid köögivilju, puuvilju ja vürtse, aga ka alkohoolseid jooke.
Talveks hurma moosi valmistamise omadused
Hurma on üsna tagasihoidlik mari. Külmkapis säilib seda mitu kuud ja kogenud koduperenaised leiavad kasutust ka valmimata puuviljadele. Lisaks ei nõua selle toiduvalmistamiseks valmistamine palju aega, nagu ka toiduvalmistamise protsess ise.
Koostisosade valimise reeglid
Moosi saate valmistada mis tahes marjadest, välja arvatud riknenud, mädanenud puuviljad. Muidugi on väga küpsetest marjadest hõrgutist kiirem teha, aga visuaalselt on õiget hurma väga raske valida. Kui vili ikka “koob”, saate sellest siiski moosi valmistada, kui olete mitmeks tunniks külmikusse asetanud või 30 minutiks sooja veega valaminud.
Kuidas konteinereid valmistada
Moosi jaoks kasutatakse erineva suurusega klaaspurke, mida tuleb esmalt töödelda järgmiselt:
- Tolmu ja mustuse eemaldamine.
- Klaasi puhastamine soodaga ja seejärel keetmine.
- Purke tuleks hoolikalt kontrollida laastude ja toorikute ladustamise ajal rõhu alandamise võimalike põhjuste suhtes.
- Enne rullimist tuleb anum jahutada ja täielikult kuivada.
- Raudkaaned töödeldakse ka 2-3 minuti jooksul keeva veega.
Mahutite töötlemine on moosi valmistamise protsessi kohustuslik etapp, kuna õige steriliseerimine aitab kaasa preparaatide pikaajalisele säilitamisele.
Kuidas kodus hurma moosi valmistada
Enamik puuviljasõpru seostab meemarju eelseisvate talvepühadega, nii et hurma moosi valmistamine on võimatu. See delikatess sobib igale teeõhtule külmadel talveõhtutel ja sellest võib saada ka perenaise visiitkaart. Lisaks on aktiivne küpsetusaeg vaid 10 minutit.Enne moosi valmistamise alustamist peate lihtsalt valima ühe paljudest retseptidest või proovima igaüks neist kordamööda.
Sidruniga
See väga maitsev ja tervislik C-vitamiini rikas moosiretsept ei rõõmusta mitte ainult lähedasi ja sõpru, vaid avaldab soodsat mõju ka immuunsüsteemile.
Tooted:
- 800 g kooritud hurma;
- 350 g suhkrut;
- 1 arvuti. sidrun;
- 150 ml vett.
Kata kuubikuteks lõigatud puuviljad suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma. Granuleeritud suhkur peaks hurma mahlas täielikult lahustuma. Sidrun tuleb keeva veega üle keeta ja tükkideks lõigata. Seejärel pange see koos koorega (kui see pole kibe) kastrulisse ja lisage väike kogus vett. Kuumuta keemiseni, seejärel keeda 3 minutit. Pane hurma koos 100 ml veega kastrulisse, lase keema tõusta, lisa sidrun, keeda tasasel tulel veel 5-6 minutit. Valmis magustoidu võib valada purkidesse.
Apelsiniga
Hurma sobib hästi kõigi talviste tsitrusviljadega, apelsin pole erand.
Võtame:
- 0,5 kg küpset hurma;
- 1 apelsini viljaliha;
- 250 g suhkrut;
- kaneel ja vanilliin.
Eemalda marjadelt varred ja seemned ning lõika need koos koorega kuubikuteks. Puista puuviljad suhkruga ja jäta üleöö, kuni see täielikult lahustub. Kasuta blenderit, et segada apelsini viljaliha homogeenseks massiks. Kuumuta suhkur ja hurma keemiseni, hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Järgmisena lisage apelsin, vürtsid, keetke 10 minutit.
Mandariiniga
Sellel retseptil ei ole väljendunud tsitruseliste maitset, kuid see osutub magusaks, isegi meelaadseks.
Võtame:
- 0,8 kg mandariine;
- 0,8 kg hurma;
- 0,8 kg suhkrut.
Asetage vesi pliidile ja keetke. Viska kõik mandariinid sinna mitte rohkem kui 5 minutiks. Nõruta vedelik, jättes puuviljad lõhki, lisa jää.Pärast seda protseduuri asetage tsitrusviljad ööseks külmkappi. Hurma tuleb koorida, koorida, lõigata suvalisteks tükkideks ja panna kastrulisse. Tangeriinid puhastatakse põhjalikult soontest ja seemnetest ning lisatakse marjadele. Piserdage kõik puuviljad suhkruga, hautage madalal kuumusel 30 minutit, lülitage pärast keetmist välja ja jahutage. Seejärel keedetakse uuesti 10 minutit.
Konjakiga
Tooted:
- 1,5 kg väga küpset hurmaa;
- 0,5 kg suhkrut (parem on kasutada pruuni);
- 150 ml konjakit;
- vanilliin või vanill;
- 10 tera roosat pipart;
- 10 g värsket sidrunikoort;
- 1-2 tk. tähtaniis;
- kaneeli (soovitavalt pulgaga).
Koorige hurma üleliigsest küljest, viige viljaliha pehmeks. Asetage pannile püreestatud marjad, vürtsid ja suhkur. Pärast 15 minutit keetmist lisage konjak. Valage valmis moos purkidesse ja laske 2-3 nädalat tõmmata.
Pirniga
Tooted:
- 1 kg hurma;
- 1 kg pirni.
Koorige viljad seemnetest, vartest ja kestadest. Tükeldage kõik puuviljad, pange need kastrulisse, lisades 150 ml vett. Keeda kolm korda 20 minutit. Maiused tuleb kuumalt purkidesse valada.
Rummiga
Tooted:
- 1,5 kg hurmaa;
- 750 g suhkrut;
- 10 g kaneeli;
- 55 gr. oranž yellowfix;
- 45 g valget rummi.
Segage gelfix 100 g granuleeritud suhkruga ja lisage hurmapüreele. Keeda segu kuni ilmuvad esimesed mullid, sel hetkel lisa ülejäänud suhkur, keetes sisu umbes 1 tund. 5-10 minutit enne valmimist lisa kaneel. Segage valmistatud moos, lisage rumm ja asetage valmistoode kohe steriliseeritud anumasse.
Ingveri ja kõrvitsaga
Võtame:
- 350 g kõrvitsat;
- 200 g suhkrut;
- 150 g hurmaa;
- 100 ml vett;
- ingverijuur.
Kooritud puuviljad tuleb lõigata nahaga kuubikuteks. Riivi ingver jämedale riivile. Kõrvitsalt tuleb eemaldada nahk ja kiud ning lõigata see kuubikuteks.Asetage kõik tooted pannile, segage hoolikalt. Keeda sisu umbes 1 tund.
Veenduge, et moosile ei tekiks vahtu.
Tähtaniisi ja nelgiga
Võtame:
- 1 kg hurma;
- 800 g suhkrut;
- 2 tk. tähtaniis;
- 3 nelgi lilled;
- sidrunhape.
Lõika marjad koos nahaga pärast seemnete eemaldamist tükkideks. Kata granuleeritud suhkruga ja jäta tunniks ajaks seisma, et puuviljadest eralduks mahl ja suhkur lahustuks. Tõsta segu kastrulisse ja küpseta pärast keetmist 40 minutit. Seejärel lisage vürtsid, jahutage ja keetke uuesti 15-20 minutit.
Kuidas ja kui kaua saab säilitada
Seda toodet võib säilitada üsna pikka aega jahedas kohas, näiteks keldris või sahvris – umbes 18 kuud. Kui purgid jäävad köögikapi riiulile, siis on parem delikatess ära tarbida mitte rohkem kui 3-4 kuud ette.