Lihtne retsept jõhvikamoosi valmistamiseks talveks

Jõhvikamoos on peen delikatess ning vitamiinide, makro- ja mikroelementide aard. Talvel on mõnus tervisliku magustoidu purk avada. Seda võivad süüa aednikud, kellele ei meeldi marja liiga hapu maitse.

Varem koguti jõhvikaid metsikutel soistel aladel. Kollektsionäärid andsid selle üle kogumispunktidesse või müüsid turgudel maha. Tänapäeval kasvatavad aednikud oma kruntidel marju.Tervislik toode peaks olema korralikult säilinud: kõik vitamiinid peaksid moosi sisse jääma.

Toiduvalmistamise peensused

Moos on traditsiooniline marjade valmistamine talveks. Seda tehti ainult rikastes majades: suhkur oli liiga kallis.

Aja jooksul muutus toode kättesaadavamaks. Koduperenaised hakkasid hoolima delikatessi eelistest. Vitamiinide säilitamiseks ja kvaliteetse toote saamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

1. Toiduvalmistamiseks peate ostma puidust käepidemega vasest kraanikausi. Sellel on lame lai põhi. Sisu kokkupuude küttepinnaga on täielikum. Sellises anumas on lihtsam tagada aeglane, ühtlane keetmine.
2. Purgid ja kaaned tuleb esmalt pesuvahendiga pesta ja steriliseerida. Lubatud on kasutada õhkfritüüri, ahju või multikeetjat. Suvilas kasutavad aednikud mikrolaineahju.
3. Enne küpsetamist tuleb marjad sorteerida. Mädanenud, rohelised ja kahjustatud tuleb eemaldada. Puhastage tooraine prahist: oksad, lehed, putukad.
4. Jõhvikad tuleb kurnis pesta. Valage basseini külm vesi. Kastke kurn sellesse mitu korda. Asendage vesi ja korrake toimingut.
5. Kuivatage pestud toorained paberrätikul. See eemaldab liigse vee.
6. Saate valmistada värsketest või külmutatud marjadest. Viimane tuleb üles sulatada.
7. Marjal on hapu maitse. Suhkrut tuleks võtta 1,5 kg 1 kg tooraine kohta.
8. Suhkur asendatakse mõnikord meega. Iga 250 g suhkru kohta võtke 1 klaas (250 ml) mett.
9. Moosi valmidus määratakse tilkhaaval. See tilgutatakse taldrikule. Kui see levib, peate seda rohkem küpsetama.
10. Siirupi valmisoleku määrab suhkru lahustumisaste ja vahu puudumine. Liiv peaks täielikult lahustuma.

Moosi tuleb eristada hoidistest.Viimase jaoks võid kasutada üleküpsenud marju. Kuid nahk peab olema terve.

Kuidas valida jõhvikaid moosiks

Kvaliteetset preparaati on reaalne toota ainult kvaliteetsetest marjadest. Kohapeal kogutud või turult ostetud jõhvikad tuleks hoolikalt sorteerida. Rohelistest marjadest tuleb lahti saada.

Moos sisaldab tihedat elastset marja. Tooraine värvus on erkpunane või lilla. Kollastes jõhvikates pole kasulikke aineid: nad on käärinud.

Külmutatud tooraine ostmisel peate jälgima toote murenemist. Kokkukleepunud marjad näitavad uuesti külmutamist ja ebaõiget ladustamist.

Soovitatav on välja selgitada kasvupiirkond: ebasoodsas keskkonnakeskkonnas kasvanud marjast pole kasu.

Millised on retseptid?

Aednikud teavad piisavalt retsepte talvepreparaatide valmistamiseks. Millist retsepti kasutada, sõltub perenaise fantaasiast, saadaolevast toorainest ja vabast ajast. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, on oluline hoiukoht.

Lihtne retsept talveks

Seda kasutatakse siis, kui toorainet on palju ja vaba aega napib. Peate pliidi ääres seisma 20-25 minutit. Nõutud:

• 1 kg jõhvikaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett.

Kuidas süüa teha:

1. Lisage vette suhkur ja keetke siirup. Eemaldage vaht regulaarselt.
2. Jahutage siirup ja valage see marjadele. Jätke 3-4 tundi. Toorained peaksid olema siirupiga küllastunud.
3. Pane põlema. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit. koorida.
4. Jätke vaagnale 5-6 tundi.
5. Korrake punkte 3-4 4 korda.
6. Vala keev moos purkidesse ja keera kaaned kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda.
7. Moosi säilitatakse toatemperatuuril.

Õhtul on mugav süüa tegema hakata. Pooltoode jahtub üleöö.Hommikul tuleb protsessi jätkata.

Jõhvikamoosi keetmata

Lihtne toiduvalmistamisviis. See võimaldab teil säilitada maksimaalselt vitamiine. Sa vajad:

• 1 kg jõhvikaid;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Kuidas jätkata:

1. Kata marjad suhkruga. Jätke 2-3 tundi: tooraine peaks andma mahla.
2. Jahvatage kõik segisti abil.
3. Pane väikestesse purkidesse ja sulge kaanega.
4. Hoida külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud.

Mõnel aednikul on mahukad sügavkülmikud. Nad panevad püreestatud jõhvikad plastmahutitesse ja asetavad sügavkülma. Moosi hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni (-18 kraadi juures).

Moos aeglases pliidis

Mõnikord kasutavad aednikud talvehõrgutiste valmistamiseks leivaküpsetajaid (kui on režiim) või multikeetjaid. Nende seadmete eelised: toorained kuumutatakse ühtlaselt, perenaise kohalolek pole vajalik. Sa vajad:

• 1 kg marju;
• 1,5 kg liiva;
• kaneeli maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage marjad aeglasesse pliidisse. Lisa liiv ja kaneel. Jätke mahla eraldumiseks 2 tunniks.
2. Sulgege kaas. Valige režiim "küpsetamine", aeg 45 minutit.
3. Pane kuum moos purkidesse ja keera kokku.

Mõned multikeetjad loendavad aega alates hetkest, kui vajutate nuppu "Start". Sel juhul tuleb arvestada soojenemisajaga. See tuleb lisada.

Jõhvikamoosi banaaniga

Ideaalne kombinatsioon magusast, hapust ja hapukast. See magustoit täiendab suurepäraselt hommikuputru ja meeldib lastele. Sa vajad:

• 1 kg marju;
• 1,5 kg banaane;
• 1 kg suhkrut.

Kuidas magustoitu valmistada:

1. Püreesta jõhvikad blenderis või aja läbi sõela. Aseta kaussi.
2. Puista püree suhkruga ja jäta 1 tunniks seisma, et mahl eralduks.
3. Püreesta mõned banaanid ja sega jõhvikatega.
4. Lõika ülejäänud banaanid tükkideks.
5. Asetage kraanikauss madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit.
6. Lisa ettevaatlikult banaanitükid. Tõsta tulelt ja jäta 30 minutiks seisma: banaane tuleks mahlas leotada.
7. Sega ja küpseta veel 15 minutit. Banaanid peaksid muutuma läbipaistvaks.
8. Asetage kuum toode steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Maitsev magustoit säilib toatemperatuuril. Sellel on paks konsistents.

Jam "Viis minutit"

Küpsetamine ei võta kaua aega. Kuid ettevalmistamiseks peate kulutama aega. Nõutud:

• 1 kg jõhvikaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 500 ml vett.

Kuidas jätkata:

1. Aseta jõhvikad kaussi ja lisa 300 g suhkrut. Jätke tund aega, et mahl eralduks.
2. Ülejäänud liivast ja veest keeda siirup.
3. Kurna jõhvikamahl. Lisage see siirupile ja laske keema tõusta.
4. Vala siirup marjadele. Kuumuta keemiseni ja keeda täpselt 5 minutit.
5. Vala kuum magustoit purkidesse ja sule.

“Viis minutit” võib hoida ainult külmkapis. Magustoit säilib värskena kuus kuud.

Jõhvikamoosi apelsiniga

Tsitrusviljad toovad jõhvikate maitsesse ootamatu maitsenoodi. See peen magustoit rõõmustab gurmaane. Peaksite ette valmistama:

• 1 kg jõhvikaid;
• 0,5 kg apelsine;
• 2 kg suhkrut.

Mida teha:

1. Koori 1 apelsinilt koor. Ülejäänud - koorige, eemaldage seemned ja eemaldage kiled.
2. Sega jõhvikad apelsinidega ja kata liivaga. Jätke 1 tund, kuni mahl eraldub.
3. Püreesta segu segisti abil. Lisa koor.
4. Asetage kraanikauss tulele. Kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit.
5. Eemaldage kuumusest. Jätke 30 minutiks.
6. Pane tulele ja küpseta veel 15 minutit.
7. Vala kuum segu purkidesse ja sule.

Moosi hoitakse keldris või toas.

Jõhvikamoosi ilma suhkruta

Tervisliku magustoidu originaalretsept. Koduperenaine peab kulutama piisavalt aega ettevalmistuseks. Kuidas süüa teha:

1. Asetage ettevalmistatud marjad steriilsesse purki. Asetage see veevanni.
2. Koguse vähendamisel tuleb purki lisada marju.
3. Purgi täitmisel steriliseerige sisu täielikult ja sulgege.
4. Moosi säilitatakse toatemperatuuril.
5. 

Magustoidu miinus: liiga hapu maitse.

Jõhvikamoosi õunte ja kreeka pähklitega

Traditsioonilist õunamagustoitu täiendavad maitsvad jõhvikad ja kreeka pähklid. Mee ja puuviljamaitse kombinatsioon muudab roa unustamatuks. Nõutud:

• 1 kg jõhvikaid;
• 1 kg taliõunu;
• 3 kg vedelat mett;
• klaas kooritud kreeka pähkleid.

Kuidas süüa teha:

1. Püreesta jõhvikad, pane kaussi, vala peale mett.
2. Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Sega tükeldatud õunad ja püreesta. Jätke 3 tundi. Õunu tuleks mahlas leotada.
4. Lisa hakitud kreeka pähklid. Pange tulele, keetke. Küpseta, kuni õunad on läbipaistvad.
5. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Magustoitu säilitatakse külmkapis või muus jahedas kohas. Kõlblikkusaeg: 6 kuud.

Külmutatud jõhvikatest

Külmutatud marjad säilitavad oma kasulikud omadused. Sellest saab valmistada mis tahes moosi. Jõhvikad tuleb enne küpsetamist sulatada. Selle kaal sulatamise ajal väheneb: seda tuleks küljendamisel arvestada.

Salvestusfunktsioonid

Jõhvikamoosi võib hoida külmkapis, keldris või toatemperatuuril. Säilitusomadused sõltuvad granuleeritud suhkru kogusest, lisaainetest ja valmistusviisist.